【すき家】バイトスレ牛丼31杯目【客厳禁】
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【すき家】バイトスレ牛丼31杯目【客厳禁】
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【すき家】バイトスレ牛丼30杯目【客厳禁】
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/part/1651180937/ 仕込みは深夜で一気にやって5-9でシール貼ればええだけ
さすがに5-9忙しい店でもシール貼るぐらいはできる >>850
ピーク中の仕込みとか地獄やん
>>851
サラダとか割とそうしてる。
仕込み量が難しいんだなこれが。 人間関係良好、所属マネージャーかなり緩い、日計売上平日は20万もいかないようなSSR店舗だけど唯一の不満は人がいなすぎて毎日ヘルプで使えないのばかり呼んでくる点やわ 呼んでくるだけ、いいと思うよ
やばいマネージャーとかだと、穴のまんまで誰も来ないとかあるからね 自分のエリアのメイン担当店舗以外どうでもいい興味ないってマネージャー結構いるしなあ 朝食のごはんに虫入ってるぞってお客さんに言われたンゴ…実際入ってたし、みんなごめん。。 今月のキュリカ残高が更新されてなかったんですが、他にも同じ方いますか？
8月1日と2日にシフトインしてます。 >>861
社保入ってたらその分稼ぐまで残高増えないよ 朝どれくらい必要か分からなくてしゃけほぐしと朝オクラの仕込みすればいいか未だによく分からない。5-9のシフトの人いたら教えて欲しいんだけど目安あります？ 相変わらずここは児童子供センターか何かかと勘違いしてる奴いるな 隣町腰まで水きてたけど繁盛店のうちだけは絶対営業するんだろうなあ
泥水につかりながら肉を煮るマニュアルある？
>>864
入客による >>864
あくまでもうちの店の場合だけど(入客平均10人/h)
鮭ほぐしは４食、朝食オクラは24食は
仕込んであるかな。
オクラは最悪サラダTPに回せるし
鮭も仕込むのにそんなに時間かからんから
ギリギリでも行けると思う。 仕込み量なんて店によって違うのにここで聞いてもなあ ワンオペの時に鮭ほぐしの仕込みキレたり1個のとかの時に限って
連続でオーダー続く現象嫌過ぎる
期限3日あるんだから多めに仕込んでオッケーにして欲しい 鮭ほぐしって余裕持って仕込んでないとHTOの前に消費期限切れない？
俺の店舗だけ？ 唐揚げもその現象あるよな
揚げるのに5分もかかる唐揚げ要らない いっぺんに種類増やし過ぎなんだよ
ロスロス煩いし
こんにゃく麺の時もオーダー通ってから仕込めとか
ワンオペ中やピーク中に何度イラついたか
ロスが嫌ならせめて1食づつ1パックにしておいてくれって >>871
今日それあったから
期限早いやつまとめて仕込んだ。
どうせHTO待っても消費期限待っても
出なかったら廃棄だから変わんないよね。
>>872
揚げ置きしないの？
(マニュアル的にはダメなやつ？) そんなもん律儀に守ってる店ねーだろｗ
朝揚げたからあげの残りを、夜帯で普通に出すし
豚汁なんかも湯煎時間長すぎて、具材がグズグズになって完全に色変わってるようなの使ってるしな
そもそもマネがピーク前準備とかいって、出るかもわからんのにからあげ1袋丸々揚げてるし >>822
テケトーに仕事投げとけ
所詮言われなきゃやらんような奴やろ >>879うちも鮭4でオクラは18
鮭は8か12は欲しい
オクラも日によっちゃ途中何度か仕込む
1人の時焦るから24あったら嬉しい 1時間10人でも9割のっけ系頼む客ばっかりだから普通に無くなる うちは単価が安いたまかけがよく出る
次に鮭朝食、のっけはそんなに出ないから仕込み10位あれば十分 うちはひじき3トレイだけど
途中無くなるから5トレイあってもいい
けどロスガーや仕込み多すぎガーやこんなの仕込みに時間要らんだろがーが途中で仕込めばいいとほざく
２日期限なんだからロスになんかならない
ワンオペ中に朝食系の追加仕込みがシンドイんだよ 今はうなぎで使うから何も言われないけど
のり皿も全然足りないくて増やしたら
別の時間帯の奴がのり皿多すぎってバックヤードに片付けてしまってた
ワンオペ中には困るんだってのに 海苔皿といえば
べちゃぬれの海苔皿に海苔や鰹節のせて提供する人って自分がされて嫌じゃないのかって疑問
トレーもべちゃぬれで平気で出す人いる
まあタンブラーは氷入れてスタンバってたらべちゃぬれだけどね のり皿うなぎが終わったらまたバックヤードに片付けられてしまうんだろうな >>886
数が無い時は拭いてる暇も無い時が有ったよ
今は数があるから自然乾燥できて楽 >>885
土日の朝食激混みピーク少人数で回してると足りなくなるよなあ
多いときは1時間50人以上来るし客が使ったノリ皿洗わず使いまわせってか そもそも勝手に片付けるっていう発想が理解できないんだがマジでそんなことする奴いるのか 鮭ほぐしって言ってるのに固まったままの鮭を小鉢にボンって入れる人無理なんだけど、ほぐせよ あれでも一応解れとんやからそれより解したかったら出す時自分でやればいい >>879
のっけの種類増えたことで
のっけ率高いんだわ。
これでも仕込み足りないから
追加で2pc仕込むこともザラだよ。 今年は夏メニュー的なの何かこねーのかな
にんにくは夏の定番だから別として、去年だと塩レモンだっけ？ああいう奴
まぁ今のゼンショーだと何も消さずに新メニュー追加とかやってきそうだから無くていいけど 先月水色のさじ加減の在庫を取らされたから
それ使う何かあるはず 塩レモン美味しかったなあ従食そればっか食ってた
レモンは捨てていた >>873ロカボ麺
こんなメニューさっさと無くなれと思った
１食パックになっても二度とやって欲しくない >>898
本当かガセか知らないが
同じ麺でも焼きそばなら許せる気がする
但しオムは要らん そうか新商品か
深夜クローズ続き
販促物は炎天下での交換となる のり皿、玉椀びしょびしょのまま出してるよ
自然乾燥する時間も拭く暇も無い
クレーム貰ったこと無いよ
逆にちゃんと食器洗ってるんだなと安心するのかも(すき家だから)
トレーは基本アルコール拭きだからびしょびしょはない
自然乾燥で水滴乾いた跡のままのスプーンは汚れてるから交換してって言われたことある >>901オム焼きそばしたらオムカレーもするから
オムチーズ牛丼やほうれん草オムカレーとか
ほうれん草チーズオムホロホロチキンカレーとか
オムデラックスカレーとか作る組み合わせ間違えそうで手間の掛かるやつ増えるんだろうな
うん、オム要はらないね サラダとおろしが無くなった途端バックにこもってたマネがカウンター出てきてわろた。そういうとこやぞ。 うな牛美味しかったぞ。腹が減っててランチに立ち寄ったすき家で及第点の飯をありつけたから褒めて遣わす。 新商品始まるの？次の出勤まで間あくから誰か教えてください >>907
エスカルゴブルギニョンという商品が出ます。 しょう油小鉢って直ぐに注ぎ口の所欠けてしまうよね
発注しても直ぐには来ないし
結構欠けたまんま出してる 今日12時まで2オペで9-12で入客170あって流石に疲れた
深夜1人ヘルプのおっさんだったけど歴が長いだけで引き継ぎダメだし指示出ししたら舌打ちするしで大変だった 濃厚接触者なのに稼ぎたいからって黙ってた奴はいるわ 似たような症状で立て続けに休んでるの2.3人いるな
コロナかどうかは知らんが バックのAM、中盛のmpポーション6杯でキングを盛り付けてたんだが笑笑
しかも非効率だし、次からはバックから除け者にしてまで交代する。
1時間に40人程度で肉煮が間に合わないAMは足手纏い。 キングって中盛り4回だよな？そのAM何してるんだろ いまだにキングのさらに上のサイズありますかって聞いてくるたまに客いる まぁどうせ作り話で盛って適当書いたらエアプ丸出しになったんだろうけど
そもそも中盛6回って飯無しの牛皿状態じゃないと乗らねーよ オペレーションで効率化する戦略取るなら
チョリコンなんだかんだ他を導入する以前に
研修ちゃんとして欲しいのですのよ
商品の作成以外の仕込みや週課日課もちゃんとした人が時間取って教えて欲しいんですのよ
そして客も経営陣も薄利多売の回転率重視の店舗で
ホテルや高級店並みの接客やサービスやクオリティを牛丼屋の店員に求めるのは
そもそも間違いなんだと理解して欲しいわけですのよ >>916の者です。
mpポーション此処にもマニュアル覚えてない人結構いるのかよ笑
キングは並6杯だから笑笑
>>921 それが盛れるんだよなぁ。 こと教育という点においてはすき家はマジでゴミだからな
そもそも教育マニュアルが存在してねえんだし >>925
>キングは並6杯だから笑笑
そんなだからエアープレイと言われる
それとも釣りか？ >>925
お前が何で馬鹿にされてるのかわかってないみたいで残念だよ
何か謎に勝ち誇ってるようだから、俺の負けでいいよｗ そういうのいいから。鶏そぼろの謎について誰か教えて。しゃけほぐしと同じ？ 今日ちょっと具合悪くて休んだら、体調不良報告システム？ってとこに連絡させられたんだけど(まだ折電来てない)これってPCR陰性とかにならないと出勤できなくなる感じ？誰か教えて 熱がなかなか下がらないとかコロナに当てはまる症状出てるならPCR受けろって言われるかもしれないが
そうでもないなら問題ない
PCR検査の結果も自己申告っぽいけど >>935
そうなんだ、ありがとう！
陰性証明書とか出さなきゃいけないのかなーとか思ってたからちょっと安心した
今は元気だからとりあえず電話来たら話してみる キング中盛り4回全てつゆきりって聞いたけど並6なの？
メガは昔並3ってのは知ってた メガ並3杯のマニュアルの時からいるからちょっと古い知識混ざってるかもしれないけど、キングはつゆ切り並6杯+タレ110g飯盛機で計って入れるじゃなかったっけ？ 中が並の1.5倍
メガは中2回(これで並の約3倍になる)
キングは中4回(これで並の約6倍になる)
並を3回でメガとか、並6回でキングとかそんな効率悪いことしたことない 効率云々じゃなくてマニュアルの話しただけなんだよな 並112g
中150g
メガ300g
キング612g
だからマニュアルは並6杯だと思ってた 米見えへんかったら何グラムでもええで
中盛4杯ぐらいがちょうどええ >>948
直近3ヶ月の給料を元に計算だから、1日いくら固定ではない
最近シフト少なかったなら少ないし、多かったならそれだけ有給も増える
全然入ってない学生とかなら、有給1日あたり2000円も貰えないとか普通にあるし
逆に深夜ロングで週6で入ってるような奴なら、1日5000円以上は間違いなく入るけど、1万越える事は基本的に無い >>950
月のシフト平均16日の有給はどんぐらいだろう 長くいるすき家の悪い方に染まっていない優しいクルーとシフトするとマジで楽だよな。仕事は出来るし手抜くとこ分かってるし自分が楽したいからこっちにも楽させてくれようとするし レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
