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【KFC】ケンタッキーinバイト板 56羽目【ﾝﾀｯｷｰ】 [無断転載禁止]©2ch.net
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0002FROM名無しさan
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2016/10/08(土) 22:50:18.14ID:MrGLT0iz
これからバイト始めたい人へ】
Q1:条件とかありますか？
A.クリスマス期間(12/23～25)を全て捧げる覚悟が必要です。

Q2:どんな仕事するの？
A.男は厨房(チキンの調理・清掃)、女は接客やサンド、ポテト類から(店の人員状況によって変わる)。
デリバリー(配達要員)を募集している店舗もあり。

Q3:お店に申込みの電話したいんだけど
A.忙しい時間帯は避けましょう。14時～16時、または閉店後に(客の相手してないから)。

Q4:交通費は？時給は？
A.店によります。店で聞いてください。

Q5:給料日はいつ？
A.直営は月末〆の翌月15日払い。フランチャイズはオーナー会社による。
※フランチャイズがわからなかったらヤフれ

Q6:余りものは貰えますか？
A.常識で考えて本社は許しません。でも店によっては貰えるかも。期待はしないように。

Q7:休みとか融通ききますか？
A.店によりますが、予め働ける日を社員に伝え、それに合った予定を組んでもらえます。
※急用ができたら頑張って代わりの人員探さないとだめですが

Q8:ここはアルバイトだけですか？
A.最近、契約社員制度ができました。///// 詳細はそのうち /////

Q9:ヤケドが多いと聞きましたが？
A.かなり注意しないと火傷します(してもすることはあります)。

ケンタッキーのバイト募集してるよ。
0003FROM名無しさan
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2016/10/08(土) 22:50:50.97ID:MrGLT0iz
【社員ランク】
GM：ゼネラルマネージャー　お目にかかることは滅多にない
MM：マーケットマネージャー　ACを１０数名束ねる人、関東に２人関西に１人
AC(旧SV)：エリアコーチ　店長を１０数名束ねる人
SRGM：Sはシニア　店長だがRGMよりも仕事量が多い
RGM：Rはレストラン　店長
F．ASST：ファーストアシスタント　主に副店長
S．ASST：セカンドアシスタント　主に副店長
STAFF：その店の社員では一番格下

【パートナーランク】
シニアシフトマネージャー(社員代行)：オープンもクローズもできる
シフトマネージャー(社員代行)：オープン、クローズどちらかができる
オペレーショントレーナー：ｵｰﾙｽﾀｰに加えてモジュール４項目
オールスター：カウンター、キッチン両方マスター
スター：カウンター or キッチン(デリがある店はデリ)どちらかマスター
チームメンバー：研修終
トレーニー：研修中
0004FROM名無しさan
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2016/10/08(土) 22:51:26.45ID:MrGLT0iz
【ORチキン】：レギュラー商品、１袋に１８ｐｃ入ってる
【フィレ】：サンドに入れる薄いチキン、長持ちするようにぬるぬるの液体がついてる
【クリスピー】：ニンニク臭いチキン
【ボンレス】：ハンマーで叩いて薄く引き延ばしたフィレ肉。厨房･フライヤー両方で調理可

【M・E・D】：ミルクアンドエッグディップの略、粉付けの前にチキンにつける液体
【フラワー】：小麦粉と赤い粉、緑の粉をまぜて作る。チキンにつける粉
【シーズニングミックス】：上の緑の粉。くしゃみの素
【ブレッダーミックス】：上の赤い粉。
【バッター】：レッドホットなどのチキンの粉付け前につける液体
【ブレッダー】レッドホットなどのチキンにつける粉
【オールインワンブレッダー】：ボンレス用のブレッダー

【さばき】：袋から出したチキンを調理可能な状態にする(包丁などで切ったりはない)
【ブレディング】：チキンを粉付けする
【ドロップ】：油の入った調理器の中にチキンを入れる行為
【ショートニング】：ケンタのは100%植物油
【ボーンダウン】：あがったチキンをトレーに乗せる作業
(ボーンダウンの意味は「骨を下にして置く」という意味)
【クッカー】：チキンの調理器のこと。４ヘッド用、８ヘッド用があり、電気式とガス式がある
【フィルタリング】：クッカーの油をろ過する作業。同時にそれの清掃も行う
【○ヘッド】：チキンをニワトリ換算したもの。１羽を９ピースに分けているので、
9pc ⇒ 1H、18pc ⇒ 2H、27pc ⇒ 3H、36pc ⇒ 4H
主にH単位で調理を行う
0005FROM名無しさan
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2016/10/08(土) 22:52:01.84ID:MrGLT0iz
○ チキンについて
【キール】：胸の部分
軟骨があり、平行四辺形。
さばく際には、皮を伸ばす。
【リブ】：上半身の部分
あばら骨があり、ドーム型。さばく際には、皮を伸ばし、臓物と脂肪を除去する。
【ウイング】：手羽先の部分
羽を折りたたんでおり、三角形。可食部が少ない。サイとセットで販売する。
さばく際には、皮を伸ばし、羽を広げる。
【サイ】：下半身の部分
最も大きく、台形。可食部が多い。ウイングとセットで販売する。
さばく際には、皮を伸ばし、臓物と脂肪を除去し、間接を外す。
【ドラム】：足の部分
細長い。バーストしやすい。 さばく際には皮を伸ばす。

○ 機器について
【4Hフライヤー】：圧力かけてチキンを調理する最も一般的な機器
最大36pcクック可能。ガス式と電気式がある
ガス式：バスケット３段　電気式：バスケット４段
ヘニー、クッカーなどなど店によって呼び方色々
【8Hフライヤー】：上の強化版。電気式で最大72PCクック可能。72pcを14分で調理できるしボーンダウン時間０
【ブレディングマシン･集塵機】：ブレディングを行う場所。店内に粉が舞うのを防ぐために集塵機とセットになってる
【洗浄機】：名前の通りでとてもいい子。店によってはトレー専用のものもある
【オープンフライヤー】：フライヤーと呼ばれる。ポテトやナゲットを揚げる機器
【コンベクションオーブン】：ビスケットを焼いたりするオーブン
【マイクロウェーブ】：バンズを温めたり、冷凍品の緊急解凍を行う機器
【ウォーミングキャビネット(WC)】：ORチキンやクリスピー、フィレパテなどを保管しておく機器
【ディスプレイウォーミングキャビネット(DWC)】：下段にORチキンや期間限定チキン、上段にポテトなどを保管する機器
【パテウォーマー】：主にサンドの中身･トルティーヤなどを保管する機器
0006FROM名無しさan
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2016/10/08(土) 22:52:39.07ID:MrGLT0iz
以上
0008FROM名無しさan
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2016/10/09(日) 01:04:13.66ID:gFmk6SBV
あ
0011FROM名無しさan
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2016/10/09(日) 23:56:30.61ID:nimXXxDm
ケンタッキーのトレーニーだけど
大体ドンくらいで使い物になれる？
足引っ張りまくりでつらい
ちなみに厨房な
0012FROM名無しさan
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2016/10/10(月) 08:10:34.55ID:whtMgCeD
3ヶ月
0013FROM名無しさan
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2016/10/10(月) 08:29:27.01ID:11mbUQo1
>>11
この時期に入ってくれるのはお店にとってありがたいよね
0014FROM名無しさan
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2016/10/10(月) 10:09:33.82ID:QAH08hrr
使えない人は一年立っても使えない
うちの店の人がそうだった
0015FROM名無しさan
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2016/10/10(月) 19:05:14.13ID:aXqjJkAq
要領悪い奴はどれだけ働いても使えないよ
そのくせ言うことだけは一人前
0016FROM名無しさan
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2016/10/10(月) 22:18:59.89ID:1uiw/ytH
使えない奴が新人教えてまた使えないやつが育つんだよな
0017FROM名無しさan
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2016/10/11(火) 00:16:14.53ID:in11N6ab
使えない人って次に何の仕事すればいいか分からん人が多い印象
仕事与えればやるけど自分からはやらない
0018FROM名無しさan
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2016/10/11(火) 13:15:31.59ID:qukoBg+8
気が利かないし空気が読めない仕事与えてもキチンと出来てない
仕事分からないなら聞けばいいのに私語してるか、ぼーっとしてるだけ
ちょっとした病気なんだろうなとは思う
0019FROM名無しさan
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2016/10/11(火) 20:39:12.30ID:11uJPqFb
座り込んでサボったりしてるけどフライヤー手伝ったりしてるし！！
サンドも作るし！
0020FROM名無しさan
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2016/10/12(水) 12:59:43.15ID:MmBI27Zr
フィレ系まともに捌かないやつが規定重量気にしててキレそうになった
0021FROM名無しさan
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2016/10/12(水) 20:15:22.92ID:vaTG41dK
逆ならまだわかるけど、別に切れるほどじゃない
出来てないなら教えてやれ
0022FROM名無しさan
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2016/10/13(木) 01:08:10.76ID:r6hT7g0E
チャンピオンカード書いてるかお前さん達
0023FROM名無しさan
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2016/10/13(木) 13:12:12.74ID:ZvmFBb6k
もう居ない人たちが未だにチャンピオン
0024FROM名無しさan
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2016/10/14(金) 16:59:39.96ID:sS2zxKns
みんなの店って外国人パートナーっている？
いたら仕事ぶりはどんな感じ？
0025FROM名無しさan
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2016/10/14(金) 20:40:02.78ID:JohcIBl+
中国人がいるけどよくしゃべるわ仕事サボるわで最悪よ
しかもつまみ食い容赦なくやるし
0026FROM名無しさan
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2016/10/14(金) 22:08:13.51ID:sS2zxKns
なるほど。そういうのって注意なり怒るなりした方がいいのかな？
うちの店のタイ人が何でもかんでも人任せにする奴でいいかげん頭にきてるんだよね。そいついない方が店回るレベルだし。
挨拶も礼も言わないし。

外人ってどこもそんなレベルなのかと思って聞いてみたんだわ
0027FROM名無しさan
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2016/10/14(金) 22:39:53.85ID:JohcIBl+
最初の頃は毎回指摘してきたけど最近は注意すらしないな
もうみんなスルーするのが一番なことを理解してる
0028FROM名無しさan
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2016/10/14(金) 23:04:30.01ID:sS2zxKns
そっか。やっぱスルーか

今人手不足で土日もギリギリの人数で回してるからキツいんだわ
一人でフライヤー入ってても何故かクッカーの落とし手伝いに行かされて腹立つ

しかも人に手伝わせておいて本人は礼も言わずに悠長にフィレの捌き溜め作ってたりするし。
熱したトングでぶん殴りたくなる
0029FROM名無しさan
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2016/10/14(金) 23:22:35.20ID:/RZkvOGh
外国人は雇ったら駄目だよ
仕事も手抜きでつまみ食いするし無断欠勤や金盗んだり最悪だった
ブチ切れて文句言ったら二度と来なくなったな
0030FROM名無しさan
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2016/10/15(土) 00:02:01.99ID:94w164/K
イライラしたら負けだ
0031FROM名無しさan
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2016/10/15(土) 00:28:20.83ID:FkCVNwi1
流石にタイムロスのをたまにやるくらいじゃないの
0032FROM名無しさan
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2016/10/15(土) 00:48:05.19ID:5uTDdqth
うちの中国人はわざと、ドリンク入れ間違えたとか言って捨てずに飲んだりしてる。
0033FROM名無しさan
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2016/10/15(土) 01:37:01.71ID:gSu/a7/i
>>31
揚げたてのクリスピーを堂々持ってくんだぜ？
金も払わんしありえんやろ
0034FROM名無しさan
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2016/10/15(土) 12:41:06.25ID:FkCVNwi1
スゲーな外人…揚げたてのなんかネットに持ってかれたフィレ齧るくらいだ
0035FROM名無しさan
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2016/10/15(土) 13:55:06.22ID:zRwHQ4G0
うちの店の中国人めっちゃ真面目だぞ
イメージ変わったわ
0036FROM名無しさan
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2016/10/16(日) 04:08:32.15ID:+9R9QeYf
外国人に限らずそいつがクソなだけ
厨房のやつが揚げたてチキンを確保して食ってるから何回か優しく注意したけど、やめなかったが切れたら食うのやめたわ
怒られないからナメきってやめないだけだよ
0037FROM名無しさan
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2016/10/16(日) 04:09:40.26ID:+9R9QeYf
やめなかったが→やめなかったから
0038FROM名無しさan
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2016/10/16(日) 10:57:43.06ID:UTgiGfCN
うちも厨房で完全にロスと判断したやつは食ってるけどそんなに食うわけでもないしなぁ
ましてや商品を食うのはヤバイやろ
0039FROM名無しさan
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2016/10/16(日) 13:23:10.30ID:IcnkluIv
そのクソの確率が日本人より高いと言うお話
0040FROM名無しさan
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2016/10/16(日) 21:31:54.37ID:F+/Vexsi
醤油だれチキンの人気やばない？
0041FROM名無しさan
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2016/10/16(日) 21:49:23.08ID:rjUzoRzu
>>39
ほんこれ
日本人なら日本人が通じるし日本人の感性があるけど外人だとね
日本人って真面目なんだなと思うわ
0042FROM名無しさan
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2016/10/16(日) 21:51:33.45ID:OzzLJcQ0
海外じゃコンビニでスマホしながらレジ打ちとか当たり前だからね
0043FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/17(月) 01:07:16.77ID:0zram8uV
そもそもチキン系はもういいわ

鶏さんごめんなさい
0044FROM名無しさan
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2016/10/17(月) 01:09:12.83ID:0zram8uV
クローズの時の捨てるコールスローはたまに食べるけどね
0046FROM名無しさan
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2016/10/18(火) 18:31:37.49ID:lqGsPuue
コールスロー廃棄見たことないわ
チキンばっか
0047FROM名無しさan
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2016/10/18(火) 21:35:35.08ID:By320iop
ラストのゴミ出しの時、ゴミ捨て場でめっちゃ食べてるやつおるわ
0048FROM名無しさan
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2016/10/18(火) 22:37:57.46ID:4shtg3xZ
>>47
乞食かよwwww
0049FROM名無しさan
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2016/10/19(水) 00:01:13.92ID:WHn8GvJz
いやほんとクリスマスの店頭予約がめんどくさい。電話かインターネットのみにしてほしい。むり。11月むり。
0050FROM名無しさan
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2016/10/19(水) 01:30:51.87ID:SNRkSH2i
ゴミ箱に捨てる時に勢い余って口に入ることはあっても
ゴミ箱に入った奴は食わないわ…
0051FROM名無しさan
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2016/10/20(木) 10:08:02.80ID:LDtC/RwF
>>49
うるせえよ
0052FROM名無しさan
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2016/10/21(金) 22:30:43.99ID:ULBP5MyU
チーザめちゃくちゃめんどいやん
こんなん大量に注文されたらたまったもんじゃないわ
0053FROM名無しさan
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2016/10/22(土) 04:48:30.97ID:SiJIOGOt
店の隣にある自販機漁ってる人ならラストのゴミ出しのとき見た　23時頃で人気がないから不気味すぎて店内に逃げ込んだ
0054FROM名無しさan
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2016/10/22(土) 06:21:28.51ID:IMknprdf
>>49
クリスマス予約とか、レギュラー入らなくて済むから慣れれば楽だと思うんだが
0056FROM名無しさan
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2016/10/22(土) 18:38:32.58ID:9KysAG6Z
バイト始めて2ヶ月と経ってないんだが
今日1時～4時まで厨房俺1人だった
これ普通なの？忙しくて頭がバーストするかと思った
0057FROM名無しさan
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2016/10/22(土) 20:38:04.46ID:H817yK+x
>>56
自分の時は入って1週間くらいで昼間は1人で入らされたよ。
売上げ低い店だからなんとかなったけど、忙しい店で土曜1人は辛いかもね。
お疲れ様。
0058FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/22(土) 22:03:33.56ID:q+2C2t1/
>>52
酷いよね…うちフィレネット3枚しかないんだけど
バックヤードにあるんかな
0059FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/22(土) 22:19:56.48ID:gXPC+EzQ
>>58
フィレネット3枚はヤバイやろ
うちは6枚あるけどどうなんだろ
エイトで調理できんのかな
0060FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/22(土) 22:22:02.71ID:9KysAG6Z
>>57
「ORどれくらいで揚がりますか？」って言われて「まだです」って答えた時のお姉さんの苦笑いが忘れられない
「そんな目で見ないで!」ってなったわ
0061FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/22(土) 22:47:17.11ID:L+hJbzAz
ラストのゴミ漁ってるホームレスがいつもありがとうとチキン買いに来た時は怖かったわ
0063FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/22(土) 23:37:15.96ID:H817yK+x
>>60
新人1人厨房なんだからマネジメントがそのへんも考えて早め早めに調理指示出してくれればいいんだけどね
間に合わないのはマネジメントのせいでもあるから気にすんな
忙しくても調理ミスが無いなら十分立派だよ
0064FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/22(土) 23:48:18.07ID:9KysAG6Z
>>63
ありがとう本当にありがとう
励みになるこれからも頑張ります
0065FROM名無しさan
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2016/10/23(日) 00:24:44.82ID:56ce84P9
タイムロスってキッチリやってる？
たまに組むSMがキッチリやる上に数減らさないからゴミ箱行きが酷いことになるわ
0066FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/23(日) 10:05:49.25ID:evbQOjcX
アイドルタイムに作ったやつが夜に残ってたりとか極端なタイムロスは捨てるけど基本捨てないな
0067FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/24(月) 11:54:08.76ID:Zzslz/3d
うちのところはキャビネットの中のトレイに水入れて誤魔化してるわ
0068FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/26(水) 14:48:20.24ID:aNQV2nw8
マニュアル通りの店長って糞だよな
しねよ
0069FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/27(木) 09:43:19.40ID:hHkuN513
>>68
社員はどこも皆そうだろ
0070FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/28(金) 08:13:13.90ID:9xGXeAG6
鳥の日来たな
頑張ろう
0071FROM名無しさan
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2016/10/28(金) 12:29:51.86ID:LJQqhZ6L
ここでバイト始めてから爪伸びるのと鼻くそ溜まるの早くなったわwwwww
0072FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/28(金) 19:14:36.17ID:sN+ubv7G
ここのバイト受かったけど店舗あたり何人くらいの規模が普通なの？うちのとこかなり大規模でビビってる
0074FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/29(土) 00:27:52.98ID:ieXsTe3z
>>72
営業時間によると思うんだけど
15人前後じゃないかなー。
あまり多かったら入られない人も出てくるかね
0075FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/29(土) 00:29:59.88ID:ieXsTe3z
>>74
営業時間ってゆーのはモーニングある店はモーニングだけの人とか、夜遅くまである店はクローズだけしに閉店2時間前からだけ入る人もいる
0076FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/29(土) 04:49:34.94ID:Dh2/mXec
>>75
そんなもんか
うちはヘルプ含めると50人超えてるみたい
0077FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/29(土) 14:22:43.96ID:LmSEl5Df
ねぇ、他店舗でオリジナル食べる時、チキンのどこを見る？

衣？形？色？

正しく調理して提供してるかは、やっぱり調理してる人しかわからなくて、揚げたら区別つかないの？
0078FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/29(土) 14:42:58.39ID:+62V/4Ik
>>77
リブのあばらの間についているフラワーの量
下手くそなやつ程こびり付いてる
0081FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/29(土) 15:13:47.65ID:LmSEl5Df
>>79
金の話じゃなく
自分の店舗でもいいけど、食べる時に美味そうなのと不味そうなの判断して食べるでしょ？

揚げたてとか部位以外で判断してんの？
0082FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/30(日) 02:53:32.38ID:aBWsSVGE
何が正しいかも分からず、マニュアル通りに客さばいてる！無難にオペレーションこなしてるオレかっけーーー！！かよ。
んで、辞めて1年後2年後あの頃は美味かった。俺が辞めてから質が下がった。だろどーせ？
0084FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/30(日) 09:42:34.92ID:GydzpEmu
ブレディングも大事だけど品質決めるのはその前段階
味つきフィレなんか捌きちんたらやったり捌いてから時間たったりでどんどん味抜けるし
中々融けないからって解凍高温でやったらパサパサになるし
0085FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/30(日) 23:51:20.22ID:hMGJvP3P
>>80
3つめのリブは味絶対濃いよな
0086FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/31(月) 00:04:38.27ID:woT3ewDx
ＯＲフィレ捌こうとしたらレゴブロックみたいなの出てきた　「それも入れてもいいよ」と言われたが無理あるだろと思ったｗ
　ちなみにオレっちトレーニー
0087FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/31(月) 00:34:45.85ID:woT3ewDx
醤油チキ今日で終わってチーザ？ってのが明日始まる　毎週来てる客が来店する度に太ってる気がするが気のせいか？
0088FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/31(月) 01:21:45.85ID:QAhQz82s
基本的にオリチキ以外けんたに行く意味ないよな
個人的には１番が旨そう
0089FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/31(月) 14:54:33.41ID:52ItzZmP
>>87
チッザ
0090FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/31(月) 17:50:47.90ID:oZM07tYE
チッザが明日始まるとか言ったら店舗特定されるぞ
0091FROM名無しさan
垢版 |
2016/10/31(月) 19:10:17.88ID:uZUMc8W4
明日開始はイベントやる店舗しかないんじゃないのか？
0092FROM名無しさan
垢版 |
2016/11/01(火) 00:55:50.04ID:906bF/j1
チュロスめっちゃ余ってるんだけど単品で売るのかな
0093FROM名無しさan
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2016/11/01(火) 07:41:36.01ID:+jbO5aqN
この間、ケンタのバイトに採用されたんだが有給とかないんだな
まぁ、どのバイトにも有給あるのか知らんが…
それでも、キッチン用の靴は自分で買え配達任せるけど手当はない
くりすます？手当ない
一度も働いてはないが取り消したい
0094FROM名無しさan
垢版 |
2016/11/01(火) 10:59:33.69ID:AvlwrB1q
靴はしゃーない
クリスマスはみんな狂ったように働く
一種のお祭り
0095FROM名無しさan
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2016/11/01(火) 11:52:40.94ID:vEFoupVF
靴を自分で買うのは普通じゃないか？制服を自腹切れならおかしいけど
嫌ならさっさと辞退したら？
0096FROM名無しさan
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2016/11/01(火) 12:54:58.70ID:84NYvBrJ
クリスマスの予約って二段階会計だっけ？
0097FROM名無しさan
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2016/11/01(火) 21:25:06.68ID:gPRmjMMS
前受け金入力画面のあとにいつもの会計画面だよな。共通かどうかは知らないが。クリスマス本番より予約受付が嫌だなぁ
0098FROM名無しさan
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2016/11/02(水) 11:54:43.64ID:Lfu4W8vy
チッザめんどそう？ちなみに厨房
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