>>516
>>517
飲食は３年でほとんどが閉めるというし、家族が全力でやってやっとこじゃないかなぁ
私も露店をやったことあるけど、作りこむような食べ物屋さんはいろいろ材料/燃費/時間で苦しいよ
美味しくても手が早くないと、よほど思い入れのある人じゃないと１０分も待たせたらさーっと帰っちゃう
知り合いが居抜きを元調理師に貸してカフェ始めてたけど、やっぱ一年ぐらいでダウンしてたなぁ

いろいろ店の内装に凝っちゃうと楽しいけど、たぶんポイントはそこではないんだよね、
おいしい〜早い〜安いが基本中の基本
だけどそれじゃ中々採算は取れない、と