スタッフの様子や店内の清掃状況は、「これは覆面調査ですよ」という言い訳のために付け足しているんじゃないかな。
細かいチェックではなくて、清潔感があったかどうかとか、スタッフが感じ良かったかどうか位は覚えているよね?