●決定版(思い切り主観に基づく。順番と度数は無関係)
アビオニクス:Falcon4.0・Jane's F/A-18,F-15
 DI F/A-18 SUPER HORNET・PSS744(PS1)・Fly!U

フライトモデル:Falcon4.0・Flanker2.0・Jane's F/A-18,F-15・MigAlley
iL-2 Sturmovik・EAW・BATTLE OF BRITAIN・B-17-2(不明)・Fighter Suqadron
Flight UnlimitedV・X-PLANE・Fly!U・PSS744(不明)

雰囲気:Falcon4.0・Jane's F/A-18・Fly!U・Flight UnlimitedV・銀翼
 iL-2 Sturmovik・Jane's WWUFighters・Microsoft Flight Simulator2002

ゲーム性:Jane's USAF,IAF,USNF・Eurofighter Typhoon・F-22LightningV
 F-16Multirole Fighter・Mig-29Fulcrum・エアロダンシング・Jane's WWUFighters
 Microsoft Combat Flight Simulator2・プチコプター・銀翼

とっつきやすさ:Microsoft Flight Simulator2002・Microsoft Combat Flight Simulator2
 エアロダンシング・F-22LightningV・F-16Multirole Fighter・Mig-29Fulcrum
 Jane's USAF・銀翼

初心者向け:エアロダンシング・Microsoft Flight Simulator2002
 Microsoft Combat Flight Simulator2・銀翼

こんなもんでどうでしょう。
とりあえず自分で少しでもやってみた実感と、他で聞く評判を元にまとめてみました。
リアリティについてですが、フライトモデルとアビオニクスに分けて考えました。
グラフィックは個人の主観も入るので省いて、変わりに雰囲気という考えも入れてみました。
人それぞれいろいろ考えがあると思うんで、意見聞かせてください。