>>61
オリーブオイルでニンニクのみじん切りをさっと炒めてから、玉ねぎのみじん切りを入れて色が透き通るまで火を通す。
その後にトマト缶(diced/puree)を鍋に開けてローリエ(ベイリーフ)を入れてポツポツ泡が上がってくるまで煮込む。カネリーニ豆缶とかも入れて煮込むと本格的になるね。あとセロリも旨みや風味が出るから苦手じゃなければ入れると良い。
その後にタイム、バジリコ、オレガノを入れて煮込む。上記のハーブの代わりにいい具合にミックスされたイタリアンハーブミックスっていうのが売ってるから、それを入れるだけでも結構本格的になる。

俺は個人的にバジルが好きだから最後の仕上げにフレッシュバジルを入れるよ。そうするとなんか味が締まる気がする。これを煮詰めてパスタソースにも出来るし、バジルの代わりにパプリカパウダーを入れるとスパニッシュ風になるし、ビーツ缶とディルを入れてサワークリームを添えたらボルシチになる。
ミネストローネは作り方覚えたらそこから枝分かれして色々作れるから覚えておくと便利だよ。

長文ゴメンね。