選択できるバージョンのphpってcgiモードでしょ?
7.2提供開始ってことで選択して使ってみたけど、cgiエラーで時々500 Internal Server Error出すからモジュール版の5.6に戻した
cgi版は不安定という印象で、安定求めるなら使えなくない?