質問なんですが、/var/www/htdocsをドキュメントルートとして
/var/www/projectでlaravelをインストールした場合、

http://sample.comでフロント側を動かし
http://sample.com/mngで管理画面を動かしたいです。

そのような場合、htdocsにmngというシンボリックリンクを張って、
（ln -s /var/www/project/public mng）

あと、フロント側はどうすればいいのでしょうか？

この方針だとまずい場合、どうするのが一般的でしょうか。