バイト経験者だが、マジレスすると業務時間中に客の悪口なんて言ってる暇無い。
客のほう見てて何か言ってるように見えるからってそれは単にそいつの被害妄想。
実際は

「ОО番台　稼働してないですけど人は着席しています(観戦者)」
↓
主任「遊戯する気配無さそうだったら離席させて」

主任「下皿に物置いたまま放置されてる台ある？」
↓
「ありません」

とかそんな会話ばっかだぞ。
客の悪口は大抵　終業後の事務所内で言ってるから
まあ言ってるのは事実・・ｗ