カゴに入れた段階では在庫の確保してないから、
在庫に関係なくいくらでもカゴに入れられるんじゃないの？
最後に「注文」をクリックした段階で
注文量＞在庫なら在庫無しが判明する（＝注文できない）んだと思う。