>>87
運営する公立大学法人の母体が函館市・北斗市・七飯町の3市町連合で、
函館市との仲が悪い「北斗市(当時は上磯町・大野町)」が、漢字の「函館」を使いたくなかったからと言われている
https://www.fun.ac.jp//campuslife/relationdata/life/
北斗市は新幹線の駅名でも函館市と対立したし根は深い