特級厨師試験でハンが作った牛スジ麺なんだが、長時間煮ないと柔らかくならない固い牛スジを麺状に加工できるハンのスキルが地味にスゴいと思う
牛スジの加熱を短縮できる圧力鍋が無さそうな時代だし