麦だと思うよ。
米の収量を高くするには水田必須で気候にものすごく左右されるし。

でも、そういう栽培物よりも、あらゆる有機物を還元合成して糊みたいな
でんぷんペーストとグルテンペーストを混ぜたパン生地とか麺の元とかから
主食作ってそうな気も。