【料理は】鉄鍋のジャン！37試合目【炒飯】 [無断転載禁止]©2ch.net
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前スレ
【料理は】鉄鍋のジャン！36試合目【綱渡り】
http://medaka.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1489649463/
西条真二ホームページ
http://homepage2.nifty.com/malimiki/sinji/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured そこは少年漫画的なアレでしょ？
「結局最後は皆仲間だ！」的な
あんま深読みするところじゃないと思うけど >>27
いや、2人とも昔ミンキの店で働いてて、「舞い戻った」って言ってなかったっけ。 >>29
無印からRの話じゃなくて、無印の過去の蟇目の話では 五番町飯店って、それなりに有名な高級店ってポジションに描かれてるけど
モデルとかあんのかね？支店は無いみたいだけど
時代的には「料理の鉄人」って感じなんだろうけど陳健一の店って感じじゃないよな 2ndの2話の「五番町は中華料理の王者である」とかいうところで
蟇目や五行っぽいシルエット？のやついるよな
あとXO醤のハゲか 一応居たね。Ｒの最後でみんな五番町の厨房に入ったはず 14万じゃなかったか？どのみち醤レベルを薄給で使うとかキリコはやり手だなw 四川飯店だとダホや点心というポジションはないので離宮のほうが
モデルに近いのだろうけど、なんといっても日本一の名店ですから
特に特定の店がモデルということもないような。
そこで若くして鍋をふっている望月なんて本来はすごく評価の高いはずだが。 赤坂離宮かぁ
あそこまでの高級中華は行った事無いわ 刀削麺って、確かに最近わりとよく見る気がする。まだ食べたことない。 >>40
あの当時は日本に誰も居なかったが、15年も経てば日本人の職人も出てきておかしくはない >>40-41
俺の記憶だと秋葉原に刀削麺の店が出てきたのは最初のジャンの連載以前か連載中 刀削麺は90年台にハウステンボスの屋台で見たのが最初で最後 神田に行けば刀削麺は二軒ある。片方は見れるように店を作ってあるけど、どの国の職人かはわからない。生地は木の板に載っけてる。
セカンド1巻のキリコの台詞によれば、本場からまだ職人として完成していない職人を高給で引っ張ってきてるから、いい加減な刀削麺を出す店が多く、日本人で切れる職人はまだ居ないという つーかその「本場本物の刀削麺」が無条件に日本人のクチにも合うか？っていうと
それはまた別な話なんだけどね
身近なラーメンひとつとっても日本と中国じゃ全然違うわけで 刀削麺風のカップラーメンもあったがありゃイマイチだったな
味付け的にも
冷凍のうどんとかみたいに
冷凍で刀削麺風の麺だけ売って
味付けはお好きに、みたいなのがあるとイイ 刀削麺の存在価値って、半分はショーだからね
人間がああいう曲芸みたいな事をやるから受けるし有難がってももらえるワケで
ラーメン屋の「馬賊」だっけ？わざわざ店外の人間に見えるように
昔のラーメンCMみたいな打ち方してるよな
なんでああいう事をするのか？って事だよね
そしてこの漫画のキャラの大半は何で飯食ってるか？って事だな
コレは>>45の「キリコの台詞」とやらに言うワケだけど 近所にチャイニーズがやってる店あるけどそんなん見せなくても繁盛してるから結局味だよ
つーか麺切るのも自動野機械だったし いくらなんでも東洋楼の刀削麺が、そこまで完成度低いっておかしいと思う。 >>51
五番町だってミスターみたいな雑魚抱えててジャンや蟇目に酷評されてるし
東洋楼もその時刀削麺作ったのがミスターレベルの雑魚料理人だったんじゃないの >>52
すごく納得した。
ただ、ミスターの実力は超一流のレベルと比較して相対的に低いのか、絶対的に低いのか(普通の店以下)なのかといつも思う。
春巻品評会のときの反応からすると、普通クラスの力はあると見るべきか。 咀嚼したものを吐き出されるレベルが普通クラスって言えるのか 蟇目が小此木の普通に食える青椒肉絲食べたときは、「マズすぎる！何これ！？」って感じで、ミスターの炒飯は「ちゃんとパラパラにしろよ笑。」みたいな反応。
ミスターは1.5流くらいの力はあると思う。 見習いへの指導でそんな昔のやり方してたらすぐ辞めちまうって言いながら、新メニュー開発の品評会で状況が違うとはいえ睦十も結構キツいことしてるよな 望月は味付けとか盛り付けのセンスは無いけど鍋振るのを覚えるのだけは早かったんじゃないかね
そういう半端に器用なところなんか現場によくいる意地悪な奴としてはリアル 望月は話題に欠かさないな
ジャンスレ通して三割はしめてそう >>59
五番町きってのスターだぜ？望月さんは…
もしかしたら二代目ジャンみたいに勝負に絡まないと手を抜くかもしれない ミスターは調理、賄い、掃除、全てに手を抜いてたからなあ。品評会はわりと真面目にやってた方。 ミスターとかも客に料理出すんだよな？まさか逐一、李さんとか総料理長にチェック受けないだろ
だとしたら客は当たり外れあるな 弥一って現場総指揮なのに、あんまり部下の統制に関わらないよな
ミスターのせいで明確に雰囲気が悪くなってるのに、放置してるし >>62
手抜き炒飯作って蟇目にしばかれてるじゃん ほかの料理人の料理と同様に望月の料理が出ることで、
同じ五番町でも落差が生じると言ってるのでは 【北海道】ハエの幼虫か…祭りで買った料理から虫がニョロニョロ 食べた人"あ然" 保健所が調査 旭川市 ★2 [無断転載禁止]©2ch.net
先週、北海道旭川市で開かれた祭りの出店で販売された鶏肉料理の中に
「虫が入っていた」と旭川市保健所に届け出が寄せられ、旭川市保健所が、
混入経路などを詳しく調べています。
購入者：「2つ目を食べた時に妻が『うわっ』といった。ちょっと気持ち悪い。
動いていたので」
虫を発見した時の様子をこう生々しく話すのは、旭川市に住む男性です。
男性は、8月5日、旭川市内で開かれた「さんろく祭り」に家族と出かけ、出店でカレーと鶏肉料理を購入しました。
自宅へ持ち帰り、家族で食べていたところ、鶏肉の中に虫がいるのを発見しました。
購入者：「気持ち悪い。いも虫みたい」
見つかった虫は体長約1センチで、複数匹混入していて、ハエの幼虫とみられています。
届け出を受けた旭川市保健所では、料理を販売した店の特定を急ぐとともに、
虫が混入した経緯などを詳しく調べています。
今の所、保健所には健康被害などの報告は寄せられていないということです。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170807-00000006-hokkaibunv-hok 実践した奴がいたとは。鶏肉じゃなくダチョウ肉ならまんまだったね。 元スレでも結構鉄鍋のジャン言われててふいたわ
ミルキーな肉食べたい 生きたウジを大量に食べても、ちゃんと消化されるんだろうか… >>69
例のウジチーズでは消化されずに胃壁を食ったりするとか トンボやゲンゴローとか普通に食べてたのに、ウジだけあんなにオエッてなるのは、やはり生きてたからなのかな。 昔テレビで服部ゆきお先生がどこまで昆虫食できるかって企画があって、蟻とかは食えたけどタガメは無理ってギブアップしてた
料理のプロでもそうなんだからやっぱり虫はなんかこうクルものがあるんだろう 人間がDNA的に虫を食いなれてないんだろうな
俺は虫をこいつ食えるかなと本気で考えた事は多分一度もないと思う なんで虫はダメなんだろうな
エビ・カニなんかの甲殻類はどんな形でも「食えるかな」って話題になるのに 住んでる場所が、ってことになってたな
もしカニが森の中をガサゴソ歩いてたら食う気はしないかも 文化的な側面も大きいだろうしなぁ
もし生まれつきそういう物を食う様な生活を送ってたら大人になった今でも普通にムシャムシャ食ってるだろうし 群れるのが少ないから基本的に量を狩れない
優先して食わなかったんだろな
だから食えるように進化しようとしてない 昔ベッカムが中国を訪問した時歓迎会で高級中華の虫料理フルコースを出されて切れた事もあったな
しかし小泉武夫によると東南アジアでは地域によるが虫は普通に食べるもので、子供が木に止まっていたセミを見つけるや羽根と足をとって美味しそうに食べていた、と書いていたし、あくまで文化的なものだろう 2nd 今回はなかなか
大谷木琴「お前のオヤジの料理はすごかったが、ジュニアは俺に勝てないよ」
で大会編か……
あと新キャラの顔だけ何人か
ひとりは「料理は炎」のやつの娘かな まーた大会突入かよ
何でバカの一つ覚えみたく大会しかやらんのかね
話考えるのが面倒なのか？ 大会は当初からの予定通りだろうけどＲと同じ失敗はするなよ
無印ファンは旧キャラの現状や作中間の話も読みたいんだよ R面白かったか？
俺は無印以外どうでもいいわ
大会とかウンザリ 日常を書けよ、個々のキャラを立たせろよ
キャラが立ってないのに前世紀的な大会でポッと出の連中を使い捨てられても面白くもなんともねえんだよ まったくだな
誰かの子ばかりで新規置いてけぼり
無印ファンは日常待ち惚け
誰も得しない >>91
このマンガって何でもそうだけど
物凄いモノを出した！みたいな演出のせいで過剰に素材を勿体つけるよね
刀削麺もそう
「XO醤は、美味すぎる調味料なんだ！」って、それ味噌や醤油も同じだってのｗ
だから日本に詳しい外国人なんかに「日本なんて味噌と醤油ばっかじゃん」とか言われる リアルのxoジャンの評価見てると
何に使っても似たような味になってしまうってのを見かけて
まあジャンが言わんとしてるのは一理あるかなとは思うけどね
料理ってのは、調味料使う為に料理してるんじゃねえ！のくだりの所はね。
ところでリアルxoジャンのいい使い方…なんかねーかな(他力本願 >>93
肉や魚には、それ自体に旨味が有るから
XO醤の使い道としては、やはり野菜炒めなんかが本懐だと思うよ あのリュウジとのエピで一番おかしいのは
前半で「ＸＯジャンってなんですか？」と先輩に聞いたぐらい何も知らなかった小此木が
勝負に入ったら「五番町のＸＯジャンを使ったらどうかな？」と瓶を持って差し出したとこだ。
豚肉と牛肉の見分けもロクにつかずにラベル貼ってるおまえが無地の瓶に入ったそれを
よくわかったなと。 野菜の炒めモノかあ
コンビニ単行本の大市民とかでも手軽に作れる野菜料理みたいなのもあるし
おれもなにか作ってみるかあ
身内に色んな調味料送りつけられて処分に困ってたら、このマンガおもいだしたよ >>95
つまりジャンが直後に
「五番町のxoジャンは使わない」と即座に発言したのは…あっ(察し 刀削麺のフリガナが日本語読みになったけど、中国語読みの間違いとかクレームあったんかいね >>98
外国語の発音は日本語のカタカナにした時点で全部「ウソ」で「間違い」だから
無理矢理「キム・ジョンウン」なんて言わないで「キン・ショウオン」とか言えば良いんだよ
何が「マンギョンボン」だｗｗ
「ばんけいほう」って言えｗ >>99
そうじゃなくて
無印は中国語読みのカタカナでフリガナしてあったのに、何で日本語読みにしちゃったんだろうね、って疑問 >>100
編集や校正の人間、それも現場の人間に昭和生まれが多かったんじゃん？
平成生まれには信じられないかもしれないけど、昔の日本にとっての中国に対しては文化の源流としての尊敬が有ったし
中華料理といえば「高級」「お祝い」の代名詞だったからね
今は逆だろ？
「中国産？インチキ食品やコピー品の国だろ？ぜってー食いたくねーｗｗｗ」って感じでしょ？ >>101
ジャンの頃の中国の食材は
衛生観念はともかく毒物は入ってなくて
先進国よりも農薬の使用量が少なく
安全で美味な食材が豊富だったよ
今は、経済発展と共に農村が疲弊し
土壌や水質、大気が汚染され
食いたくない食材になっている ジャンでいまだにわからんのがスグルとのカニ玉勝負の時に油をすり替えたときのことだわ
スグルはジャンが魚油を鍋に入れるのを直に見たんだから、粘度の違いで判ろうが判るまいが魚油で生臭くなってるのは変わらないだろ >>102
実際の話しをすると、今日本に来てる中国産食材なんかは日本産より安全なくらいなんだけどね
中国には日本の駐在員が居て厳格な審査で検閲・検疫を通って日本に来るけど
日本の国産と日本国内での流通は、ほぼザルと言っていいからね
「食べて応援！」だそうだｗ まあ過去で実際にやらかした事実ってのは消えないものだからな
そのやらかしで中国産のがほぼ入ってこなくなったモノの中でも
お陰で日本側の国内産に、高需要化して値がエラく高くなってる品目もあるくらいだし
それが地方の暮らしで大きな力になってたりもするし・・・
「食べて応援」も気持ちはわからんじゃないが、なんとも言えないね >過去で実際にやらかした事実ってのは消えないものだからな
それは国産の前科の方が酷い気もするが・・・・
まぁメディアは輸入物には容赦無いからねぇ・・・・・
カネもらってないからｗ 同じ国の人間がやった事と
違う国の人間がやった事じゃ
メガネのかけ方違うのはごく当たり前の事だし仕方ないね >>104
毒入り餃子でやらかした時に、政府の対応が最悪だったからな
きちんとあの時に捜査→逮捕を速攻でやってれば良かったんだが
「日本の中で毒を入れられたんだ！」みたいに言い張って責任を認めようとしなかった
で、中国国内で被害者が出て、ようやく方針を転換しやがったからな
それがなかったらずっと白を切ってた
そんな国の食品を信用しろって方が無理 >>108
中国の「毒入り餃子」は単独犯だったけど
日本の「汚染米」問題は業界どころか国ぐるみだったね > (ﾜｯﾁｮｲ 3769-jB51)
なんだこいつ 検査もかなりヌルかったみたいだしな、それまでの中国
国に責任が無いみたいな言い方はちょっとね ハエがどれだけ集ろうが構わずまんじゅう作ったり川上から流れてきた汚染豚で調理したり汚水から油を作るなんてジャンでも絶対やらないからな、そもそも扱うのが底辺じゃなくて頂上だし毒入り餃子とか場違いすぎ >>111
なんだ？言いたいことが有るならハッキリ言えよ坊主ｗ ttps://twitter.com/DAIGATANA/status/896479527806750722
ラー油レシピが貰えるぞい。 メインキャラはあんま高そうな感じはしないけど
大谷日堂とかミスターはでかそうな気が 個人的イメージは小此木＞＞キリコ≧ジャン＞＞ヤンちゃん 小此木は170後半いってそうヤンのロリイメージが離れない・・・ なんであんな勘違いしてたんだ・・・
ジャンお爺様呼びだと思い込んでた
醤「お爺様、朝ごはんができましたよ」
階「さっさと食べるぞ・・・ジャン、これからはおじいちゃんと呼べ」
醤「はい！・・え？・・・え？お爺様今なんと・・」
階「おじいちゃんと呼べと言っている」
醤「は、はい！お、おじいちゃん！」
翌日
醤「お、お・・・ジイチャン！朝ごはんができました」
階「・・・醤、これからはジイチャンと呼べ」
醤「はい！・・え？・・・ええ！？」
完
ごめんキモかったって自分でも思ってる >>119
無印やRでは、まだ中卒程度だからな
女性キャラはあれで身長止まるかな？
男性キャラはあそこから成長期迎えそう
イメージでは、ヤンが170でキリコが165 このマンガの真面目なファンには悪いけど
大谷の子供の頃の話が一番面白かったわｗ あれはあれで面白かったと思うぞ
あの番外編を続けてくれるのも悪くないな
もう無理だとは思うが ショタ大谷があんな紅顔の美少年だとは思わなかったなｗｗｗ
老いてからは面の皮が厚顔って感じだけど なぜあれがあれに・・・メガ進化ってレベルじゃねーぞ そりゃ美少年時代から運動もせず食いまくる生活送ってりゃブクブクピザ老人にもなるだろう
特に中華は料理ジャンルの中でも凄く油を使うし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
