私の場合はこの手のシーラーは多分10年以上の付き合いになるんでまあ問題なく使えているが
コツとか加減が難しいのは確か
「電熱線でビニールを溶かして融着させる」という仕組みを頭においた上での慣れと工夫ですかねえ

ちなみに私は、パン粉はカビたら困るんで輪ゴムで口を縛って冷蔵庫へ
(冷蔵庫に入れるのであればそこまできっちり密封する必要もない)
小麦粉は少量ずつ頻繁に使うんで、口を折り畳んで100均の大きなタッパーに袋ごと入れてる