確定申告についての質問

扶養家族が複数のところから収入を得ていても103万をこえない限りは扶養には影響しないが
学生であろうと確定申告はすべき話？
103をこえると扶養に影響するが、これは本人が確定申告しない場合や
バイト先が現金決済だったりマイナンバー提出求められて無い場合は把握は行政も難しいんじゃないのかね
子どもに聞かれてもそのあたりいまいちよくわからない