キッチンとらじろう 3

1名無番長2018/02/18(日) 02:47:41.100
廣川尚史
西麻布の高級フレンチ「シェ・トラジロー」オーナーシェフ、丸ノ内丸ビル内フレンチブラッスリー「ブラッスリー・ドゥ・トラジロー」、赤坂ヌーベルシノワ「寅次郎酒家」オーナー。
1964年、兵庫県西宮市夙川生まれ。1983年私立灘高等学校卒業、京都大学医学部入学・文学部転部後、1987年京都大学文学部哲学科卒業(大学総代)。
同年京都大学文学部助手。1987年、フランス高等師範学院(エコール・ノルマル・シュペリウール)客員研究員。
1990年パリ第1大学(パンテオン・ソルボンヌ)にて博士号取得。同年パリ第8大学(サン・ドニ)准教授。
パリ大学ではジル・ドゥルーズに師事、ポストモダン哲学の若手の旗手とされた。
パリ滞在中、最高級レストラン「ル・ブリストル」でアルバイト。 当初厨房見習(アプランティ)であったが、調理師資格、ソムリエ資格を取得、最終的にはパートタイムながら同店のスー=シェフ・ド・キュイジーヌ(副料理長)を務めるまでになった。
1996年帰国、母校京都大学文学部の助教授に就任。98年には33歳の若さで教授に。
2000年、史上最年少の35歳で哲学科の主任教授を務める。
2003年、研究の行き詰まりからくるストレスにより大学教員に見切りをつけ、京大教授の職を辞す。
同年、大阪市北区堂島にワインバーを開業するが、京大関係者が頻繁に訪れ、復帰を説得したため6ヶ月で店を閉店、東京都中央区勝どきに移転。この頃から「難波の寅次郎」を名乗る。
勝どきのワインバーも盛況となるが、2007年頃京大関係者の知るところとなり、閉店。同年、川崎市川崎区に「キッチンとらじろう」を開店。
2013年、共同購入サイト「シェアリー」を通じて発行したクーポンが、クレーマー客の嫌がらせを引き起こしインターネットでの騒動が発生。本名等が晒されたため同店の経営からは手を引く。
2014年、西麻布に高級フレンチ「シェ・トラジロー」を開業。翌年のミシュラン東京で二つ星を獲得。人気店となる。
2015年には丸ノ内丸ビル内フレンチブラッスリー「ブラッスリー・ドゥ・トラジロー」、赤坂ヌーベルシノワ「寅次郎酒家」の2店を開業。
2016年4月より、東洋大学文学部哲学科客員教授を務める。13年ぶりに教壇に復帰。
5月、自由ヶ丘に「シェ・トラジロー」2号店を出店。(10月本格オープン)
2018年4月から、古巣である京都大学にて特任教授に就任予定。

172名無番長2018/06/05(火) 22:11:30.760
ディナーごっそさん

173名無番長2018/06/06(水) 00:32:13.110
おやっさんごちそうさま

174名無番長2018/06/07(木) 01:30:28.820
ディナーごちそうさんです

175名無番長2018/06/07(木) 22:37:34.270
お父さんディナーごちそうさま

176名無番長2018/06/08(金) 14:21:37.640

177名無番長2018/06/08(金) 22:47:41.540
夜逃げは設定らしいね

178名無番長2018/06/09(土) 15:26:04.360
ランチごちそうさま

179名無番長2018/06/09(土) 20:20:54.420
ディナー混んでるな

180名無番長2018/06/12(火) 10:26:06.100
本スレのデブニートの正体
https://i.imgur.com/hi4mBnE.jpg

181名無番長2018/06/12(火) 11:06:19.000
>>180
ブサイクだな

182名無番長2018/06/12(火) 11:14:54.000
>>180
こんな容姿をしてるからイケメンのとらさんに嫌がらせしてたんだな

183名無番長2018/06/12(火) 11:50:43.560
>>182
うん…

184名無番長2018/06/12(火) 16:22:54.220
本スレのアンチ負けてるな!

185名無番長2018/06/12(火) 19:46:03.960
おやっさんディナーごっそさん

186名無番長2018/06/12(火) 23:19:10.860
とらさんごちそうさんです

187名無番長2018/06/12(火) 23:53:35.440
本スレのデブニートです。私の写真貼っておきます!
https://i.imgur.com/Iyr71yd.jpg

188名無番長2018/06/13(水) 01:31:53.560
お父さんごちそうさま

189名無番長2018/06/13(水) 10:10:35.540
新店舗いつも混んでるな

190名無番長2018/06/13(水) 11:01:54.040
https://i.imgur.com/rpPXFXj.jpg
新店舗はあるでぇ。(笑)

191名無番長2018/06/13(水) 12:28:02.150
ランチごちそうさん

192名無番長2018/06/13(水) 16:31:24.100
今日も本スレのデブニート負けてるなwwwwww

193名無番長2018/06/13(水) 21:52:19.000
本スレのアンチが一人で自演しとるわい。(笑)

194名無番長2018/06/13(水) 22:55:38.020
とらちゃんごちそうさま!

195名無番長2018/06/14(木) 00:26:10.330
おやっさんディナーごちそうさんでした。

196名無番長2018/06/14(木) 12:22:12.830
ランチごちそうさま

197名無番長2018/06/14(木) 16:46:36.180
新店舗に移ってからもう三年か

198名無番長2018/06/14(木) 22:12:53.270
本スレのデブニート発狂してるなwww

199名無番長2018/06/14(木) 23:57:19.960
川崎の竹野内豊
https://i.imgur.com/FhjYd6E.jpg

200名無番長2018/06/15(金) 00:00:08.290
200だけもろとこかい

201名無番長2018/06/15(金) 17:05:10.160
>>190
イケメンやね〜

202名無番長2018/06/16(土) 01:34:34.130
>>199
ほんま竹野内豊にそっくりや!

203名無番長2018/06/16(土) 21:12:44.780
おやっさんディナーごっそさん

204名無番長2018/06/16(土) 21:51:39.870
お父さん、移転3周年おめでとう!

205名無番長2018/06/17(日) 13:44:50.970
お父さんランチごちそうさま

206名無番長2018/06/17(日) 21:01:53.010
お父さんディナーごちそうさま

207名無番長2018/06/18(月) 10:58:03.090
とらさんのハンバーグうめえぇえ

208名無番長2018/06/18(月) 17:22:48.740
おやっさん大阪でボランティアやっとるらしいね

209名無番長2018/06/19(火) 00:12:57.970
お父さんディナーごちそうさま

210名無番長2018/06/19(火) 11:58:37.030
とらさん、大阪で頑張ってるね〜

211名無番長2018/06/19(火) 22:35:46.010
うまじろう

212名無番長2018/06/20(水) 00:05:06.570
美じろう

213名無番長2018/06/20(水) 01:04:41.710
しまじろう

214名無番長2018/06/20(水) 12:08:19.740
炊き出しの豚汁、大好評やな

215名無番長2018/06/20(水) 16:27:09.170
本スレのデブニート、このスレ監視してやんの。(笑)

216名無番長2018/06/20(水) 21:49:18.570
とらさん、高槻でのボランティア活動ご苦労様です

217名無番長2018/06/21(木) 10:27:45.480
お父さん今朝も高槻でのボランティア活動ご苦労様です

218名無番長2018/06/21(木) 21:53:38.830
おやっさん高槻で頑張ってるね〜

219名無番長2018/06/22(金) 12:48:33.350
お父さんとエチしたい

220名無番長2018/06/22(金) 17:22:39.620

221名無番長2018/06/24(日) 08:10:19.660
今朝も高槻でごくろうさまです

222名無番長2018/06/24(日) 10:19:53.450
>>221
お前覚悟しとけよ

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