卵かけご飯で、生卵をまず別容器に入れるのは
卵が腐ってた場合、メシにダイレクトに割り入れたらメシも駄目になるからだよ
生に限らず何か卵調理をする場合、ボウルに一気に卵を割り入れずに
いちいち小皿に一つ一つ割り入れて腐ってないか確認してからボウルに入れていく
洗い物は増えるが食中毒を防ぐ為にこうするのは常識