カスコテ63.1
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ビール
↓
パチ屋
↓
ATM
↓
パチ屋
↓
ビール
↓
ふて寝
( ;´Д`)ノ前スレカスコテ62
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/slot/1526443047/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured ぜい肉は敵
(=゚ω゚)つ旦
いや‥何でもない
忘れてくれ
(´・ω・`)ショボーン >>395
尼崎さん!良い土地かは知らないけど土地は安いんだぜ!
(ノ`△´)ノ
札幌からちょっと離れると2K万で新築一戸建てに住めるんだぜ!
尼崎さんも是非おいでよ! >>400
大宮さん!大宮さんは沢山の店員と馬の命を救う為に投資してる…
(ノ`△´)ノ
…って、ソレじゃダメか…。
クソぱち屋・クソJRAを潰すつもりでムシリ取れい!
ソレが人を救う事になるんだぜ!
ガンカレ! ミッキー、マイスタイルから
流してみました
(。´・(ェ)・)ノ
マカヒキ、マイスタイルからも
マイスタイル負けたら終了 札幌記念
奇数にしました
( ;´Д`)ノ
枠1357
馬柱見てない >>409
おめ!それは当たる
(。´・(ェ)・)ノ
モズカッチャン来たら外れ マカヒキ単勝がおいしい!
思い切って5000円買いました
(・・) >>411
ある意味ヒサンだな‥
www
(=゚ω゚)つ旦 やべえクーラー壊れた
( ;´Д`)ノ
常温の風が >>414
札幌記念当たった分は
修理代ですね
( つ(ェ)`)
足りないか >>416
室温29度
これはもうダメかもわからんね
修理は保証期間だから大丈夫と思うが
明日まで生きてるだろうか
ノシ
アーメン >>353
あ!
ここに札幌記念の答えがあった
ぴょん吉もエスパーだったか
てか、暑くて寝れん
( ;´Д`)ノ
こうなったら早く会社に行きたい 俺は一週間くらい寝室で寝てない
寝てる最中に虫に刺されてめちゃ痒い一ヶ月
ようやく原因を発見したので管理会社に電話
捕獲した虫を調べてそれに合った薬剤で害虫駆除
世間はお盆休みで中々進展しなかた
今週中にはベッドで寝たい… 朝、7:30に厨房に行きます
8:00から仕込みにかかります
鳥の骨、豚の骨
青い部分のネギ、タマネギ、
ニンニク、ニンジン
を寸胴にいれてお水をいれてから火つけます
ついでにチャーシューのお肉もいれます。 製麺機械で手作り麺を500玉作り終えると
大鍋で
手作りチャーシューのタレを作ってしまいます
茹でたお肉をチャーシューのタレのなかにいれて煮込んでる間に
製麺機械で手作り餃子の皮を作る 茹でたまごとウズラのたまご
を茹でてしまい
チャーシューと一緒に大鍋のなかに、
ミソノUX10でお野菜をきざんでひき肉とこねて餡を寝かせます 試作を重ねたラーメンのタレを作ってる間に
餃子を2500ヶ包んでしまいます
乾燥メンマを戻しチャーシュー、たまご、ウズラのたまごの大鍋にいれます ミソノUX10(15p)で
200本のネギをしらさネギにきざみ、5箱のほうれん草をお湯で茹でてきざみます
150sのお米を洗い、30分寝かせて炊飯器で炊きます
チャーハン用のご飯なので
少し多めにしています ついでに、
チャーハン用のナルトもきざんでおきます
自家製オリジナルちぢれ太麺は午前と午後に分けて作りますので
午前、500玉、午後、600玉
になります 10:00分なので、30分休憩中
ラーメンを作って餃子を焼いて試食しながらタバコを吸います 10:30分にテーブルをふいて
綺麗にしてから開店です。
お店の前にならんでいるお客様に
「おはようございます!今日は少し肌寒いですね♪」
と声をかけてみます。 11:00分開店!
開店と同時にラーメンの注文がはいるので手作りラーメンを作ってみます
ラーメンを運んでくれる女の子に渡したりします
ちなみに、ご飯を運んでくれる人は二人です お昼の12:00分にお昼休憩なので、
お店の女の子二人と一緒に、
お店の近くの美味しいハンバーグ屋さんに行きます
3時間ならんでいるお客様に
「なんだか雨が降りそうですよね♪」
と声をかけてみます
お店には誰もいなくなります お昼休憩が終わると
手作りラーメンと手作り餃子を焼きながら
午後のぶんの
自家製オリジナルちぢれ太麺を600玉作りはじめます
15:00分に30分休憩にはいり、タバコを吸いながら季節新作のラーメンを考えてみたりもします ラーメンを作り、お皿をあらう
餃子を焼いて、お皿をあらう
チャーハンを作り、お皿をあらうです このあたりから餃子がなくなるので
午後のぶんの餃子3000ヶを作ります
ミソノUX10でたいていの事はできますので
なんだか自慢話のようですね 夜の19:00分に1時間休憩です
お昼12:00分に1時間休憩となります
10:00分、15:00分、18:00分
21:00分に30分づつ小休憩となります
お店の女の子二人と一緒に
美味しいハンバーグ屋さんに行きます
3時間ならんでいるお客様に
「暗くなるのが早くなりましたね♪」
と一声かけてみます 平日は、23:00分開店なので
22:45分に大変申し訳ないのですが
お客様にならぶのをやめてもらいます
平日は、1日平均で1100〜1500杯のラーメンを作ります
土曜日、日曜日、祝日は
だいたいこの2、3倍になります お店は私と娘たち二人で切り盛りしております
座席数は43席ほどの小さいお店です。 手作りラーメン 730円
手作り餃子(5ヶ) 350円
一番人気の
餃子手作りラーメンは1080円
です。 家族3人で切り盛りしている
小さなお店ですが
1日、6000杯のラーメンを目標に頑張っております
朝の仕込みの時間が3時間しかないのがキツいですよね。 お店は22:00分に閉店してから
お店を綺麗に掃除して22:30分には
娘たちとお家に帰ります
「先月は最低1099杯、最高5367杯だったよ」
と娘たちに言われてしまいました
チャーシュー切れをおこしたのが原因だそうです。 手作りラーメン 730円
手作り餃子(5ヶ) 350円
一番人気の
餃子手作りラーメン 1080円
手作りチャーハン680円
チャーシュー(100c)250円
味つきたまご100円
ウズラの卵(5ヶ)100円
ほうれん草100円
麺の中盛100円
麺の大盛150円
半ライス100円
ライス150円
ビールジョキ350円
瓶ビール550円 早く虫駆除してくれんかなあ…
仕事もだりいし眠たいし疲れた 手作りラーメン マグロと鰹
店内は、スターバックスの作りと同じです。 頼む今夜は気温下がってクレ
( ;´Д`)ノ
明日修理来る 麺もスープもチャーシューも味つきたまごもメンマも餃子もしらさネギも全部手作りですので
自家製の手作りにこだわったお店ですので
一度食べに来てくださいね。 普通12:00からは稼ぎ時じゃないですかね?
( つ(ェ)`)
休憩してる場合なんですかね? 小田急線か‥
間違っても行くことは無いな
(=゚ω゚)つ旦 おちかれ
( ;´Д`)ノ
今夜乗り切れば明日はクーラー 冷えピタとガリガリくんとホッピーで何とか乗り切ろう
こっちは今日も暑かった
明日も暑いんかあ
はあ… >>422
【^ω^】とりあえず原因がわかってよかったね お昼の時間帯は確かに忙しいのですが、8:00から仕込みをしているのでお昼休みは必ずとります
お昼ご飯の
時間をずらすのは体調不良の元ですからね
お昼は
おじいちゃん、おばあちゃん
にまかせています。 明日も朝から仕込みがあるのでおやすみなさい
ウズラのたまごを5500個から
6000個にしてもらうように、電話しました。 >>458
はなちゃんありがとー
家に虫がおって嫌やけど原因不明なんが怖かって発見した時はちょっとホッとした 今日は高校野球決勝だね
(=゚ω゚)つ旦
金足農応援する
体を反って校歌を歌うナインに惚れたわ
(関西の)ち○こサン以外は金足農応援かな? 昼休憩の時。誰も居なくなります
家族3人で切り盛りしてます
お店の女の子2人と行きます
(。´・(ェ)・)
お店は私と娘たち二人で
昼はおじいちゃんとおばあちゃん
矛盾だらけでアタッマきた >>463
もう外れたので興味無し
(。´・(ェ)・)ノ ずーん…
俺もラジオで秋田応援するで
ってか俺を応援し…
みんなガンガレ >>465
ミソノUX10で刺すから待っててください。 >>468
休憩前だろ、手作りラーメン作ってろ
(。´・(ェ)・)< ハゲ >>468
通報しますた
店も特定出来るから人生オワタな 昨日見た『君のすい臓を食べたい』ワロタww!
(ノ`△´)ノ
じらし系のエロビデオかと思たんだぜ! 冷た過ぎる返しでフイタw
らでんくんラジオ聴いてるで >>475→>>476
の流れでワロタ!
\(^o^)/ 大阪桐蔭が勝っても日本は盛り上がらない‥
(=゚ω゚)つ旦
空気読めよ‥クソガ
(´・ω・`)ショボーン 地上波の船越英一郎殺人事件ワロタんだぜ!
犯人は見なくてもわかるんだぜ!
(ノ`△´)ノ
アイツしか船越英一郎を恨んでる人いないんだぜ! >>478
関西土人は空気読まんからね
まあ俺もいつもそうでショボーンてなる
さすがに高校球児にはそこまで求めれんが 今日は不定休日ですよ。
飛行機でハウステンボスを見に行ってきました
乾燥メンマの仕入れのお話しをさせていただき
来月からは、
乾燥メンマと天日干しのトビウオがきます
直接産地に行って食材をみるのも良いですね
少しづつ少しづつ
手作りラーメンを進化させていきたいと思っています。 ひさしぶりの休日なので
濡らしたコンニャクを
ボンザルですくう練習をしていました
麺を素早く正確にすくう練習です。 【^ω^】うずらもコロコロ卵を産んでかわいいんだよね ウズラのたまご(5ヶ)100円はうちの準看板商品と言っても過言ではありません
平日は、5500個のウズラの卵を用意してもらいましたが、
これからは、6000個のたまごです
手作りチャーハンの上にも、
ウズラのたまごをのせるようにしました 涼しい
(≧∇≦)
クーラーがこんなにありがたいとは そろそろコックソはすっこんでろっで突っ込んでええか?
かん吉ちゃんはなちゃん今日もお疲れ様ですた ちな、原因はクーラーのガス漏れですた
設置時の手抜きでボルトが緩んでてガス抜けたらしい
( ;´Д`)ノ皆さんも気をつけて
気をつけようが無いけど 新鮮で産みたてのウズラの卵
を使用しています。
ウズラはウズラのたまごだけを用意するのが簡単なのですが
ウズラそのものをご用意させていただきました。 私がニワトリとウズラを育てる事はできませんが
丹沢山の裏側にある
エコーファームさんにお願いをしています
うちのお店では
鳥の骨肉、ニワトリの卵、ウズラの卵をお願いしています 手作りラーメン マグロと鰹。
では
私と娘たちとおじいちゃん、おばあちゃんと
6人でガンバっております
手作りラーメン 730円
手作り餃子(5ヶ) 350円
一番人気の
餃子手作りラーメン 1080円
手作りチャーハン680円
全て自家製手作りです
チャーシュー(100c)250円
味つきたまご100円
ウズラの卵(5ヶ)100円
ほうれん草100円
麺の中盛100円
麺の大盛150円
半ライス100円
ライス150円
ビールジョキ350円
瓶ビール550円 プロの料理人の料理法を1つお教えしましょう
@袋のラーメンの上の部分を少し開きます
Aお湯をそそいでください
完成です。
ポイント
お水しかご用意できなかった場合には
新聞紙、紙、木のえだを探してみてください
火を探して新聞紙等に火をつけて木の枝にうつして焚き火にしてください
お願いいたします 高校野球が終わったんでプロ野球に戻ります
(=゚ω゚)つ旦
カープ強いな
ジャイアンツとの差は何なんだろうか? 仕込みの時間です
二つの寸胴に鳥の骨肉、ブタの骨肉
青いネギ、タマネギ、干しシイタケと少量の干したトビウオをいれて
お水をいれ火をつけます
大鍋で
試行錯誤を重ねたラーメンのタレを作ります
ラーメンのタレの作り方は、秘密のなのです。 寸胴はA、Bと名づけます
トロトロチャーシューのお肉を寸胴A
カチカチチャーシューのお肉を寸胴B
で茹でてしまいます
それを
寸胴Cに茹でたチャーシューのお肉と秘伝のラーメンのタレをいれて青ネギ、ニンニク、タマネギをいれて煮込みます 寸胴Dにお水をいれてお湯を湧かしておきます
麺を茹でるためのお湯です
寸胴Aは鳥の骨付き肉
寸胴Bは豚の骨付き肉
寸胴Cはチャーシュー
大鍋Aラーメンのタレ
と言う感じです 製麺機械で麺を500玉作りはじめて寝かせる、
そしてそのまま
餃子の皮も2500ヶ作り寝かせる
ポイントは
麺の生地を青竹を二本つかい
両手で生地を叩くとコシがでてくるのです
木麺棒Aで
で麺の生地を伸ばしていきます
餃子の生地も青竹で叩いて寝かせる木麺棒B
木麺棒Bは餃子の生地を伸ばす専用です 寸胴A、鳥の骨付き肉
寸胴B、豚の骨付き肉
寸胴C、チャーシューのお肉
大鍋A、ラーメンのタレ
寸胴D、ラーメン茹でお湯
寸胴E、味つき卵、ウズラ等です
青竹Aは麺をふむ
青竹Bは麺をふむ
木麺棒Aは麺の生地
木麺棒Bは餃子の生地
と言う感じです 寸胴Eで茹でたまごを作り、
皮をむく
また、寸胴Eをあらい
茹でウズラのたまごを作り、
皮をむく
茹でたまご 1200個
ウズラのたまご6000個
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