冷凍のお肉をもらいました
北海道産エゾシカの肉です
肩肉とスネ肉の2種類なのですが、どちらも固そうな印象ですがどうなのでしょうか？

大きなかたまりの冷凍肉なので、どちらも少しだけ食べてみるということはできません
北海道で食べたエゾシカ肉のステーキはモモ肉でやわらかく食べやすかったです

肩肉とスネ肉、強いて言うならどちらがやわらかく食べやすいですか？