飲食業のシビアさなんて
漫画家が過酷な職業だってのと同じくらい認知されてるんだし
漫画にそこまでのリアリティは求めてないから
凪が自分の個性と特性活かして店始めました
めでたしめでたしでも全然構わないけどなあ

いや別に店始めるってプロットがそこまで優れてるとも思わないけどさｗ