NAS RAID1をデータ置き場にして、パーティションを二つに分ける。
一つはデータ。もう一つは差分バックアップデータを保存。
これでご削除などに対応。

さらにべつのNAS RAID1にミラーリングするようにしておくってのは、どうなんでしょうか？