パチンコ屋って昔は脱税し放題だったけど、
お金の流れを見える様にパッキーだとか貯玉制度が発展した。
だから、パチンコ屋は自分の店の税務処理の正当性を証明する為に、
過去7年分は履歴を残してる。

なので、専業の税務調査で関係先としてパチンコ屋に入れば、
誰がいつどれ位特殊景品に交換したのかの履歴が最低でも7年分残ってる。
そこから収入割り出せるから、税務調査入った時点で稼いでる専業はアウト確定。

参考までに言っとくと、
三店方式のお陰で、貯玉使って出しても経費に算入できない。
預けてあるメダルを使って出してるから現金使ってないしね。
尤も、現金使って出してたとしても証明できないから、
経費算入は無理。