>>433
岐阜県はなんとなく『卵が貴重品とされた時代がありました』と思わせるような物を
出してくれるんですよ…あんかけとかハヤシとか意外なものであっても

長野は30年以上前に減塩運動という名の指導が各飲食店にも入り、外食産業が
一時期壊滅状態となってしまい自虐的に言ってしまえば
『この辺は卵より海産物のほうが貴重だったのか』てなことになるわけで知らずに
店に入るとひどい目に遭いますよ、と

塩分を控えつつそれぞれ独自性を出すために

ソースカツ丼（しょうゆベース）　　ご飯の上にキャベツを敷き、ソースにひたしたカツを乗せる
ソースカツ丼（ウスターソースベース）　　山梨県にも混在、仕上げにソースを上から掛ける
たれカツ丼　　福井県や群馬県もこの部類、タレにひたしたカツをご飯の上へ乗せる
　　　　　　　　　キャベツはあったりなかったり
たれカツ丼（玉子とじ）　　長野県南部の一部店舗、キャベツもタマネギも敷かない　けっこうオススメ
　　　　　　　　　　　　　　　 別名“ラーメン屋のカツ丼”
玉子とじカツ丼（だしつゆベース）　　長野ではソースと玉子が併記されていれば大抵こちら、一般的とされるもの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　別名“そば屋のカツ丼”にはタマネギではなく長ネギを敷いてる店あり
玉子とじカツ丼（ウスターソースベース）　　長野県中部の一部店舗　この辺は卵より海産物のほうが貴（ｒｙ



ソースカツ丼（しょうゆベース）を除きほぼ中央線沿線で制覇できると思うます