月曜日だが [無断転載禁止]©2ch.net

1月曜日2016/12/26(月) 20:56:21.70
アーメン

178めん太郎2018/08/06(月) 12:38:58.95
麺屋彩未札幌味噌が予想外の旨さだった
二種類のスープを入れると表面に脂が結構浮いていたのでこってりした味噌味かと思いきや
かなりのまろやか派で見た目程脂っこくなく、すっきりした味噌味の後に生姜の辛みが来るのが心憎い
麺はつるつるの細めんながらスープとよく絡み、腹をしっかり満たしてくれた
マルちゃんのカップ麺の中では迷わず当たり認定して良し

179めん太郎2018/08/07(火) 07:17:24.10
彩未の麺は麺づくりのノンフライ麺タイプだったな、というかほぼ同じ?
ノンフライ麺とそうでない通常の揚げ麺どちらでも旨ければいいが、今だからこそ
ノンフライ製法が確立していると考えるべきか
日清のチキンラーメン創始者=世界初インスタントラーメン生みの親はさまざまな製法を試した末
麺を揚げる方法に辿り付き、保存が利きお湯に浸して待つだけですぐ食べられる
インスタントラーメンを完成させたらしい

180めん太郎2018/08/08(水) 07:06:31.30
お椀やマグカップにお湯を注いで作る、小さいタイプの袋めんは概ね総称がおやつラーメンのようだ
以前見たお徳用のとは違うメーカーの10個入りを先日見かけた
味はおなじみのチキン味のみだったが東京ラーメンみたいに様々なバリエーションを
生み出しているところは極めて少ない

181めん太郎2018/08/09(木) 06:33:00.41
藤原製麺の業務用生めんは基本的に100円以下で売られている場合が多いだけに
値段の安さなりの麺、まー食べ慣れていない人でもないと旨いとは言わないだろう
冷やし中華用の細麺を食べたが裏に表記された標準ゆで時間3分近くまでゆでると歯ごたえがあまりない
恐らく適度にかため食感のあるゆで時間は2分ちょい
そう言えば冷やし中華用細麺はゆで時間が2分程度のものが多かったな

182めん太郎2018/08/10(金) 07:04:02.92
暑い時期には冷やし中華がいいし、コンビニの麺類の中でもよく売れるようになると言うが
つけ麺も食べたくなる
具はねぎ以外にメンマもあるとバッチリなのだが手っ取り早いのはマルちゃん焼き豚メンマ
チャーシューはカップ麺に入っているものより少しはおいしいレベルだが具の多様感が欲しい時にはいい

183めん太郎2018/08/11(土) 06:58:38.21
個人的つけ麺に合う麺は細麺よりも普通のちぢれ麺だろうと考える
さっと食べたいなら菊水、どっしりとした歯ごたえが欲しければ西山製麺の生麺がよさげ
コープさっぽろで安定しておいてもいい、というかコープさっぽろの麺は細麺タイプもあるし
おおむねどんなラーメンにでも合う万能型ラーメンかも?

184めん太郎2018/08/12(日) 09:46:14.71
エースコック旭川ラーメン蜂屋は面白い味だった
何か焦がしたような風味があるな、と思ったらそれもその筈焦がしラー油というものを使って
焦げ特有の香ばしさがラーメン全体にプラスされていた
これに加えて豚骨と魚介の旨みが織り成す醤油スープが程よくこってりで
そこらじゃお目にかかれない醤油味を堪能できた、満足度の高いカップ麺だった

185めん太郎2018/08/12(日) 09:49:37.29
しかしこの蜂屋とゆー店の味を再現したカップ麺、検索をかけようとすると
蜂屋 ラーメン まずい
と出たが本家の評判はどうにもよくないんだろうか?
とは言え評判で自分が食べた時のラーメンへの印象や感想は決まらないので
食べてみなくちゃわからない

186めん太郎2018/08/13(月) 06:55:50.88
マルちゃんのミニサイズカップ麺(ラーメンじゃないのも入っているが)はバラエティパックと言ったか
少しの量を食べたい時、様々な味を楽しみたい人向けにマルちゃんがおなじみのカップ麺を集めて
セット販売しているが、このミニサイズ複数パック方式を他社がほとんど真似していないのは何故だろう?
日清麺職人ミニサイズ三種とかあったっていい気もするんだが

187めん太郎2018/08/14(火) 06:50:05.32
とかミニマムカップ麺の話をしていたら、昨日行った100円ショップで見つけちまったよ!
日清アンパンマンラーメン、外観はブタメンに近くキャラクター物としての側面が強いタイプの商品だった
アンパンマンのキャラクターがパッケージにいるだけに小さいお子様に食べさせる事を前提としているようで
具材などに何を使っているのかを比較的目につきやすい位置に表記していた
日清もこういう品を出していたとは知らなんだ

188めん太郎2018/08/15(水) 07:31:51.85
マルちゃんはさり気なくワンタンが好きなんだろうか
生ワンタンを他のラーメンの具同様売っているし、激めんやごつ盛り醤油にも入っている
まんまなワンタン麺も袋タイプ、ミニサイズ共にある
そう言えばでかまるや期間限定のごつ盛り塩にもワンタン麺が
ワンタンそのものの味は至って普通だけど、やはりないよりあった方がラーメンは賑やかになっていい

189めん太郎2018/08/16(木) 06:47:38.39
賞味期限間近だから1袋50円で売られていた五木食品の冷やし中華はあまり期待していなかったが
麺と付属のたれどちらも想像していたよりずっと旨かった
乾麺タイプでちぢれが一切無いストレート麺は冷やしで食べる事を追求しているのか
つるつる、というよりするるっと食べていける喉ごしで非常にさっぱり
夏バテしている時でもけっこう食べられそうな食感だった

190めん太郎2018/08/16(木) 06:51:47.89
そして付属のたれ
レモン味をプラスされたたれが爽やかさをさらに引き出して納涼感出まくり
甘味と塩加減もいい塩梅に調整されており、クセがないのに非凡な味に仕上がりになっている
久々に旨い乾麺と巡り合えた

191めん太郎2018/08/16(木) 06:55:03.25
しかし乾麺と言えば、生めんよりもずっと賞味期限が長いもの
それが賞味期限間近まで売れていなかったとすると、少なくともそれは1年以上店の
乾麺コーナーの棚に並んでいた事になる
ラーメンに限らず麺は生麺がいい、というイメージがあるものだが
乾麺コーナーを見て気になった品は手に取ってみるべきかも知れない

192めん太郎2018/08/17(金) 07:24:39.15
お椀に一杯という小型ボリュームのミニインスタントラーメンを日清は広げたい考えなんだろうか
前々から日清がお椀で食べるチキンラーメンを売っているがつい最近は出前一丁まで登場
確か三食分で200円程度で買えるのでコストパフォーマンスはそれなり
どうやらおかずの一品にどうぞ、との事である

193めん太郎2018/08/17(金) 07:26:49.42
お椀に一杯のラーメンか
学生時代のラーメンがそんな感じだったものだ
麺をスープと一緒に煮込んで作っているだろうから、給食を食べられる時間になった頃には
もー麺はでろでろであんまり歯ごたえがなかった

194めん太郎2018/08/17(金) 07:29:57.84
それでもそこそこにおいしいと思っていたのは大抵の子供は好きなラーメンだからだろう
味も醤油味噌塩の基本三種がランダムで登場し、味噌はひき肉とたけのこ
塩は海鮮風味で木耳なんかが入っていたっけなあ
栄養価を考えての事なんだろうが基本のネギの他、にんじんは必ず入っていた

195めん太郎2018/08/18(土) 07:11:24.41
カップスター沖縄県産あぐー豚使用沖縄そば風はそれなりに頑張っていた事は認めたい
しかし売りにしているのは本当に肉だったのか?学校の床のタイルみたいな四角の平べったい肉が
6〜8枚くらい入っていたが食感や味付けには特製感があまりなく、あくまで沖縄そば風と思い知らされた
かつおだしを利かせた透き通る醤油スープとまあまあもちもちした麺も一応沖縄そばを思わせるものではあった
何度も食べたくなる出来栄えではないな

196めん太郎2018/08/19(日) 06:56:07.27
イオンに買い物に行くと不自然なくらいに安いトップバリュの袋めん5袋入りタイプの
異様な安さが目につく
今時200円を切っていると嫌な予感しかしない
鬼安なカップラーメンの方ならかなり前に食べた事はあるが100円以上出せる余裕があるなら
大盛りや他のカップ焼きそばを選んだ方が後悔しない

197めん太郎2018/08/20(月) 07:36:51.66
ヤマダイ満福食堂スタミナ味噌ラーメンはどちらかと言えば量で満足させる系だろう
スタミナと銘打っているが具にニラがたくさん入っているところがそのスタミナ性を表現していると思われる
麺は5分だがヤマダイらしい、いかにもインスタントなシンプルテイスト
味噌味のスープも特別辛かったりしないので、商品名からガッツリした濃ゆい味わいを想像させるが
実態はよくも悪くもヒネリがない分くどさも感じなく、全体的に食べやすい味だったりする

198めん太郎2018/08/21(火) 07:27:05.05
インスタントの袋めんは1個だけだとどうにも少し物足りない感じがする
ので、麺を1個半にして食べている
2個じゃさすがに多いが1個分じゃダメ!と思った時にこの量にするとよい

199めん太郎2018/08/21(火) 07:33:00.73
1個のめんを半分にする場合、めんとめんが重なり層になっている隙間がある
そこにフォークなり包丁を強引にねじこんで層を広げ、左右に開くように二つに割る
しかしこの方法で半分に分ける場合、どのメーカーのインスタントめんかで何故か割りやすさに違いが

200めん太郎2018/08/21(火) 07:34:29.13
日清のラーメン屋さんは丁寧にやればまだ綺麗に割れる部類だが
麺のスナオシなんかはだいたいおかしなところから亀裂が入って
変な形に割れたりしてまともに半分にはならない
あのおなじみの平たく四角い形にした際のめんの密度の問題か?

201めん太郎2018/08/22(水) 06:59:41.55
インスタント袋麺でキングオブシンプルラーメンは個人的にマルちゃんのしょうゆだと思っているが
激安のCGCやトップバリュブランドの袋めんもなかなかのもの、というか若干サイズが小さめな気がする
コストダウンを図る過程でボリュームダウンをしておくのは定石だが、ああした大手スーパーの
自社ブランド系は他の方面でも企業努力とやらで安くできているのかも知れない

202めん太郎2018/08/23(木) 07:17:21.65
ふじっ子塩こんぶ だし醤油焼きうどんが気になったので買って食べてみたらなかなか旨かった
エースコックの焼きうどんは食べた覚えがないが麺は普通
後のせかやくに入っている塩こんぶが焼きうどんに見た目、風味共にちょっとばかりの
面白い変化をもたらしてくれる
ふじっ子の塩こんぶはそれ自体が食べると旨みが口に広がるふりかけなのだが
だし醤油の味を損なわない塩っ気を足してくれて味わい深い焼きうどんに仕上がっている

203めん太郎2018/08/23(木) 07:19:34.96
しかしこの焼きうどんのように、湯切りする系のカップめん
個人的に待ち時間の終了一分前に湯切りし、フライパンでたれをかけつつさっと炒めると
「焼き」がプラスされておいしくなる、と思っているが
正直あんまり変化はないな!気分的な問題かな

204めん太郎2018/08/24(金) 06:58:02.49
焼き系インスタントめんの元祖はどちらか知らないが、古くからあるものと言えばやきっぺとホンコン焼きそば
ホンコン焼きそばをフライパンで焼かずにお湯に戻しただけで食べられたと言っていた知人がいる
なんでもドンブリにめんを入れてお湯を注ぎ、30分程置いておけばいいらしい
30分?確か、聞いた時は30分だった気がするが長すぎるような

205めん太郎2018/08/24(金) 07:00:16.46
一方のやきっぺは北海道人と芸人のタカアンドトシにはおなじみの焼きそば弁当と
ほぼ同じ味、違いは肉やキャベツの具がない事くらい
たまにちょっと辛みをプラスされた亜種が期間限定で発売されている時もある

206めん太郎2018/08/25(土) 07:50:01.21
焼き系インスタントに進出したチキンラーメンの焼きチキンは成功しているとは言えない気がする
スクランブルエッグ作ったところにめんと水入れるのが何となく好かない
最終的な仕上がりではそんなに水っぽくはないのだが
普通のチキンラーメンの方がお手軽である事は違いない

207めん太郎2018/08/26(日) 20:49:55.89
謎肉とやけにパッケージで主張しているカップヌードルを長らく見かけている感があるが売れてないのだろうか
今日行ったスーパーでは100円前後になってたかな
どっちかと言うと気になるのはやたらでかいKINGの方だが違いは量くらい?

208めん太郎2018/08/27(月) 20:17:55.56
昔はおまけをつけるカップ麺を度々見たが最近はすっかりご無沙汰だ
400円くらいしたのがいかんかったのか、ガンダムの小さいプラモデルがついてくる
カップヌードルがあった
カップめんにつけるおまけはシール程度で値段を普段とほとんど変えない程度でいいのでは

209めん太郎2018/08/28(火) 06:45:29.66
ドデカイベビースターと最近よくテレビで見かけるようになってきた出川のコラボ?
カルボナーラ味はなかなかそれっぽい味だったがハンバーグカレー味は
まあ、ハンバーグのカレーでいいかと思うような味
ベビースターはカツカレー味とかシーフードカレー味みたいな感じでカレーの中にも
こだわりを求めるが、味にしっかり反映しているかと言うと・・・

210めん太郎2018/08/29(水) 07:26:21.00
近年徐々に見始めている台湾ラーメン
ココイチでもカレー台湾ラーメンだかいうのを始めたようだ
なんとなく辛いめのラーメンという事くらいしか印象にない

211めん太郎2018/08/29(水) 07:27:51.04
そういや期間限定で一部の店舗でだけ?トップバリュの大盛りシリーズの中に
しれっと台湾ラーメンが混じっていた時期がある
外側は醤油ラーメンとそっくりなので、じっくり見ないと別物だと気付かないレベルだった

212めん太郎2018/08/30(木) 06:35:39.07
期間限定のごつ盛りが思ったよりもいけてる
ワンタン潮は毎度おなじみのワンタンなので別に特筆すべき点ではないが
バジル&にんにくを加えた塩味のスープがくどさのないコクのある味で、いつも一癖ある
マルちゃんにしてはきれいにまとまっていて麺にも合った味になっていた

213めん太郎2018/08/30(木) 06:38:16.33
にんにくにバジルと言うから、それらが若干強めか?と思いきや、そんな事はない
というより
スパイスとして入っているバジルを食べる前に入れ、混ぜてから食べるのだが
このバジルがカップのガワに大量にへばりつく!バジルが強い感じがしないのは
こうなってしまう仕様だからとも考えられるか?

214めん太郎2018/08/30(木) 06:41:11.70
何にしても、バジルはおよそ1/2が口に入らない
カップから引き剥がそうにもほぼ密着するし、具でもないのだからそこまでして食べる必要なし
本当に口に運ぶ前にほのかな香りづけのためにある程度なのだ・・・

215めん太郎2018/08/31(金) 07:05:20.14
今月また眠りについたエースコックの復刻版スーパーカップのように期間限定でしかない物の中には
もったいないものがしばしばある
セブンイレブンなんかで並んでいるカップ麺もめまぐるしく変化していくが
いつまでもおいしいカップ麺だけがそこにあるわけでもないので世は無常である

216めん太郎2018/09/01(土) 07:23:39.97
今が旬、というか今しか出てない期間限定のごつ盛りはなかなかよい
味噌とんこつは味噌ととんこつの味の割合が丁度いい
後入れする味噌の液体スープはいつもの味噌、と見せかけて若干マイルドになりつつも
とんこつの方もまた自己主張が控えめになり、どちらかが強いという印象はあまりない

217めん太郎2018/09/01(土) 07:27:08.94
味噌とんこつなので濃厚ではあれど、まろやかな風味に仕上がっているので
ごつ盛りシリーズ特有の一癖あるガッツリ感はそんなにないが、食べやすい
ただし具の差で、同期のワンタン塩には一歩劣るかな
それでも普段のごつ盛り味噌ととんこつは飽きたとゆー時にはうれしいこの味だろう

218めん太郎2018/09/02(日) 07:09:35.29
自分で味噌とんこつなんかの複合味を再現する場合は、他の袋めんから必要な片方の味を
頂戴しておくか菊水みたいな最初から味噌とんこつ・醤油とんこつのラーメンスープを買うのがいいか
普通の食卓に使う醤油とインスタントラーメンのとんこつスープを組み合わせるだけじゃ
「らしい」とんこつ醤油にはならないだろう・・・

219めん太郎2018/09/02(日) 07:13:05.13
醤油ラーメンを自分で作る場合、一筋縄ではいかない
いいだしを取ったスープなら醤油だけでも十分な味が出ると聞くが、そんなだしの取り方は知らない
そもそも醤油は入れすぎると酸っぱくなる
塩・味噌と違ってたくさん入れればおなじみの醤油の味が出る訳では決してない、ので案外難しい

220めん太郎2018/09/03(月) 06:57:02.24
行きつけのスーパーで冷やし中華用と思わしき細切り焼豚がけっこう前から安売りされている
どうにも売れてないよーだ
個人的には別に冷やし中華にいらない、というかなくたって問題ないとするのが正しいか
ぶっちゃけた話、冷やし中華の具は卵・きゅうり・紅しょうが・海苔でも十分じゃなかろうか

221めん太郎2018/09/03(月) 07:01:25.51
もやしとかミニトマトを加えたい人はそれでOK
つけ麺もだがあんまり具沢山にする必要がない気がする

222めん太郎2018/09/04(火) 08:21:09.63
安かろう悪かろうという言葉(考え方?)がある
文字通りの安い品は品質も悪いものの可能性は確かに高い、が
菊水の生めんは生ラーメンの中でも特にスーパーで100円を切って売られている事が多い

223めん太郎2018/09/04(火) 08:24:03.00
西山製麺みたいに高くておいしい麺に比べたらそりゃ見劣りするが
菊水のはそこまで悪くなく、冷やしラーメン用にしても普通ラーメン用にしても不満になるような味ではない
そもそも2〜3食の生ラーメンのスーパーでの平均的な価格が100円前後だったりするので
当然のクオリティと言えるかも知れない

224めん太郎2018/09/05(水) 06:58:49.79
あんまり見ないがマルちゃんダブルラーメンという一つで二食分入ったインスタントラーメンがある
味は醤油以外にも存在しており、緑色のパッケージが塩だったはず
スープが通常の醤油と若干違ったが、あくまで若干なので大きな変化はなし
他のメーカーでもこんな売り方しないし、二人で一回食べる用にでも開発されたんだろーか?

225めん太郎2018/09/05(水) 07:01:44.35
そういやかなり前、北海道の美味しいラーメン屋の位置情報・売りのラーメンの仔細諸々を載せまくった
ラーメンガイドを読んだ事があるのだが、その店舗紹介のページには店主の顔写真と好きなラーメンは?の
問いへのコメントが掲載されていた

226めん太郎2018/09/05(水) 07:06:07.37
その中に「母がストーブの上で作ってくれたラーメンです。今でもあの味は超えられません」と述べていた人がいた
母親が何をしている人なのかもどんな内容のラーメンだったのかも謎だが、幼い頃に食べたラーメン
インスタントではなく、だしを取ってオリジナルのスープで作ってもらったラーメンはとても印象に残っている

227めん太郎2018/09/05(水) 07:08:39.82
子供の頃は舌が肥えてなかったっつーのもあるんだろうが、ねぎや卵を加えただけの
マルちゃんのしょうゆ味がやけに美味く感じたものだ
今となっちゃあの味では全然物足りなくて買う気せん

228めん太郎2018/09/05(水) 07:10:53.97
そして何故なくなったマルちゃんのとんこつ味よ・・・
麺づくりとかごつ盛りにマルちゃん製とんこつ味はあるけどあれらとは別物だ
復刻して欲しいインスタントラーメンの一つだな

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