一般論ですが速度が遅い方が上昇率がは高いです
坂道を登るとき速度が遅ければ急勾配でも登れますが、高い速度を維持すると低勾配しか登れません
ですので300knotの方が上昇率は高く設定する事ができるはずです。

エアバス機はVNAVを起動しておけば最適な速度と上昇率を自動でセットしてくれます
ATCの指示等で手動で調整する場合は速度と上昇率のどちらを優先する自分で判断する必要があります
通常のオペレーション範囲ではあまり差は無いかもしれませんが