【丼ぶり】なか卯 3回転目【ゼンショー】
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トイレに行くのと、電話出る時間が計算に
入ってない気がする。なのにワンオペに
なると電話が来る。 休憩中に事務室に社員がいると全く休憩にならない。
TOの手順を言ってみてください、三角チェックって分かりますか?とかさ。
三角チェックやった事ないです、と真顔で返したら苦笑いされた。
よほど実施率低いと見えるし、下級MGRも分かっているんでしょう。
三角チェックなんてやってる店あるの? ワンオペ中のはクレーム扱いするなよ!
店舗FAXもいらないし、カウント数に
入れなくていいよ! さんざん世間でワンオペが問題視されたのに未だにワンオペを続ける、続けなきゃ利益がでないようなビジネスプランを考えた人は本当に肝が座ってるね笑 良い意味でですよ笑 ワンオペ辞める
→人件費増加、商品価格上昇
→価格の上昇により客数減少
→利益減少
→株主への還元率の減少
客や従業員がいくら騒いでも資本家からしたらメリット無いので改善はされませ〜ん アルバイトをこき使うことでしか利益が上がらない。そりゃ離職も増える。そもそも定着しない。自分も早く次の職を見つけないと… 社員がバイトを家畜同然に見てるのは分かってて頑張ってる。
ただこの度好きな仕事で就職できそうなんで決まったら即辞める。
こんな誰でも出来る仕事だけど、自分が辞めたら当面のシフトはかなり困るはず。
見下しコキ使った社員共へのささやかな仕返しだな。 >>65
新しい仕事先頑張ってね。
抜けた後のシフトなんて気にしちゃいけない。 >>66
全く気になんかしてない。
退職届を出す時を楽しみにしてる。 メルカリにけものフレンズのカード大量に出品してる人いるな
店員はカード盗んで転売したりできるもんなの? >>70
基本的にダメってかバレるんじゃない?カメラに映ってたら警察にチクられるらしいし、小銭のためにそんなリスキーなことするアホはいないでしょ。客が捨てたものはわからん。 客が受け取らなかったカードは貰って良いらしい。
今回はよほど需要がないのか、もう5セットたまったよ。 >>72
意図せず対象商品を注文してるおじさんとか多いから、受け取らなかったのもらえたら学生バイトにはおいしすぎますね
カードの扱いのルールは店舗によって違ったりするんでしょうけど いろいろと役に立つ簡単確実稼げる秘密の方法
役に立つかもしれません
グーグル検索⇒『金持ちになりたい 鎌野介メソッド』
XQRA4 フェイトの時はオタクっぽい人がいっぱい来たけどけものフレンズはあんまりこないね うだしは腐りやすいから期限が短いって教わったけどマジなの? >>76
マジ。特に夏場はヤバい。
それと灰汁取りを適当にやると臭いのが出来るよ。
まぁ多少期限過ぎても大丈夫だけど、
気になったら匂いを確認すると良いよ。 季節毎に面倒な商品が追加されるからなぁ。夏場は特に客が増えるし大変 また冷却層を開ける季節が来るのか。
テイクの仕分けがマンドクセ。 今、歩きスマホが問題になってるが、
飲食業では居座りスマホも大問題だ。
安い早いの牛丼屋で何時間も黙々と居座ってんなよ。
フロアのメンテしなきゃならんのに
居座りスマホが一匹でもいると何も出来ないんだわ。 あんだけうるさく店内放送してんのに居座りスマホするやつおるからな。 >>83
うまそうだった
店多い割にスレは過疎だな 「とりあえず食券買ったけど他の商品にして」っていうスレ見てそんな奴いないだろって思ったけど自分の時にやられて面食らったわ。 >>86
>>23の書き込みだよね。これ書いたの自分。
信じられないけど本当にいるんだよ。
セットの小うどんを並にしろとか日常茶飯事よ。 >>87
うちの店は比較的少ない方だと思うけど大変そうだな… 忙しい時間にやられたらストレス半端ないよね 近いうちに辞めます。お世話になりました。もういいです。クーポンばかり配り水増しの売り上げ金。あの山椒をなくした驚き!次は何か?数年後が不安でたまらない! まあ私も。不況の頃始めて何年も過ぎ今人手が足りない時代。他でも沢山募集!なか卯はイヤな事多いね…簡単に出来るみたいな募集の仕方やめた方がいいよな。 抜き打ちチェックが腹立つ。
本部の人が客として来ている。
後でマネージャーにチクる。 ヘルプに来てくれた子が話していたが
ランチの主婦共がAMどころかBMも顎で使っているらしい。
BMも何も言い返せず言われるままなんだとさ。
ランチってそんなに偉いのかね。
確かに一時のピークは凄いが、トータルては昼も夜も変わらんのだが。 なか卯では普通の話。
理由はイロイロありすぎて長くなるから割愛。
ただ、誰が偉いとかの話じゃなくて、グループ全社あげての無責任体質による弊害。
そのうちわかるよ。 主婦が権力握ってる話よくきくけどうちの方はそうでもないわ。離職率高そうだし長く働いててピークに入れる主婦に頭が上がらなくなるのかな。 うちのランチのババ様達もかなり強い。
いちいち優等生気取りが鼻につくが
その代わり連中は一枚岩の強さがある。
体調不良の時のフォローも早い。
対してディナー連中はそれぞれ好き勝手だな。
どっちが良い悪いではないが、馴れ合いは嫌だからランチの空気は苦手。 明日は1年ぶりにナイトだよ。
メンテは出来るが朝定が慣れてないから不安だ。
目玉焼き適当にストックしときゃ大丈夫か。 ナイト2オペにしてほしいけど…期待するだけ虚しいか… まだ4日しか入ってない新人なんだけど、シフトとかヘルプとかいい加減な感じするし客層も悪いし外人多くてまともに教えてもらえないし辞めたくなってきたわ
バックの方はまだ教えてもらってないから入ってないんだけど、教えられる前に辞めちゃった方が良いよな? まぁなか卯の体質は全く擁護できないが
>>100は何かにつけて難癖つけて長続きしないタイプかな。 都会の店はワンオペなかったりするのかな?田舎は常にワンオペでしんどくなってきたから辞めたい。 新しいサラダの器、フタが全く合わない。
重ねるの危険だわ、無駄に体積あるわ、
夜はサラダ大量に使うってのに
ストックする個数を減らさざるを得ない。
色々と刷新するのは良いが、
ただ考えるのが楽しいだけでやってるだろ。 サラダ容器だけじゃない。
カレー用の新TO容器も使いもんにならん。
あれでどうやってカレーや釜玉を食べるんや?
釜玉なんざ玉子混ぜられへん。
絶対クレームくるど。
新サラダ容器は20個しかないから、当分使わない事にした。 サラダ容器割れやすいし持ちにくいし重ねにくいし蓋は閉まらない。何を考えて変更したのか非常に気になる。新容器もしかり。 ナイトでの仕込みがちょっとでも不十分だと直ぐに文句をいい、自分たちが何かやらかすとでもでもだってって言い訳ばっかり。何かにつけて人のミスばっかり指摘してくるランチ組ってそんなに偉いの? よくわからん季節商品減らせば現場の負担も少なくなるし食材ロスも少なくなるし新規のバイトもやりやすくなるだろう。ただでさえマニュアルだらけで大変だしいいことばっかり。 自分が知る限りだが、今が最も商品数が多い。まさか鴨漬けまで始まるとは思わなかった。
トンテキって売り切れば終了だよね?過剰解凍してHTO破棄させたろうか。
もし本当にそれやったら、昼の奥様方から総スカン食らうだろうけど。
しかしあの量の配送の対応の大変さは有閑マダム達は知るよしもあるまい。 ナイトワンオペの辛さは主婦にはわからないし、ランチの辛さはナイトにはわからない。 TOのアサリうどんもひどいな。
あれじゃあ食べる時、残飯みたいになる。 売り上げが悪いとオペ人数が減らされサービスの質が悪くなる。サービスの質が悪くなると売り上げが減る。ついでに従業員も減る。あとはわかるよね。 やべぇ、泥酔客が下呂りやがった。
適当に読み流していた下呂対策、
まさか本当にやる羽目になるとは。 なか卯で働いてから今まで自分はクソ客だったんだなって痛感したわ。人のふり見て我がふり直せって諺の大切さを思い知った。 少し前からナイトショートの人員不足だった
これ幸いと平日はナイトショート無しになった
やる事えげつないわ >>116
客入りがどんな店か知らんがナイトショート減らすとかヤバイな。うちはナイトが1人しかいないからそいつが辞めたら営業できなくなりそうで怖い。 >>117
ナイトショートが卒業などで辞める前は4時間勤務(休憩無し)でその間2時間ワンオペ その間にナイトロングが休憩してた
今はナイトロングが9時間ワンオペだ
売り上げが落ちてるわけでもないし搬入も多いのに酷すぎる
朝の引き継ぎ時も当たり前だが色々出来てないからもうカオス状態
今度のAM、BMクソだわ
ナイトロングの労働時間も規定超えてる週もあるし
どうせ辞めないだろうとナイトロング専属を舐めてて可哀想すぎる
労働基準局にチクってやりたくてモヤモヤする〜 >>118
朝の搬入マジでキツイ。あれをワンオペでやらせるとか冗談抜きでありえない。そんなことばっかやらせるからナイトがどんどん辞めて行くんだわ。 なか卯は他の飲食店よりマニュアル厳しいからワンオペマジでキツイ。体力と精神ゴリゴリ削られる。 >>119>>120
ナイトとランチが壊滅的に人がいない
ランチも精算業務があるせいで朝からピークまでは実質ワンオペだからすぐに逃げる
それなのにディナーはNFいるから常に4人で飽和状態
ディナーの売り上げはランチの半分以下
もうむちゃくちゃ
ディナーは人が余ってるんだから「ナイトロングがやるから」とぺちゃくちゃ喋ってスマホばっかいじってないで少しはメンテ手伝ってやれよ ナイトの負担を少しでも減らすには仕込みと客席の補充を終わらせて、
余力あれば搬入に備えて冷蔵庫の整理をしとく事だと思うんだよね。
NFにそのように教えてるんだけど、オーダー回すだけでやった気になり
後は>>121の言う通りカメラの死角に座り込んでスマホいじりばっかりだよ。
クソガキ共の教育は本当に滅入ってくる。社員店長不在だからこうなるに決まってるわな。
一度ナイトの現場を見てみれば良いんだ。見たら辞めちゃうか。 ナイトの仕事は軽視されがちだけど普通にキツイ。まぁ雑な仕事するせいでランチがクソ忙しくなることが多いけどね。どこの店でもナイトはアレな人が一人はいる。 押してないのに食券が出た。じゃねぇよ、人のせいにしないでくれよ。なんで自分が原因だとか思わないんだろうね。ピーク中にやられるとマジでキツイわ。 いや、あの誤作動はホントにあるから仕方ないよ。
もちろん、客の自己申告が絶対正しいとは思ってないが。 >>126
誤作動なんてあったのか、それはなんか申し訳ないな。
まぁ大概客の押し間違えなんだろうな。 いや、誤作動は恐らく無いよ。
ウチでとにかく多いのが客の食券の取り忘れ。
それを次に来た奴が押してないのに出たと勘違いしたり、
またらシレっと自分の物にして差し出す奴もいる。
それで頼んだのに出て来ないだの、クソ忙しい時に凄い揉めた事があった。
取引確認と照らし合わせて滅茶苦茶大変だったよ。
大変理不尽な話しだが、我々に出来る防衛策は音声を聞き漏らさない事くらいしかない。 あったんだよ。
導入当初に目の前で見た。
他にも取引履歴の誤表示もあったし。
証拠揃えてBMに相談しても、ナシの礫ではや二年。
本部も機械もアテにならん。
自己防衛、自己解決しかないwww
食券の確認する→客にオッケーもらう→提供し終わる→まだ○○きてないんだけど!→食券取り忘れでした→謝罪なしのコンボマジでイライラするわ。お客様は神様やけどそんな傲慢な神様聞いたことないぞ。 風除室で手を洗った客が、手を拭かないで券売機使うと、水滴で誤作動も多いよ。 まぁ、所詮「なか卯」ですって話。
ゼンショーだって事もあるが、そのゼンショーにクルーごと店売ったんだしな。 座った瞬間ベル押すヤツ腹立つな笑
目の前でお茶ついでるだろうが 黒毛和牛くっそまずい!!
真っ赤で脂だらけ
ブリ丼もまずかったが
よく客に出せるよな ゼンショーに店売る前ってやっぱり今よりいろいろとマシだったの? どうだろ?
今みたいに顕在化しなかっただけって気もするけど(笑
マシっていえばマシ。
BSE騒動直後から表に出てきたって感じ。 >>135
そりゃそうでしょ
ゼンショーになったとたんO157でも死者まで出て会社なくなった「でりしゃす」みたらわかるでしょ
メディアがゼンショーグループだと言わなかったのは気持ち悪かった
あのあとすぐにトングが変わったw
モスのグループの時は美味しかったらしいよ
モス→ニチメン(双日)→ゼンショーとどんどんブラック化した >>137
最近ますます すき家化してるしそのうちすき家でうどんだしたりしてなww
関係ないけど黒毛和牛早く終わって欲しい。 ディナーは学生バイトがわんさかいて、メンテも無く楽。
ランチはメンバー少ないのにモーニングの片づけからランチの準備、ワンオペでメンテ、ディナーの準備までやらされて休憩も取れん状態。
時給は一緒や。 だるいクレーム出されたから辞めるわ。次のバイトはもっと客層がいいところに行くわ。みんな後は頑張ってくれ。 ディナーとナイトショートだけ入っとったらクソ楽やな。
ナイトワンオペとランチのキッチン入ったら地雷もええとこ。 スポットクローズを解除して24時オープン再開を強行しやがった。
ショートナイト人員なんかいないのに、どうするつもりなんだ。
終電後の時間帯にヘルプなんか来ないだろうに、お手並み拝見ってところかな。 キツさと妥当時給
地雷 ランチキッチン(1800)>ナイトロング(1750)>>>>>>ランチホール(950)=ディナーキッチン>>>>ディナーホール(700)=ナイトショート(600) 遊び >>146
それ平日だろ。祝日や連休中だと
キッチンはランチよりディナーの方が地獄だぞ。
ランチは一度のピークの乗り切れば良いが
ディナーは17時から延々5時間ノンストップだよ。 >>146
ナイトロングとナイトショートの乖離っぷりについて ナイトロングは社員か出来るクルーで全ての責任を持つ。
ナイトショートは大学生。時給は高いがホールで立ってるだけ。 ナイトロングワンオペは割に合わないどころの話じゃないからな。まだクソ忙しいランチやってたほうが楽だわ。 ナイト入ったことないけど引き継ぎでこれやっといて貰えるとありがたいとかってある?? 大量のTO食券を、唾つけてめくるジジイ
なんとか駆除する方法ないんかな。 食券舐めたり食券自分で切り離したりするやつマジで勘弁してくれよ ドライブスルーの窓口に生身のジジィ出現。
すぐ側の角から車が入ってくるので非常に危険だから
店内のTOでと説明しても全く通じない。
ここで待ってるからいいだろ!と声を荒げて窓辺をドンドン叩く。
じゃあいいやと注文受けて放置したが、後続の車は来ずそのまま終了。
日本語の通じないクソジジィ、ひかれれば良かったのに。 コラボか…キチ客とクレームは増えても従業員と時給は増えないんだもんな。 次のコラボフィギュアとか本当なんか?負担しか増えないからやめてほしい またセットでコラボカードパターン化かよマジでやめろ。いちいち確認するの大変だし現場のこと何一つ考えてないな。 唐揚げスカスカの増えた?
15個とか揚げると4〜5個は出すかためらうレベルよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています