とりあえず勘違いしてそうなんで一応
下級職にクラスチェンジをして見た目の数値が下がっても内部数値は変わらない
　上級職で力30　→　下級職でクラス限界の力20　→　また元の上級職になると力30に戻る
ちなみにクラス限界に引っかかってる間はその数値が成長することもない
　上の例だと下級職をひたすらはしごして数十レベル成長しても元の上級職では力30のまま
　数値を上げたいなら限界の高いクラスでレベル上げする必要がある

それで質問の答えだけど、一時的にパラメーターが下がるだけなんだからスキル欲しいならやっとけ
クラス限界に引っかかるからなるべくやる予定の下級を全てこなしてから上級やった方がいいけど
プルフの状況や気分などで常に最善尽くせるとは限らないんだから気にする必要は無い