現象
1. Setup Btn Assignments in Game Controller Setup - > All Okay, Save it!
(Setupでボタン配置を設定し確認してすべてOKだったらsaveします)

2. Fly Mission, then goto controller setup again -> All seems to be messed up
(そして飛びます、で、戻ってコントローラ設定にもう一回行って見ると設定したはずの
ボタン設定ががなぜかすべてがはちゃめちゃになっています)

3. If you load the previous saved profile, it doesnt help but seems to mess up the saved profile as well
(1でセーブしたキープロフィールをロードしても、それもまた、キー配置がはちゃめちゃになっています)

対策
4.If you leave Falcon without touching anything instead and restart, the previously
  saved button assignments are restored and work in the setup screen.
  They continue to work if you enter and exit missions just as one would expect.
(なにもしないでfalconを一旦落としてまた起動させると
何事もなかったようにsetupの画面ではしっかり、自分が配置したキーに
セットされていて、ミッションでもしっかり動きます)


つまり、自分でキー配置して、プロフィールに保存して、保存したら
なにもしないでfalconを落として、また起動させればいいということらしいです。

ついでに自分の環境(OF 4.4.1 with USB変換、PSのコントローラ)ではこのとおりにしたら、解決しました >>32さんに感謝


どうでもいいけど、OF 4.4.1にすると、Radarのreturn to searchとロックオンボタン項目がなくなっていて、それが気になった。