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飲食業・小売業界で働いてる人 [無断転載禁止]©2ch.net
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0118名無しさん＠引く手あまた
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2017/10/31(火) 13:27:36.68ID:F1453UUN0
オマエらヒマだよな
0119名無しさん＠引く手あまた
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2017/11/07(火) 14:29:05.47ID:WlQ0u5XU0
無職歴3年2ヶ月（35歳）の俺が某大手居酒屋チェーンのホールスタッフの正社員採用に応募して内定取れたのよ。
友達に話したらお祝いの飲み会開いてくれて、親父にはお祝い品としてネクタイ買ってもらって
ばあちゃんがお赤飯作ってくれた。お袋からは何もなかったけど、じっちゃんのお仏壇の前で
泣きながら手を合わせてたのを見たのよ。すげー嬉しかったよ。

で、11月1日に早く仕事覚えて店長に出世できるように頑張ろうと強い気持ちを持って出社したのよ。
自分のイメージではお客さんから注文取って来て、その料理を運ぶ仕事だと思ってたんだけど実際は全然ちがって
酔っ払いに絡まれるしトイレのゲロ掃除させられるしずっと立ってないといけなくて足痛くなるし最悪！
3日間我慢して仕事してたけど、とどめに店長が月曜からはもう2時間早く来いだとよ。早出残業代など一切なし。
むかついて昨日からお店行ってない。ちなみに友達にもまだ辞めたこと話してない。
0120名無しさん＠引く手あまた
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2017/11/07(火) 17:47:59.83ID:ecXlJlu80
負け犬の遠吠え
0123名無しさん＠引く手あまた
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2017/11/13(月) 09:36:57.81ID:knw1Ec6b0
この時期の求人はチェーン店ばっかりだなぁ
もう飲食がブラック過ぎて人が来ないんだろうけど
0125名無しさん＠引く手あまた
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2017/11/22(水) 01:30:49.76ID:fiTjmFuX0
個人店はアタリ・ハズレがデカイからなぁ
ハロワの職員から聞いたけど、トライアル悪用してる店が多いらしいね
繁忙期だけ３ヶ月のトライアル採用→洗い場や仕込みやらせる→３ヶ月目で採用しない　とかあるらしい
双方が同意すれば採用の制度だから色々悪知恵使ってるみたい

警告しても何回も求人出すからトライアルは注意な
0126名無しさん＠引く手あまた
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2017/11/25(土) 00:45:40.51ID:WjNsi1gN0
うむむ　新しく入社した飲食店
毎月必ず近隣店舗との合同ミーティングがある　やだなぁ
0129名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/01(金) 03:01:19.14ID:yDIIl0II0
>>128
生活保護以下だぞ。今すぐ辞めた方がいい。
0132名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/03(日) 21:16:17.03ID:aRQBULPy0
問題は最低限度の社会的文化的生活もさせない企業があるということだよな。社会権は収入だけでなく時間も定義すべきだよなぁ。
0133名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/13(水) 00:04:32.03ID:8i6Me7o30
んあぁぁぁぁ　辞めたいのねぇぇぇぇ
0134名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/13(水) 18:32:12.35ID:4aKq6OgH0
フーズラボって転職サイトどうなん？
今まで週一休みでテドリ17、ボーナス無し退職金無しのようなブラックで６年の働いてたせいで
飲食で週二の休みって嘘臭く感じる
0137名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/13(水) 21:05:52.80ID:l30TLPlS0
工場なんかの社員食堂は割と楽よ
その工場にもよりきだけど、うちのところは毎日定時上がり、土日休み、正月GWお盆それぞれ7〜10連休
だよ
0145名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/18(月) 15:09:46.34ID:ePYz2HLc0
9時〜23時　休月６
月給25万500円
固定残業代5万5000円(40h分)
深夜手当5500円、役職手当5万5000円含む

微妙なライン
0146名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/18(月) 22:56:43.22ID:JNEP+fsU0
小売りも飲食も経験したけど勤めた店ほとんど潰れた
４０代で無職になった

もう給食か老人ホームとか朝５時〜仕事みたいなのしかないな
あとは居酒屋とか４０代で不規則な生活はしんどい
若いうちに違う業種へ行った方がいいよ
0147名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/18(月) 23:27:30.02ID:ePYz2HLc0
>>146
給食系はＢＢＡが仕切ってて入る余地なかった
行くなら有料老人の厨房だわな。
給食や特老は腕より我の強さがものを言う・・・

なこのかた飲食しかやってないんだけど
別な業種ってなにがありますか？
転職考えているのですが参考までにお聞きしたいです
0150名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/19(火) 02:39:57.91ID:FeVLgyiC0
スーパーで大変な部署ランキング

1 デリカ
2 鮮魚
3 精肉
4 青果
5 グロッサリー
6 レジ
0153名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/19(火) 14:20:28.70ID:8dmN5VxK0
年末年始、旅行行ってり友人と呑んだ後に実家に帰るで〜！
0156名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/19(火) 17:39:56.24ID:VEwqu+L10
求人に出てた土日祝休みのホテル内レストランバーが気になる。飲食キツイよね
0160名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/20(水) 22:20:19.26ID:bVHdoV4P0
日本生産性本部は20日、2016年の労働生産性の国際比較を発表した。一人の労働者が一定の労働時間でどれだけのモノやサービスを生み出すかを算出。
日本の1時間当たりの生産性は46.0ドル（約4700円）で、経済協力開発機構（OECD）加盟の35カ国の中で20位、先進7カ国（G7）で最下位だった。
生産性本部によると、G7での日本の最下位はデータが取得可能な1970年以降続いている。欧米より非効率な働き方が改めて示され、安倍政権が看板政策として掲げる「生産性革命」の浸透が急務になりそうだ。
担当者は「飲食や宿泊などのサービス業の生産性が低い」と分析している。
0161名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/21(木) 18:45:02.22ID:mjJT4tWo0
無職歴3年3ヶ月（31歳）の俺が某大手居酒屋チェーンのホールスタッフの正社員採用に応募して内定取れたのよ。
友達に話したらお祝いの飲み会開いてくれて、親父にはお祝い品としてネクタイ買ってもらって
ばあちゃんがお赤飯作ってくれた。お袋からは何もなかったけど、じっちゃんのお仏壇の前で
泣きながら手を合わせてたのを見たのよ。すげー嬉しかったよ。

で、12月13日に早く仕事覚えて店長に出世できるように頑張ろうと強い気持ちを持って出社したのよ。
自分のイメージではお客さんから注文取って来て、その料理を運ぶ仕事だと思ってたんだけど実際は全然ちがって
酔っ払いに絡まれるしトイレのゲロ掃除させられるしずっと立ってないといけなくて足痛くなるし最悪。
3日間我慢して仕事してたけど、とどめに店長が明日からはもう2時間早く来いだとよ。早出残業代など一切なし。
むかついて16日からお店行ってない。ちなみに友達にもまだ辞めたこと話してない。
0162名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/21(木) 18:46:24.35ID:mjJT4tWo0
無職歴3年3ヶ月の時点で3年前だったら問答無用で不採用なんだけど人手不足が深刻で
まだ30代だし致し方なく採用したのよ。
面接のイメージでは聞き取れないほど声が小さくて、男なのになよなよしてて挙動不審で
こいつ大丈夫かって感じるほど頼りなさげだったんだけど、少しづつ適応してもらえば良いやと
軽い気持ちで考えてたんだよ。

で、先週の水曜13日に新人が初出勤してきて、インカムやハンディーの使い方やお酒の作り方
など初歩的なことを一通り説明してからホールに立たせたんだよ。
そしたら誤注文ばかり繰り返すし、声が小さ過ぎてインカムで何しゃべってるかわからねーし、
お客から注文せかされたら謝って流せば良いのに、フリーズして固まってるし、
融通が利かなくて全く使えねーの！怒ったらすぐ辞めちゃうと思って我慢してたけど
とどめにゲロ掃除やらされるなんて聞いてませんだとよ。どんだけゆとりだよ！
3日間ホールやらせてたけど全く進歩ないから調理やらせようとしたんだよ。
とりあえず仕込みから教えるからいつもより2時間早く来てって伝えたら16日から
連絡もよこさず飛びやがったよ！ちなみに給料は払ってない。
0163名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/22(金) 08:53:42.48ID:haWKZzv70
コピペでも、どっちもブラックでも笑うわｗ
でも、こういう業界なのは間違ってないなｗ
0164名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/23(土) 10:50:01.50ID:KBsuwQvA0
参考までに、転職しなくても自分で収入を得られる方法など
⇒　『木下のアイラスメ』 というサイトで見ることができました。

グーグル検索⇒⇒『木下のアイラスメ』

B9SOPNSFLR
0166名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/29(金) 15:05:23.00ID:4W8TGRcA0
基本人が足りない
良い条件のを回って話聞いて入ってみて同僚に話し聞けば本当か分かる
嘘だったらすぐ辞めればよいし
0167名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/31(日) 14:51:22.35ID:xqbxigLr0
「退職願の日付を書き換えてくれ」と言われたら要注意！　こんな悪質会社もあります。

今は武蔵野市中町1-12-10-2505が本社　日本テクノ株式会社（新井誠社長）

※　同名の会社が全国各地にあるので間違えぬよう
※　「日本テクノ　新井誠」で検索！

月末退職を申し出て一旦受理したのに後から「ちょっと手続きの関係で、月末１日前で退職希望ということに書き換えてくれ」
と退職届を書き換えさせ、一ヶ月分の厚生年金（会社負担分）を浮かせるケチでセコいブラック企業！
月末日に勤務させないなら「よくある話」だが、このブラック企業は月末最終日までキッチリ働かせる悪質さ（書類と勤務実態が違う）。

※　月末退職も一日前退職も会社側の手続きは同じ。つまり明らかな嘘っぱち

後々モメること必至なのに、よくこんなセコい触法行為が出来るもんだと逆の意味で感心するぜ。この話は嘘でも誹謗中傷でもなく事実。
事実を書くことに何ら問題はなく、社長名も同社公式ホムペで世界に向かって発信している名前。個人情報は関係ありません。
0168名無しさん＠引く手あまた
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2017/12/31(日) 22:54:12.02ID:7ZOuIpgi0
>>165
ただし給料は低賃金。懐があったかいのは経営者
0169名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/01(月) 14:38:12.98ID:7kCr0Mkx0
あけおめ
正月早々　飲食求人サイトとか更新されてるなｗ
ほとんど急募付でｗ　この時点で闇だわ
0170名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/01(月) 20:31:23.10ID:6ZYptKDK0
クソ安い賃金で休みも少ない
それで人が集まるわけがない
かといって給料を上げる余裕もない
つまりほとんどの飲食小売は事業として失敗しているのに
ゾンビのように動いているだけ
0171名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/02(火) 19:39:48.22ID:FSRx2b9W0
年始の小売はエグすぎる……
忙しい……客が全く途切れない……
なんなんだこの店の集客力…
0174名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/03(水) 00:02:21.55ID:4Ie9I2420
飲食店への転職を考えています。
そこで問題なのが、未経験でもブラックじゃない求人ってありますか？
具体的な条件で言うと…
・お客様を騙すようなお店で無い事
食べ放題なのに、そのオーダーに対して殆ど応えないなど。
・ワークライフバランスがこちらの希望と乖離していない事。
一カ月あたりの休みが６日程度。
実質の拘束時間は１２時間ぐらいで、総支給２2万ぐらい。
・教育がある程度まともである事。
上手く表現するのは難しいのですが、マニュアルがなくても、ある程度OJTが充実している。たった数ヶ月教育しただけで、店長として丸投げされない。

求人情報を見ても鵜呑みに出来ないという情報が多いので、大雑把な情報でも教えて頂けたら助かります。
0176名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/03(水) 00:58:55.51ID:xg2SdNcu0
>>174
飲食店とは違うけど老人ホームや産婦人専門病院の厨房
給料は頭打ちあるけど、完全週休２日とキッチリ８時間労働やボーナスがある所が多い
問題点はパートのおばさんと仲良くと朝がかなり早いくらい
あとは大手の柿安やテンアライドとか、ねぎしじゃない？
0177名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/05(金) 06:30:31.02ID:px0bZL9V0
飲食小売りでブラックじゃないとこなんてない
ブラックが嫌なら最初から受けない方がいいすぐに辞めて職歴汚すだけ
0178名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/07(日) 18:27:46.16ID:jfh7JTdt0
>>174
言い方悪いけど、小売りや飲食と言う業態自体、大なり小なり客を騙して成立している
小売りの場合は大量に仕入れ単価を下げてバラ売りして利益を出す。飲食は自分で作ればもっと安いことを皆が知りながら自分でやるのはめんどくさいから食ってる
0180名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/08(月) 16:07:04.46ID:h4iI2Z5A0
仕事内容や戦場のような、やばいーという中でのチームワーク、飛ぶように過ぎる時間など
仕事自体は好きは好きなのに。8時間労働、いやせめて９時間で終わってくれたら・・・
朝７時入りで深夜１時２時に店出るとかさあ・・・その間飯も食う時間ない程とか
おかしない？電通どころの比じゃねーだろ　
テレビも飯関係ばっか多くてもスポンサーに飲食も多いから問題提起のようなものもねーしさあ
１日駅長とかくだらねーのやってるんなら芸能人でも役人でも１日でも働いてみろってんだ。
調理師の待遇改善の為のなんかの組織でも出来ないと変わらんだろうな。
普通の労働時間なら戻りたい気持ちはあるのに、また１５時間労働かと思うと二の足を踏んでしまう
0181名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/08(月) 17:07:35.36ID:N5B+snW00
>>180
レトルト・冷凍食品だけ出す、サイゼが流行ってるから難しいだろうなぁ
外国とかだと調理師の地位高いけど、日本では底辺職って言われてる始末
有名シェフの対談集でも「長時間当たり前」「俺の頃は〜暴力当たり前」「今のヤツは弱い」とか散々だぞｗ

今、人手不足倒産・閉店で飲食の時給も上がってるけどネットが誰でも見れる時代だからか飲食とかには来ないし
来たとしても外人でスグ飛ぶしトラブル起こす、そのくせ店側は即戦力+従順な人を取りたがるから悪循環
長時間労働に目瞑るとしても、せめて人並みに生活出来る給料、社会保険完備、忌引き休暇・完全週休２日でないと来ないよな
0182名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/08(月) 19:35:14.59ID:mzy546Y90
昔はどこかの飲食で弟子入りして何年かすれば独立、自分の店を持てれば一攫千金もありえたので、辛い待遇でも我慢できた
今時飲食で働いても独立するほどのスキルもつかない。
多忙で低年収、底辺職の一つだよ、完全に
0183名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/08(月) 19:53:38.40ID:h4iI2Z5A0
>>181
ほーんと完全にそれなー。
何度も求人出す費用や手間
新人に教える手間暇考えたら
最初っから数人でも多く入れといて余裕をもって待遇も良くした方が
安定もするし費用も結局は得な気がするんだがなー
0184名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/08(月) 21:53:32.46ID:N5B+snW00
>>182
>>183
料理本も買わなくても、そこそこのレシピもネットに転がってるし、社外秘配合の物も
大きな会社の商品開発部の連中がメニュー頼む→スポイト採取→食品解析へ持ち込みして　パクるからな
独立するメリットもなければ、賃金や安定面で飲食業に就く必要も無いのかも知れない

求人の専門サイトで数万かけて載せてそこそこ求人が来ても
人事が「コッチは数万かけてるんだ！こんな人材で満足出来るか！」→不採用→現場阿鼻叫喚
課金して求人リセマラしてる状態だからなｗ
0186名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/15(月) 08:51:41.06ID:cC28mDoP0
求人 　17〜24
現実　　 11〜24（仕込み含む）
その店の店長「営業時間で載せないと来ないんだよ〜問い合わせすらさ（笑）　でいつから働けるの？」
社会保険有り　「社会保険の様な自社保険があるよ」　話聞いたら無いのと同然
週休２日　月１回のみ週に２日休んで良いプランあるよ　使ったら他は休み無しの連勤ね
とどめの　給料は１５万ね

こんなの人来るわけないじゃん、しかも店でて５分くらいで採用の電話、お断りしたらガチ切れ
0187名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/24(水) 20:53:23.19ID:ejm066SJ0
ついに　勤務先の店がおかしな方向へ舵取りし始めたw
近いうち大量に離職者でそうｗ
0188名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/26(金) 21:00:59.62ID:XPPNRK210
飲食でも調理の方だとだんだん行くとこなくなる
店はいつか潰れるしテナントは終了するし自営でもやってけないし
最近は老人ホームとかの募集が多いが朝４時とか５時とかキツイよな
夜型から朝型に変えられんわ普通の日勤の工場でも探すかな
0189名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/27(土) 08:52:40.48ID:LuqtE8af0
働き方改革でござる！サビ残だめ！売上下がってもいいから８時間厳守な！ｂｙ１年前の社長
お前ら売上どうなっとんねん！益率もダダ下がりじゃ！今年度大赤字やぞ！会社潰す気か！ｂｙ昨日の社長

うん、こうなるのわかってたよ
売上や売場をキープする唯一のやりがいすら奪われたらこの仕事に何の楽しみも見い出せんやん
ありがとう阿部
0190名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/28(日) 19:57:15.39ID:vtRz+z330
どこもそんな感じじゃね
個人契約のあり方を見直した上で労働契約から個人契約への切り替えがスムーズなら残業トラブルなんて一切なくなるのになー
0191名無しさん＠引く手あまた
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2018/01/30(火) 14:19:16.46ID:WBx7b9HJ0
>>売上や売場をキープする唯一のやりがいすら奪われたらこの仕事に何の楽しみも見い出せんやん
ほんこれ
仕事も中途半端にしか出来ないから納得いかないし、給与も停滞どころか下がり傾向だし
どこが好景気なんだよ、一部大手が儲けてるからってそれが全国的に波及してると思うなよ
0192名無しさん＠引く手あまた
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2018/02/01(木) 09:30:02.32ID:AfqkZhqI0
飲食業界は待遇見直さないと人来ないだろ
いまの勤務先も求人出しても若い年齢来ないしな
誰が好き好んで、立ち仕事で１０時間越えで怪我のリスク+理不尽クレーム付けられるところで働くのよな
0194名無しさん＠引く手あまた
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2018/02/07(水) 17:49:54.34ID:F885QHyQ0
ここは店舗の人スレ？
本社はいかんのか？
0195名無しさん＠引く手あまた
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2018/02/07(水) 18:33:00.53ID:Qakod8pe0
本社は本社で大変そうだけど実際どうなん？
総務とか他業界に比べてクッソこき使われそう
0196名無しさん＠引く手あまた
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2018/02/07(水) 22:11:11.07ID:lSO0ptd80
いや内定もらったんだけどどうなんだろって思って
0197名無しさん＠引く手あまた
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2018/02/07(水) 23:39:08.43ID:lSO0ptd80
うどん系飲食なんだけど
本社勤務おらん？
0199名無しさん＠引く手あまた
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2018/02/09(金) 22:05:20.47ID:og95O5py0
飲食の本社ってどうなの？実際
怖いんだが
0201名無しさん＠引く手あまた
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2018/02/12(月) 04:18:56.37ID:PfGlhYYK0
何故に小泉進次郎が出てくるのか謎w
0202名無しさん＠引く手あまた
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2018/02/12(月) 05:31:18.19ID:J5a9PhiR0
純一郎のほうな
小売だけで見たら大店立地法の施行がでかい
結果だけ見たら独占禁止法のギリギリラインでも出店条件が緩和されたので新店ラッシュ、労働力の分散も激しくなった
競合が乱立して価格競争が激しくなって売上も利益は下がるわ、サービス(営業時間とかね)も求められるようになって労働条件が悪くなるわ、儲けが減ったから給料は変わらんわ人は増やせんわ
企業も競争しろ、力なきものは去れをモットーに他業種含めて規制を緩和、破壊だけしてその後の構想が全くといっていいほどなかったから今日に至る
0203名無しさん＠引く手あまた
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2018/02/12(月) 16:19:26.30ID:zyOItWE10
ワールドリカーインポーターズ黒すぎ
0204名無しさん＠引く手あまた
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2018/02/12(月) 16:32:40.91ID:H1cNECVYO
シフトの穴埋めに自ら数字の1として動かなきゃならない労働集約型の業界は
なんの取り柄もないやつがいく業界だよ
明日食う飯代に困っていないならやめとけ
0205名無しさん＠引く手あまた
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2018/02/12(月) 19:40:44.43ID:04tz682h0
男性が亡くなったのは長時間労働が原因だったのではないか。
遺族が店を運営する会社に勤務記録を確認したところ、月の残業時間は４０時間程度となっていました。ところが、それとは異なる「記録」が残されていました。

「これは亡くなった本人が持っていたスマートフォンです。彼の行動は、このマップのタイムラインに全部記録されている」（遺族の代理人 松丸 正 弁護士）

現在地や目的の場所の地図を示すグーグルマップ。そこに男性の過去の行動が位置情報として自動的に記録されていたのです。
たとえば去年４月１５日。男性は店が入る福岡市内の駅を朝の６時２０分に出ます。電車で帰り佐賀県の唐津の自宅に。午後１時２７分には家を出て、午後２時３７分に店に。
次の日、店を出たのは午前６時２１分でした。

店の営業時間は午後５時から翌日の午前３時まで。勤務記録では３時１３分退勤となっていましたが、電車がある時間まで店に残っていたのです。
会社側は始発を待つまでの間を「仮眠や飲食など自由に利用できる時間」と労働時間ではないとしています。
これに対し遺族側は、シフト表の作成などの労働をしていたと主張。こうした時間を含めると残業は１か月最大で１４８時間に上るとして、福岡中央労働基準監督署に労災を申請しました。

「いわばスマホに残した遺言みたいなものですね。スマホの情報が過労死の認定に大きな意味を持つ初めてのケースになるのかなと思っている」（遺族の代理人 松丸 正 弁護士）
0206名無しさん＠引く手あまた
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2018/02/13(火) 15:42:37.29ID:1BJDrRMq0
「長時間の拘束はまったくない。しかし自発的に夜更けまで働くことは、各人の燃える情熱の表現だ。」

稲盛和夫
0207名無しさん＠引く手あまた
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2018/02/14(水) 01:17:41.44ID:m4Ix4AEp0
たとえば去年４月１５日。男性は店が入る福岡市内の駅を朝の６時２０分に出ます。電車で帰り佐賀県の唐津の自宅に。午後１時２７分には家を出て、午後２時３７分に店に。
次の日、店を出たのは午前６時２１分でした。

こうした時間を含めると残業は１か月最大で１４８時間に上るとして、福岡中央労働基準監督署に労災を申請しました。


この事例はたぶん飲食店(居酒屋？)なんだろうけど小売の大手もこんな感じなの？
うちも忙しいけど月100は超えねーわ
0208名無しさん＠引く手あまた
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2018/02/14(水) 07:17:21.97ID:cnnAhIpG0
いきなりステーキってどんなかんじ？
0209名無しさん＠引く手あまた
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2018/02/14(水) 13:31:15.40ID:ok/17sXz0
>>207
小売による ホームセンターや家電量販のような専門小売ならここまでの残業はない
スーパーの惣菜や鮮魚ならあるかな。
0210名無しさん＠引く手あまた
垢版 |
2018/02/14(水) 18:44:35.25ID:dV0HxugZ0
>>209
残業は無いかもしれないが
某家電量販店はパワハラ凄いぞ。
どことは言わんがジャージ履いて
接客してる店あるやろ？
あそこマジでヤバイぞ。
0211名無しさん＠引く手あまた
垢版 |
2018/02/15(木) 00:15:59.74ID:ZVITAlGE0
１）役割分担がハッキリしています。例えば、注文を取るのは「サーバー」、
　　　最初に接客して客をテーブルに誘導するのは「ディスパッチャー」などという
　　　「専任」ですし、料理を運んだり皿を下げる専門の「アシスタント」など
　　　接客だけでも細かく分かれています。厨房の中も役割分担が明確です。

（２）職務内容は契約書で明確になっています。ですからコストカットのために、
　　　ある仕事を他の人間にカバーさせるなどということは不可能です。
　　　また契約に書いてあることは双方が履行しなくてはなりません。
　　　野球の井川慶選手がヤンキースで一軍落第の烙印を押されてもクビにもならず、
　　　５年間毎年４００万ドル（３億２千万円）ずつ払われたのがいい例で、
　　　契約社会では成立した契約を力関係でひっくり返すことはできないのです。
　　　外食産業での契約も双務性（お互いが契約に縛られる）という点では同じです。

（３）もっと言えば、人の仕事はやってはいけないのです。誰かが客の前で料理を
　　　ひっくり返した場合に、その人間がサーバーだったら掃除をしてはいけません。
　　　掃除はジェニターの権限であり、他の人間がその仕事を横取りするのは
　　　ジェニターの雇用を脅かし、給与の分配の根本を壊すので重大な規律違反に
　　　なります。従って、他の人が忙しくても自分の仕事や勤務時間が終わったら
　　　帰っていいのです。といいますか、他の人の仕事にちょっかいを出すのは
　　　禁じられています。
0212名無しさん＠引く手あまた
垢版 |
2018/02/15(木) 00:17:02.63ID:ZVITAlGE0
４）決して給与は高くありません。全員が腰掛け仕事と言っても過言ではありません。
　　　「アシスタント」はまず最低賃金レベルでヒスパニック系の出稼ぎ労働の人が
　　　目立ちます。「デイスパッチャー」なども大した時給ではなく、学生のアルバイト
　　　が多かったりします。それぞれが、人生のそれぞれの段階で、収入の不足を補う
　　　という位置づけで働いており、長く勤務するという前提の人はほぼ皆無、従って
　　　何らかのストレスを貯めこむ危険があるようなら転職してしまいます。

（５）本部の経営層やマーケティング専門職、商品開発専門職は管理職扱いで給与も
　　　高いですが、こうしたポジションはＭＢＡやフードビジネスの修士などが要求され、
　　　またそうした「最先端知識」を大学院で学んだ人が即戦力、もしくは業界をヨコに
　　　転職してきてポジションを取ります。ですから、現場叩き上げで昇進する可能性はゼロ。
　　　現場の仕事は良くも悪くも腰掛けであり、フルタイム雇用者が管理職候補で将来の
　　　出世を人質にムリな働き方を強制されるということは絶無です

（６）店全体の管理責任と業績の責任を負うのは店長です。ですが、店長の処遇は歩合制が
　　　ほとんどです（スーパーの店長も同様）。ですから、オペレーションマニュアルと
　　　自身の雇用契約に違反しない範囲という「ゲームのルール」さえ守っていれば、
　　　儲かれば儲かるだけ自分の懐に入ってくる仕掛けです。終身雇用と将来の出世を人質に、
　　　ネチネチとエリアマネージャーに管理されるということはありません。売上の最低
　　　ラインが未達成ならアッサリとクビになり、これも後腐れはありません。
0213名無しさん＠引く手あまた
垢版 |
2018/02/15(木) 00:17:31.53ID:ZVITAlGE0
（７）歩合ということで言えば、サーバーもチップ制になっています。サーバーというのは
　　　基本的に出来るだけ高い料理と酒を選ばせ、デザートも注文させることでテーブル
　　　単価を稼ぐ「営業職」という位置づけだからです。また客はサービスの満足感に対して、
　　　チップの率を１２％から２０％の間で変動させますから、顧客満足度の向上のモチベー
　　　ションもカネで精算されるわけです。つまり、固定給を前提にノルマ達成を迫られるより、
　　　後腐れがないわけです。

（８）サービスのレベル一般は低いです。客を待たせても、注文の料理が遅くても、冷めて
　　　いても、そこで謝罪することはまずありません。その代わり、好感度を増してチップを
　　　稼いだり、リピートにつなげるためには、パーソナルタッチ、つまりサーバーの個人的
　　　なアドリブ会話が奨励されています。それも厳しい強制はないですし、上手になれば
　　　チップという見返りがあるので、働いている人間にはそれほどストレスにはなっていない
　　　ようです。

（９）労働法規のコンプライアンスに関しては、特に当局が査察をするわけではないのですが、
　　　例えば多くの州で「従業員控え室には労働法規の一覧と最低賃金額を記載したポスターを
　　　掲示しなくていけない」という法律があって、それが雇用側が法律順守をするような
　　　プレッシャーになっています。また、実際に労働法規違反が顕著であれば、多くの労働者
　　　は弁護士を雇って訴訟に持ち込みます。その場合、内容が悪質で、かつ雇用主に支払い
　　　能力がある場合は、巨額の懲罰賠償を取られますから、雇用主としては自発的に法律に
　　　従わされる仕組みです。
0214名無しさん＠引く手あまた
垢版 |
2018/02/15(木) 07:00:48.63ID:e9zVL1qS0
わい残業だけ見たら月/130hは確実に超えるヘ(;゜)ノ
法律詳しくないけど週６勤１休もアウトなんちゃいますのヘ(;゜)ノ
何より悔しいのが日/1時間までしか残業認めてくれず虚偽報告を強いられる苦痛ヘ(;゜)ノ
それに伴い総支給52万手取42万平均→総支給36万手取28万ほぼ固定の大幅ダウンヘ(;゜)ノ
個人商店はいい時はすごくいいけど、情勢の変化にすごく弱いというか対応が遅いというか地盤が脆いヘ(;゜)ノ
0215名無しさん＠引く手あまた
垢版 |
2018/02/15(木) 07:30:46.41ID:r1zjYEgP0
>>214
週6勤は36協定云々の話になるけど、タイムカード改ざんして報告してる？させられてる？時点でAUTOでしょうよ
つかなんだその下げ幅、釣りじゃないとしたら酷いにも程があるだろ
0216名無しさん＠引く手あまた
垢版 |
2018/02/15(木) 12:30:35.91ID:e9zVL1qS0
釣って給料戻るならいくらでも釣りまんがなヘ(;゜)ノ
まぁあれやね住めば都やねヘ(;゜)ノがんばるんばヘ(;゜)ノ
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