>>76に書いたものですが、上司の機嫌もMAXに最悪モードです。
今月から衛生監査が入る予定なのですが、今までの自分のキャリアを守るため、ごまかすのに必死になっています。店の調理場や手洗い場などを徹底的に磨いていますが、その上司はトイレの後も休憩でタバコを吸った後も全て調理場のまな板の上で洗います。

魚を捌きながら喋るので唾が飛ぶ、平気で咳をするのに、私達には手洗いの四原則を守れと言います。
四原則とは作業前、生食を扱う前、トイレの後、汚物を扱った後など、全て守れてない上司に言われたくない。