てか、表面の焦げが必要というか、そもそもレンジがなくてオーブンしかなかったからこういうレシピなんでしょ。
そうなると、チーズもパン粉もなければ、ホワイトソースと具をレンジでチンして火を通せば良いんじゃね?って思う。