アジの美味しい食べ方

**名無し三平** · 2018/08/09(木) 00:37:07.13

こういうスレもよかでしょう

**名無し三平** · 2018/08/09(木) 00:44:06.59

まずゼイゴをとります。
その後は背びれ、胸ひれ、尾ひれを綺麗に取ります。これらは後で使用します。
頭、内蔵を取り、これも残しておきます。
身は三枚おろしにし、包丁で少し叩いておきます。
骨は食べやすいように3～4分割に切っておきます。
あとは全てミキサーにかけ、ペースト状になったものをビニール袋に入れ、ゴミ箱へ捨てます。

**名無し三平** · 2018/08/09(木) 02:54:14.31

ちょｗｗｗ捨てるんかｗｗｗｗｗ
どっちかの夜は昼間ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**名無し三平** · 2018/08/09(木) 03:11:47.80

ゴマアジ

**名無し三平** · 2018/08/09(木) 14:23:59.26

塩焼きが1番

**名無し三平** · 2018/08/10(金) 21:50:41.95

アジゴの南蛮漬けやな
ちょうど今の時期、最高や

**名無し三平** · 2018/08/16(木) 08:32:35.32

iPhoneのメモ

アジ料理レシピ
□刺身、塩焼き、干物、燻製、フライ、あら味噌汁
□なめろう（二人前）
　アジ（中）2匹
　青じそ　　2枚　敷く用
　しょうが（みじん切り）　小さじ2
　ねぎ（みじん切り）　1/2本
　みそ　大さじ1/2
　しょうゆ　小さじ1
　にんにく（みじん切り）適量
□南蛮漬け（二人前）
　豆アジ　300g
　玉ねぎ　1/2個
　ピーマン　1個
　小麦粉・揚げ油　適量
　
　酢　1/2カップ
　砂糖　大さじ2
　醤油　大さじ1
　塩　小さじ2/3
　水　1/4カップ
　唐辛子　1本
□スタミナたたき（二人前）
　アジ　2匹
　おろしニンニク　小さじ1/2
　しょうがのみじん切り　小さじ2
　ねぎみじん切り　1/2本
　白いりごま　小さじ2
　ごま油　小さじ2
　塩　小さじ1/2
　こしょう・しょうゆ　少々
　
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**名無し三平** · 2018/08/26(日) 22:25:13.03

age

**名無し三平** · 2018/08/26(日) 23:02:15.70

豆アジ大量に釣れて食いきれないときは、庭に穴掘って埋めるのおすすめ、
魚扮という肥料、買うと結構するから

**名無し三平** · 2018/09/01(土) 01:41:42.58

舐め老

**名無し三平** · 2018/09/04(火) 13:43:23.85

サビキで釣ってから最高に美味しく食べれる絞め方、下処理を教えて

**名無し三平** · 2018/09/04(火) 13:46:17.47

2,3日で食べて15cmくらいまでの豆サイズなら潮氷締め。

**名無し三平** · 2018/09/04(火) 22:10:46.32

>>12
氷締め下後はすぐ内臓取り出したほうがいいんですか？

**名無し三平** · 2018/09/04(火) 22:53:43.98

りゅうきゅう丼風の食べ方がよかですたい。

**名無し三平** · 2018/09/05(水) 08:30:37.79

>>13
エラ・内蔵は持ち帰ってからで十分だと思う。

**名無し三平** · 2018/09/05(水) 10:40:29.22

シンプレックスニキの縄張りで生なら
速攻で内臓抜きすべき

**名無し三平** · 2018/09/06(木) 18:24:53.00

>>16
わしの地域はピグレフィーちゃんだけど鯖と鰆系だけ血抜きしたらすぐ腹出して洗ってる

鯵より鯖の刺身の方が美味しいと思うんだけど

**名無し三平** · 2018/10/21(日) 21:13:33.88

釣れたのが２０センチ超えだと、姿見たら「釣れた～」じゃなくて「うまそ～」って思う

2018/10/22(月) 08:35:28.52

うまそーってなるのは25cm超えてからだな。
25cm未満は脂が足りない。

**名無し三平** · 2018/10/23(火) 21:13:17.62

釣れた瞬間から子供が煮付け、それとも塩焼き、唐揚げ？レシピをいってくる。帰ってからだっちゅうのに！

**名無し三平** · 2018/11/29(木) 14:08:44.69

チーズてんぷらが美味しかった。リピート中。
アジを3枚におろして血合い骨も取り軽く塩で下味、天ぷら粉に粉チーズをまぜて、あとは普通に揚げるだけ。

**名無し三平** · 2018/12/01(土) 22:27:04.00

鯵丼かね。きざみ海苔、ねぎ、生姜、鯵の刺身、醤油があれば幸せになれる

**名無し三平** · 2018/12/03(月) 09:10:26.82

>>22
シンプルだけど美味しそうだね。
寿司より手間がいらないし今度真似してみる。
青しそも加えようかな。

**名無し三平** · 2018/12/08(土) 11:33:22.00

>>23
ご飯を丼ぶりに盛って、鯵の刺身をならべて、きざみのり、ねぎをまぶしてその上に生姜を擦ります。最後に醤油を一周か二周垂らす。
きざみのりは細い方がいいよ。

**名無し三平** · 2018/12/10(月) 07:12:28.31

これは良スレ
真似させてもらうぞ！

**名無し三平** · 2018/12/25(火) 16:29:54.49

全部美味そう！

**名無し三平** · 2018/12/25(火) 16:34:53.55

刺身であまり美味くない青鯵とかマル鯵とかは全部アジフライにする。

**名無し三平** · 2018/12/25(火) 18:29:01.82

美味くない魚は基本的に臭くて脂が少ないのだからな、揚げ物みたいに臭みを飛ばして油を足してやる調理法が向いてる