ペアの片割れがドルのときだけストレートと呼ぶのは定義
ドルだけ特別扱いになる理由はドルが現在の主軸通貨であること
値動きが素直かどうかでストレートと認定することはないし
ユーロと豪ドルがどこかで直接交換されていようがクロスはクロス