はま寿司★5 [無断転載禁止]©2ch.net

**FROM名無しさan** · 2016/06/14(火) 21:34:39.86

なかったので

**FROM名無しさan** · 2017/12/25(月) 13:43:46.48

>>788
だから要領悪いって自分でも言ってるからコツがあったら教えて欲しいとカキコしたんですけど、悪うござんしたね。

**FROM名無しさan** · 2017/12/25(月) 13:45:33.41

>>788
新人がやっても15分で終わるんですか？

**FROM名無しさan** · 2017/12/25(月) 17:54:54.71

立ち上げ二人ってぱねぇな

**FROM名無しさan** · 2017/12/26(火) 10:33:19.42

>>785
>平日だと、いなりが15個、鯖とカルフォルニアロールは8個です。
鯖とCロールは各8本（つまり×3で24食分）ってこと？

>>788は15分で出来るって言ってるけど、2年やってる私はこれにいなり15食を加えた量を15分ではできないな

私も最初の頃はなかなかはかどらなかったよ
回数こなして慣れるとすいすいできるようになるから大丈夫

小さなことだけど、鯖は最初に全て尻尾部分を切っておくとか、昆布は作る枚数分あらかじめ出して広げておくとかすると手間がはぶけるかも。もうやってたらごめん

**FROM名無しさan** · 2017/12/26(火) 12:53:41.18

>>792
ご回答ありがとうございます。
鯖とカルフォルニアロールは8個ずつです。
回数をこなして慣れていきたいと思います。
最初に全部やった方が良いんですね。
アドレスありがとうございます。
横の部分は切ったりすんですよね？

**FROM名無しさan** · 2017/12/26(火) 21:42:11.97

>>788
よっぽど売り上げの少ない店なんだねw
一人でホットとレーンの立ち上げなんて無理だよウソつき
解凍だって納品整理しながら解凍だよ？！
解凍やって野菜もやって巻きとか出来るわけないじゃん
なんで嘘つくの？

**FROM名無しさan** · 2017/12/27(水) 15:29:23.16

>>788
3年以上働いてますけどいなり15食、鯖8本、Cロール8本って俺が遅いだけかもしれないですけど30分はかかりますね（笑）15分ってめちゃくちゃはやいですね（笑）どれだけ汚いのか見てみたいです（笑）

**FROM名無しさan** · 2017/12/27(水) 15:32:08.37

>>788はどうせ釣りだろうけど本気出しても15分じゃムリ

**FROM名無しさan** · 2017/12/27(水) 19:29:40.68

>>795
まずは30分で出来る様に頑張ります！

**FROM名無しさan** · 2017/12/28(木) 15:27:53.91

誰か電話対応について教えていただけないでしょうか？
働いて大分長いし、電話対応出来る人がいないので先輩である自分が覚えようとしているのですが、流れがよく分からないです。

例えば電話来た時は「お電話ありがとうございます。こちらはま寿司〇〇店です」と言うのは分かるけど、テイクを頼まれた時のことが分からないんですよね……

**FROM名無しさan** · 2017/12/28(木) 17:00:07.67

事務所にマニュアル貼ってない？
自分の場合は…

「はい、はま寿司○○店です」
「お持ち帰りのご注文ですね？少々お待ち下さい」
　→保留にし、事務所で注文書を用意してから注文を聞く

「ご注文を繰り返します」
　→お好みとかいっぱいで面倒でも、聞き間違いがあったりするので確認
　→品切れ、今はやっていないものなどないか確認

「ご希望のお時間はございますか？」
　→聞いたら保留にして、必ずTO担当にその時間にできるか確認

お名前（フルネーム）、電話番号を聞き、
「○月○日何時にお待ちしております。ありがとうございました」

っていう感じでやってるよ

**FROM名無しさan** · 2017/12/28(木) 17:17:42.90

>>799
おー！そうやってやるんですね。
こちらのはま寿司は何故かやれば出来る理論で事務所にはマニュアルないんですよね……。
本当にありがとうございます。
次回やってみたいと思います！

**FROM名無しさan** · 2017/12/29(金) 00:23:34.00

うちには、接客態度が悪いと度々クレームがあるクルーがいます。
確かに能面顔で愛想が悪く、何かにつけてすぐにキレます。
どうすれば、改めてくれるでしょうか？
みんな、困っています。

**FROM名無しさan** · 2017/12/29(金) 03:45:12.19

SIで駄目ならBの臨店時にぶつける

**FROM名無しさan** · 2017/12/29(金) 20:15:55.02

電話対応ができるクルーがいないとか
接客態度が悪いクルーに注意できない役職者とか
何のために存在すんじゃアホちゃうか

**FROM名無しさan** · 2017/12/30(土) 11:08:00.30

0801です。
店長、社員、キャプテン、それぞれから指導、注意を受けていても
本人の態度が改まりません。新人さんが増えたので今のポジションは
レジだけです。たまに面倒くさそうにテーブル会計に行く程度です。
コミュ障ってやつですかネ。

**FROM名無しさan** · 2017/12/30(土) 12:53:09.99

僕も電話対応はそんな感じです！

真剣にそのクルーと向き合って話してわからないなら、僕なら怒りますね
それで辞めるならその程度の人間です
お店にいて仕事できても、クレームもらうならマイナスにしかなりません
ってゆう考えです

**FROM名無しさan** · 2017/12/30(土) 21:29:37.44

バイト行こうかと思ってたけど
なんかこわい

**FROM名無しさan** · 2017/12/30(土) 21:34:41.22

>>806
何かあったんですか？

**FROM名無しさan** · 2017/12/30(土) 21:41:01.61

>>807
エンコすると言われた

**FROM名無しさan** · 2017/12/31(日) 05:36:08.50

やればできる理論
マニュアル無し
クレーム多数

バイトに応募することが怖くなった

**FROM名無しさan** · 2017/12/31(日) 13:38:22.57

>>808
エンコーの事？

**FROM名無しさan** · 2017/12/31(日) 13:41:19.47

>>809
上記は誰から聞いたんですか？

**FROM名無しさan** · 2017/12/31(日) 19:08:48.60

>>810
指を

**FROM名無しさan** · 2017/12/31(日) 20:19:53.74

>>811
誰から聞いてではなく
このスレの最近の書き込みを見た

聞いたとは一言も書いていない
あなたの思い込み

**FROM名無しさan** · 2017/12/31(日) 21:19:46.98

は～大晦日の勤務疲れた
TO多すぎ人いなさすぎ
みなさんお疲れ様良いお年を～

**FROM名無しさan** · 2017/12/31(日) 21:28:49.32

へぼいやつは逃げたらええねん
向いてないと思ったやつはやめたらええねん
ちょっと嫌なことあったらやめたらええねん

弱いやつは来るな

**FROM名無しさan** · 2017/12/31(日) 21:38:24.12

>>813
書き込みは所詮書き込みで実際働いてみないと分からないんではないですか？
何が怖いのか分からない。

**FROM名無しさan** · 2017/12/31(日) 21:44:06.00

>>813
貴方も書き込みを見たなんて一言も書いでないですよ。
貴方の独り言か！

**FROM名無しさan** · 2018/01/01(月) 04:50:16.08

ま、金さえ貰えればそれでいい

**FROM名無しさan** · 2018/01/06(土) 00:45:39.81

デザートって何流したら取られますか？逆に流しても取られへんし意味ない商品ってありますか？
個人的には枝豆と大学芋は取られる印象です

**FROM名無しさan** · 2018/01/06(土) 21:54:45.23

滞在中の客層見てから流すのが一番確実

**FROM名無しさan** · 2018/01/07(日) 09:56:39.19

そんなのいちいち見てられっかよ

**FROM名無しさan** · 2018/01/07(日) 14:12:08.36

540 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2018/01/06(土) 07:36:36.20 ID:kv5gAuc9
年末に正月の持ち帰り寿司を17時に予約したので17時に取りに行ったら長蛇の列
空席待ちの客なんかなぁと思いながら予約受け渡し場所の店員に17時に予約した○○ですけどと言ったら
ムッとした声で順番でお渡ししてるので列にお並び下さいのこと
出来てる物をサクサク客に渡して列になってるのなら仕方ないとは思うが
どうやら客が店に取りに来て金を払ってから作ってる様子だった
結局、受け取ったのは17時30分
俺の前に並んでた人は16時の予約でまだ受け取れないみたいだった(店に来たのは16時30ぐらいらしい)
俺は予約というものは店がその時間に必ず渡せますって事で成り立ってる物だと思ってる
正月で人手不足だからとか関係ない
人手不足だったら席を制限して予約なしで店に食べに来た客を並ばせればいいし
キッチリ予約時間に渡せないのだったら最初から予約は受けなければいい無理だったら他にも店はあるから
ドタキャン防止で金を払ってから作るというのなら前もって金を払うだけ

せっかくの正月にイライラさせられたからもう絶対にはま寿司は使わない

**FROM名無しさan** · 2018/01/07(日) 14:12:45.54

533 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 sage 2018/01/06(土) 01:23:43.01 ID:OoQdVSsY
開店前に行ったらドアの外に並んでるやつらがいたんで、その後ろに並んでた。
後から来た奴がドア開けて入ってって、順番札取った。
店員に聞いたら「札取って外に並んでくださぁい」だと。
聞いてねぇよ、ちゃんと案内しろや。
(まさかこれもペッパーに責任転嫁か?)

ドアを開けてみなかった俺が悪いのか?　
カギ閉まってると思い込んでたし、普通の神経なら
並んでる奴らを差し置いてまで中に入ろうとは思わないだろ。

**FROM名無しさan** · 2018/01/07(日) 16:19:56.19

>>820
新米の私じゃ客層見て何流して良いのか分かりません(・・?)

**FROM名無しさan** · 2018/01/08(月) 08:53:56.59

>>823
回転寿司行ったことねえのかよ。名前書いたり番号札もらわない店がどこにあんだよww

**FROM名無しさan** · 2018/01/08(月) 21:55:51.60

はま寿司のキッチン内に隠しカメラを設置してるのは本当ですか？

**FROM名無しさan** · 2018/01/08(月) 21:57:53.94

別に隠れてないけど

**FROM名無しさan** · 2018/01/08(月) 22:17:57.49

堂々と設置して監視してるぞ

**FROM名無しさan** · 2018/01/09(火) 07:18:37.06

まぶたの裏も監視してます！

**FROM名無しさan** · 2018/01/09(火) 08:22:18.48

>>828
不正をしない為に？

**FROM名無しさan** · 2018/01/09(火) 10:04:59.32

衛生管理の為っぽい

この前本部から手洗えって指示きたわ

**FROM名無しさan** · 2018/01/09(火) 10:18:36.56

>>831
注文画面に衛生タイムって出るのに更に徹底してるんですね。
何か働きにくいわ。

**FROM名無しさan** · 2018/01/09(火) 10:59:39.51

ノロウイルス発生してから厳しくなりましたね(T . T)

**FROM名無しさan** · 2018/01/09(火) 21:25:32.34

>>833
そうだったんですか。
こまめに手袋変えたりしないんですか？

**FROM名無しさan** · 2018/01/10(水) 12:13:30.31

落ちてるもの拾ったら当たり前ですけどかえますよ？
後は牛カルビやった時に変えらなあかんことを3ヶ月前ぐらいにはじめて知りました笑
僕はけっこう潔癖なとこあるので頻繁にかえますね！

**FROM名無しさan** · 2018/01/10(水) 12:15:59.39

手袋したままうんこに行くのはやめてほしい

**FROM名無しさan** · 2018/01/10(水) 12:17:04.68

>>834

>>835

返信

**FROM名無しさan** · 2018/01/10(水) 12:17:37.98

手袋したままうんこするやつとかおるん？笑

神経疑う

**FROM名無しさan** · 2018/01/11(木) 12:35:04.72

646 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 sage 2018/01/11(木) 12:21:28.56 ID:VxAgquPi
バイトがミスったのか今日からの車エビが1皿150円なのに90円の皿で出てきた
5皿くらい頼んだが全部90円で得したよ

**FROM名無しさan** · 2018/01/11(木) 17:57:11.77

だからなんだよいちいち貼るなボケ

**FROM名無しさan** · 2018/01/11(木) 18:05:57.41

殺されたいのか

**FROM名無しさan** · 2018/01/13(土) 00:51:36.14

最近暇やな～おもんないな～

**FROM名無しさan** · 2018/01/13(土) 16:26:31.20

はま寿司って、常に求人募集してるんですか？
そんなに人居ないんですか？

**FROM名無しさan** · 2018/01/13(土) 23:50:08.30

常に人手不足だよ、来るもの拒まずなのに人来ない
なのに時給だけは上がってく
優しく教えたりみんなで声かけてあげたり気を使ってるのに
すぐ新人さんは辞めちゃうし
人手不足なのに忙しくてみんなストレスMAX
取りあえず時給だけはいいので辞めないで働いてるって感じだよね

**FROM名無しさan** · 2018/01/14(日) 09:46:43.06

>>844
平日でも忙しくてビックリしました。
週3で3時間した働けないのに採用されるとは思いませんでした。
皆さん、とても優しく教えてくれるけどペースつかめなくて申し訳ない気持ちでいっぱいです。
辞めたくなる気持ち分かります。

**FROM名無しさan** · 2018/01/14(日) 12:52:52.84

人手不足だから外国人が最近すごく増えた
ちゃんと挨拶する習慣がないのか
おはようございますとか言わないでのっそり仕事に入ってたりする

機械的でもいいから「お疲れ様です」ぐらい覚えてもらうと
コミュニケーション取りやすいんだけどな

**FROM名無しさan** · 2018/01/15(月) 13:43:43.08

どうやったら注文さばくの早くなってくれるのかな？
もう一年ぐらいおる子やのに
返事も小さいし、周りも見えないし
とにかく声が小さい

**FROM名無しさan** · 2018/01/15(月) 21:59:12.53

新しいBMが常に上から目線で物言ってくる
早く○○ばいいのに

**FROM名無しさan** · 2018/01/16(火) 11:47:27.99

>>848
BMって何ですか？

**FROM名無しさan** · 2018/01/16(火) 13:05:55.45

>>849
ブロックマネージャー！

**FROM名無しさan** · 2018/01/16(火) 13:49:17.91

>>850
新入りでよく分からないのですがチーフより上の方ですか？

**FROM名無しさan** · 2018/01/16(火) 15:30:14.08

>>851
チーフというのは何かわかりませんが…
アルバイトクルー→リーダー→キャプテン→社員→店長→BM→DM→GM

かな？
社員も店長になるまでに段階があると思います
また、店長にも店舗掛け持ちのSIという方もいます

僕はアルバイトと身分なのであんまりわからないですが、こんな感じやと思います

**FROM名無しさan** · 2018/01/16(火) 16:51:12.80

この会社は
キャプテンまでは誰でもなれるから素晴らしいですね
逆にいうと誰にでもチャンスがあるという事ですね
落ちこぼれ人生でも頑張れば何とかなるもんです
ついていく周りは大変ですが

**FROM名無しさan** · 2018/01/16(火) 17:59:27.60

>>852
ありがとうございます。
LEとはなんですか？

**FROM名無しさan** · 2018/01/16(火) 18:11:44.87

>>853
キャプテンになるには一通り出来ないとダメなんですよね？

**FROM名無しさan** · 2018/01/16(火) 19:19:21.11

いつもD注やってるんですが、直ぐにたまってしまうんですが1人でさばかないといけないんですよね？
上手くさばくコツがあったら教えて欲しいです。

**FROM名無しさan** · 2018/01/16(火) 22:00:39.09

キャプテンの次にチーフ、その次に遠くへの転勤がないR（regional）社員だよ
R社員→社員→（R店長）→店長→SI→BM→DM→GM→本部長

BMから本部課長クラスになる人も多いかな
基本キャプテンとチーフがいるところ、あんまおらん
リーダー7人ぐらいの上に店長orSIが一番良く見る

**FROM名無しさan** · 2018/01/17(水) 01:44:21.32

流石です
詳し過ぎて
そんなんもあったんやって感動してます！

**FROM名無しさan** · 2018/01/17(水) 01:46:41.14

>>856
巻きがいっぱいきたら苦しいですよね！
だから巻きを早くすることですね！コツは誰か知ってると思うので聞いてみてください！
後はデザートの仕込みですね！
次の日の晩までいけるのは多めに仕込んどいたり！
ほんで、一気に覚えて一気に持ってくる！これが一番大事かな？

**FROM名無しさan** · 2018/01/17(水) 12:45:02.11

>>857
詳しく教えてくれて、ありがとうございます。

**FROM名無しさan** · 2018/01/17(水) 12:48:35.20

>>859
シャリの補充してたら沢山たまってしまいました。
一気に持ってくるですね！
ありがとうございます。

**FROM名無しさan** · 2018/01/18(木) 01:29:59.63

>>854
リーダーの略
CAだかCPはキャプテンの事

**FROM名無しさan** · 2018/01/18(木) 05:44:11.36

>>861
あなたみたいな一生懸命な人と仕事したいです
頑張ってね～

**FROM名無しさan** · 2018/01/18(木) 12:22:01.15

>>863
ありがとうございます。
私、要領悪いんで周りの方に迷惑かけたくない様に頑張ります。

**FROM名無しさan** · 2018/01/19(金) 03:58:34.46

人手不足にも程がある

**FROM名無しさan** · 2018/01/19(金) 08:11:20.04

>>865
どの位人数がいれば潤うんですか？

**FROM名無しさan** · 2018/01/19(金) 12:12:44.75

>>866
来客数にもよるけど在籍人数が60～70人位だろう

**FROM名無しさan** · 2018/01/19(金) 16:42:49.08

人いないってわかってるのに補充しろって…人いないから補充できないのに補充しろってどういうことw

**FROM名無しさan** · 2018/01/19(金) 21:45:42.19

人はおるけど、クルー同士で遊んだりしてたまに人少ない時もある
その時しんどい

**FROM名無しさan** · 2018/01/19(金) 22:56:01.51

2.3ヶ月後にリーダー研修に行かされるんやけど何するんですかね？

**FROM名無しさan** · 2018/01/20(土) 14:21:12.29

今日、初めてホットやって頭パニクる。
お客さんからクレーム入る。
余計にパニクる。
嗚呼。

**FROM名無しさan** · 2018/01/21(日) 10:59:35.46

ホットって一番大変何ですか？

**FROM名無しさan** · 2018/01/21(日) 17:59:43.15

通常業務も掃討忙しい上に無料クーポンで一番被害に遭う場所
味噌汁と茶碗蒸しのダブルパンチだぜ

**FROM名無しさan** · 2018/01/21(日) 19:24:04.56

>>871
ホットデビューが土日ってひどいね
土日祝日はすごく大変なのに可哀想…2オペじゃないとね
注文は真っ赤、汁物連呼、茶碗蒸し連呼でもううちは無理
何十本もシャリ炊くのがしんどいし嫌い

**FROM名無しさan** · 2018/01/21(日) 21:43:18.27

>>874
週末に来てる高校生が休みだった為に1時間だけホット入りました。
ホットやり慣れてる人とやりました。
エビ天やら、メゴチ？やらで注文真っ赤になっていました。
もうやりたくない

**FROM名無しさan** · 2018/01/21(日) 21:46:33.93

>>873
無料クーポンやめてもらいたいです。
ただでさえ忙しいのに。

**FROM名無しさan** · 2018/01/22(月) 15:21:48.82

⚪⚪⚪が鼻に付く

**FROM名無しさan** · 2018/01/22(月) 22:58:00.41

シャリとか茶碗蒸しやパントリー系無くなった時はヘルプ欲しいですね…
僕はけっこう慣れてて自信があるんですけど、日曜日のピーク時は注文だけでいっぱいになりますね！
ずっと2人はいらないんで、たまにきてほしいです…

**FROM名無しさan** · 2018/01/23(火) 02:25:30.77

その３つが重なって注文件数が10件以上赤にならないとうちの店舗はヘルプ入らない
切り場で笑い声が聞こえてくると握り拳が震える

**FROM名無しさan** · 2018/01/23(火) 07:56:30.24

>>878
パントリー系とは何ですか？
長く働いてるのですか？
うちの店舗は土日、2人でやってるみたいです。

**FROM名無しさan** · 2018/01/23(火) 08:01:47.68

>>879
笑い声が聞こえると腹立たしいですね！
私はまだ慣れてなくてD注でも沢山たまっちゃうんで怒鳴られます。
もっとピッチあげてと言われてますが、これでも頑張って方なんですけど、言い方が腹立たしいので、そろそろキレそうです。

**FROM名無しさan** · 2018/01/23(火) 12:47:17.43

>>880
3年ぐらいです
今年で就職なんで3月でやめます
1月なんで売上低くなるんで僕は土曜日前土曜日1人でした
けっこうキツかったです
日曜日は絶対2人ですね！
パントリー系は鴨とか豚汁とか汁物系です！

**FROM名無しさan** · 2018/01/23(火) 12:49:24.57

>>881
僕も出来ない子らにはけっこう厳しく言いますよ
ただ嫌いとかではないですし、終わった後2人で話したりしてフォロー入れるようにはしています
ちょっとでも成長したらその事を話しますし
みんなできるようにはなるんで！
できるようになってからもう一つ壁を超えてくれたら良いんですけどね…

**FROM名無しさan** · 2018/01/23(火) 13:24:32.91

>>882
3年は長いですね。
高校生か大学生の方ですか？
売り上げが低くなっても土曜はお客さん入るから大変でしたね。

**FROM名無しさan** · 2018/01/23(火) 13:30:12.52

>>883
厳しく言うなら良いけど度合いにもよります。
二人で話したりフォロー入れてくれたり全然そんなのないですよ。
やる気をなくす言い方なんですよね。

**FROM名無しさan** · 2018/01/23(火) 16:41:08.02

>>884
今大学四回生です！
そうですねー
途中青の容器がなくなって茶碗蒸しの容器も無くなりました
洗い場も誰も行けない状況だったので注文が来ない間に1人で一気に洗いに行ってました笑

**FROM名無しさan** · 2018/01/23(火) 16:42:26.99

>>885
それは辛いですね…
僕も自分自身が言われっぱなしなら辞めたくなります…
僕はバイト終わった後ライン入れたりしてます
メンタルが一番大事なんでね！笑

**FROM名無しさan** · 2018/01/23(火) 18:05:44.26

>>886
それは大変でしたね。
笑だなんて凄いな。

**FROM名無しさan** · 2018/01/23(火) 18:10:36.14

>>887
メンタル大事ですよね！
負けたくないので、このまま続けます。