俺のエリアも売り上げ低くて深夜一人廻しは二店舗。
それでも朝、時間6〜7千、運が悪いと8〜10千入る。
そんな時、下げ膳ズラリ客席に並べてるのは下手すぎ。
そういうTR 時々いるけどね、暇店からの応援の人だけど。
コツは、一つオーダー取ったら一つ下げ膳、一つ提供したら一つ下げ膳、
このリズムを絶対に崩さない。一つオーダーとって一目散に調理に入ったら、
そら下げ膳だらけになるわなw