mysql5をインストールしてphpmyadminからデータ入力をしたら「？？？」
のように日本語文字が化けてしまうんだけどmysqlの日本語の取扱についての
対策方法ってどんなのがあります？

現状でmy.cnfに以下のような設定を記述したんだけど状況は変わらずです。

[client]
default-character-set=utf8

[mysqld]
default-character-set=utf8
skip-character-set-client-handshake
socket = /tmp/mysql.sock
old-passwords

[mysqldump]
default-character-set=utf8

[mysql]
default-character-set=utf8