冷やし中華も今読み直すと麺に味付けするならザーサイとエビの粉末を練り込まないとダメだろう。
まぶすだけではタレとあわせると落ちてしまうのではないか。
巻末のレシピだとタレは標準的な割合で味濃いめ。薄味のタレではダメなのだろう。実食してないな、と。