>>347
翌日期限のシュークリームが多めに残ってしまうこともたまにはあるけど
それがバックにまだ残ってる状態は拙いというか発注自体が拙い
大雨でまったく売れなくて残ったら翌日に値段下げて捌く
ケースバイケースだけど発注止めて調整もする

店によっては発注担当が品出ししてなくて残数把握してない場合もあるとは思う
自分が補助として品出し担当していた時は
多く残ってしまっているのは発注担当に報告していたし
発注担当者も一応チェックはしていた
今は自分が発注も品出しもやってるから調整もするし
多く残っていたら前日、なんなら前々日から見切りにしたりもする
大型店舗だと人数もいるから難しいのかもしれないけど
部門内での連携が出来ていない気がする