うん　だから春キャンプじゃね？
たとえば、外野全部守備適正がある選手でプレイ（開始時はセンター）
１年経過後、春キャンプで「ライトいきてーです」→オープン戦からライト守備
でも、やっぱレフトがいいなーと思うなら、次の春キャプまで待って「レフトやらせろ」と

シーズン中に試合毎にセンター・ライト・レフトの守備を替えて欲しい、ってのならたぶん出来ないんじゃね？