中華一番みたいな熱血の料理漫画では敵料理人が欠かせないけど、裏料理界の料理人（一部を除く）は悪役ながらも良くも悪くもマンガチックで自らの技を駆使してマオ達と勝負してたのに対し、『バンビ〜ノ！』の土屋やイタリア料理人は表の世界で外面良くしながら暴力や嫌がらせで他の料理人を蹴落とす外道だった