>>295-296

牛ってスジ以外の比較的柔らかい部位でも、歯で噛み
切るのがしんどくなってきて、鶏か豚の二択になったわ。
あの独特の臭いも若い頃は平気だったのに、段々苦手に
なっちゃってね。

香辛料である程度はごまかしが利く炒め物の具として使う
事はあっても、スープの出汁取り用途では牛を使う習慣が
普通ない中華圏の人達の気持ち今なら解るわ。