なんJ釣り師★263
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なんJ釣り師★261
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なんJ釣り師★262
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1707102736/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured 冬に釣った60くらいのサゴシでフライ作ったらアホほど旨くてたまげた事ある >>882
幽庵焼きが美味いで
醤油 酒 みりんを同割りに漬けるんや デカサワラ初めて釣ったけどめちゃくちゃ美味いよな
炙り、刺身、フライ、味噌焼きで堪能したった >>873
大きさもあるやろな
80cm以上になると脂のノリが段違いやし
あと身割れもしやすいから輸送方法もちゃんとせんとあかんし 塩わさびで炙りサワラ
しかも自分で釣ったやつとか酒が進みまくるな 日本のＴＡＣ制度はオリンピック制度ですらありません
オリンピック制度は漁獲枠を巡る競争である。
一方、日本の漁業者は、実質的な漁獲枠が無い中で、魚を奪い合っている。
オリンピック制度と日本のＴＡＣ制度の間には、スポーツと戦争ぐらいの差がある。
日本のＴＡＣ制度をオリンピック方式と呼んだら、まじめにオリンピック方式を実施してきた国に失礼だ。
https://katukawa.com/?p=678
https://i.imgur.com/h7SV9P9.png
一方ノルウェーでは、漁獲枠が、実際に漁獲できる量よりも大幅に少なく、
かつ漁船ごとに枠が配分されています（IVQ 漁船別・個別割当制度）。
このため各漁船は小さなサバを避けて大きなサバだけを獲るようにしています。
その結果サバ以外も含め、海には成魚（産卵親魚）の数が多くなっているのです。
日本とノルウェーのTACの違いは、食用比率にも表れます。
食用にならない幼魚まで獲ってしまう日本のサバの食用比率は、
約6割(2019年)で、後者は、ほぼ99%(毎年)です。また日本の場合は、
国内で食用に向かないサバが大量に（2021年 約18万㌧・水揚げの４割）輸出されています。
それらを日本国内での食用に向かないサバとカウントすると、
実質的な食用比率は6割より、かなり下がることになります。
https://suisanshigen.com/2019/12/11/article9/
https://imgur.com/a/W8rGtKT 密閉器買ったけど良いなこれ
ブリも変色させずに1週間切り身で保存出来る よく飛ぶジグ買って100m飛ばしてXGのリールで早く巻く
サゴシ用によくあるブレード付きは飛距離落ちるからワイは嫌い ジグで最初の1匹釣ったとき割と近場でかかったら
あんまり飛ばないけど動きはいいシーバスミノーに変えるのが合理的 J民オススメのコスパいいウェーダー教えてクレメンス >>900
ヒレ、エラ蓋、尻尾は臭みの原因やから切っとく基本食えん箇所は臭み出るだけやからな
まず塩振って水洗い
次に熱湯鍋にくぐらせて水洗い
オーブンで焼いて焦げ目つける
ここまでやったら臭みなし純粋な旨味のみになるで 豆味噌じゃ無きゃ臭くなる
白じゃどうやっても臭いから酒粕入れて誤魔化すくらいしか出来ない >>907
胴付長靴とかゴム長でググれや
魚屋装備が安い ウェーダーはタイプとピンキリの値段差がすごいから予算と使用用途と着用頻度書いた方がいいと思う >>854
馬馬車のように働き あの世で休憩やろね
>>907
安価ならエクセル一択や >>909
予算１万円弱で目的は海の中入って釣りたい たぶん無敵のウェーダー
まず形がいけてる
胸より上も濡れない
しかも安い
しょんべんもチャックあるから楽勝
https://i.imgur.com/yftySkp.jpg 渓流やるならアユタイツにサワートレッカーとかやろ
pvcのシーバスやサーフ用やと死ぬで >>914
これの上からフローティングベスト着るんかえ… 渓流てアユタイツやろ
べらぼうに高いで
エクセルのスリムウェーダーあたりで
いいやろ
>>916
蒸れるけどメリノウール中きれば
少しはましや
誰もきてないからかっこいい ウェーダーを2着用意できないならいっそウェットスタイルで渓流は行けるからソルト用で割り切った方が良いぞ
1着で両方兼用するのはしんどいにも程がある WORKMANはなぜか他社をおいてるときがある
例えば岡本のスパイクや胴長
法面工事や田んぼ
これはWORKMANの品やナインよ
WORKMANはつくってないが需要ある
商品を一部おいてた
だが今回はガチでウェーダーを出す
予測販売価格は3800円
岡本、エクセル、阪神あたりを駆逐する予定 この時期、磯靴が全然乾かんのやがコインランドリーの靴用乾燥機で乾かしてもええか？ この3800円という価格は味噌で阪神や
エクセルのフェルトタイプが3000円代まで落ちることがある
需要ないから
ところがラジアルは4000円をきらない
需要ある
しかもWORKMANは靴がべらぼうにつよいタフテリアル技術がある
阪神みたいな弱さはない
しかもWORKMANにはHyper-Vを凌駕するファイングリップがある
WORKMANは靴実績は十分
コスパをもとめるならもはやWORKMANのウェーダーを待つしか道はない WORKMAN無双
WORKMANは次にドライタンク40～60リットルを出すとみた
釣り業界を駆逐する
>>920
たしかに似てるな
白色にガスマスクつけて浜辺さまよったら
釣り人はけていくか動画にしたい >>921
靴洗濯機も
乾燥機もともにスパイク禁止や >>924
マジか、知らんかったわ
どこか速乾磯靴作ってくれや WORKMANがべらぼうにすごいのは
あとコーデュラ
コーデュラデュアルパンツてのがあってこれがバイク転倒用でべらぼうに強い
珊瑚礁の化石にグリグリケツヤッタガ
破けずびくともしない
あと靴もコーデュラ なんと1900円
コーデュラつかったパーカーや
だから高いとかいきってたYouTuberいるがダイソーなら格安や
つまりコスパ最強や
>>925
ない。ワイは家に洗濯機ないからいつも
コイランや。気持ちはわかる、靴は濡れたように二足以上買うのがベストや はえ～ウェーダーは2着買っといた方が良いのと渓流とは用途は別なんか >>925
今時の大抵の布団乾燥機は靴対応。
布団乾燥機の吹き出し口ホースの先が二股になってて、靴を揃えてセットすると一時間ぐらいでカラカラ。ただ、風呂場とかで換気扇まわしてやらないと、そこいら中が臭くなる。
布団乾燥機は、花粉症やら外の埃やら関係無く梅雨時でも布団フカフカに出来るし、完全ではないけどダニも範囲内なら大体死滅させられるんで便利だぞ。
夏場も熱々の状態から送風して冷ましてくれる。
一々外に干してたのが馬鹿らしくなる。 一個前使ってた磯靴はダイワのフェルトスパイクだったんだけど一年ちょっとで靴底取れてぶっ壊れた
交換可能なフェルトスパイクの部分じゃなくて靴本体のゴム部分の接着が外れて壊れた
布団乾燥機のホース突っ込んで乾かしたりしてたから熱でやられたのかなーとか思ってる
今のマズメのスパイクはなるべく自然乾燥とか扇風機当てて乾かしてる ブリしゃぶを作るときに火の通りにばらつきがあるのと臭みが出るのが嫌で血合いと皮目を全部取ったら激ウマだったわ
でもブリ系の刺身で血合いと皮目が苦手になった
あれやっぱくせーんだよね 皮ひいた刺身もサッと湯霜造りにすればええんちゃうか なかなか美味しい甘い醤油に出会えんわ
どれもこれもなんか違う 北陸もそうだし三重もそうだった
新鮮な魚介類に恵まれてるとこは醤油が甘いんだろうね
結局魚は寝かせないとコクも旨味も無いってことなんだろうな 血合いは臭みあるけど皮目がくさいは
おかしくないか
普通に固いから隠し包丁いれる
のはわかるけど 皮目て皮のことか
皮はいだ固い部分かと思ってた
普通は食わんでしょ そもそも刺身を醤油につけること自体、素材のごまかしだし体にもわるいし
なにもつけない派
醤油つけたらなんでもうまくなる
5キロを越える寒サワラはさっと炙るとだけで泣くくらいうまいしもらった煌という寒ブリもなにもつけず口でとろけて思わず声が出た 天津飯って甘酢以外考えたくもないんだけどケチャップ？ 山陰住みやけど白身魚の熟成とかYouTube見るまで聞いたことなかったわ
獲れたてを甘い醤油で食ってこそ刺身て思考 >>944
熟成した白身を炙ってスダチ塩わさびで食ったら飛ぶぞ 新潟は醤油甘くない。
でも煮付けは砂糖で甘くするね。冬の時期のおかずはスケソウダラの煮付けばかりだったなあ。 熟成にも宗教派閥があるから何が正しいのかわからへんわ >>944
釣った日に食べるのは塩焼きや煮魚が一番美味いかな
刺し身は1～2日はおくから、後の方だ マグロは熟成なしで美味いって思ってたけど新鮮すぎるマグロは味しなくて身が固くて美味しくないらしいな 素人がやる熟成は1日で十分やろ
イノシン酸のピークは死後24時間後ぐらいやし
長期熟成は6日以上やから失敗のリスクまでとってやるものじゃないプロの仕事 初めてウェディングやってみたけど冷たさまでは防げないんだな
夏になったらまたやるか 血も旨味なんだよな
だから津本式とかいう血は根こそぎ抜けばいいみたいなのは眉唾かなって見てる 津本式肯定も否定もしないけど釣具屋に売るぐらい市民権得とるのが不思議や 津本式は長期熟成用の技術やから一般の人にはあまり関係ないんちゃうかな
短期熟成だとむしろノズルで入った水のデメリットが大きいやろ 血抜きしてないアジはせめて翌日には食わんと臭くなってくる気がする
ワイは血抜きして3日か4日寝かせるわ
当日に食いたいなら血抜きしない方が良いかもしれん 津本式にケンカ売ってた特許水の人最近聞かないけどどうなったんやろな >>959
あれは硬直遅らせて熟成も遅らせるためにやるものだから、すぐ食べる用だとしない方がいいかと あれもエアプの領域をでないレベルの検証しかやってないからな
単に批判的な検証ならまだ良かったけど商品に誘導はキモかった 神経締めって大型魚を解体するときに危ないからやるって思ってたわ >>967
狂気はイノシン酸しか検証してないんちゃうかな？
津本はグルタミン酸やアスパラギン酸の増加を狙った熟成方法やろ
イノシン酸だけみたら狂気が正しい
グルタミン酸やアスパラギン酸も見たら津本が正しい 鯨って死骸そのものが魚礁になるんやなかったっけ？
陸で埋葬しちゃうのもったいないと思うのは釣り人だからやろか 商売だからわかるんやけど血抜きやら締め方はワイらが全部正しい！他は全部ウソ！みたいな言い回しなのがね
信者とか騙されやすい奴らはうおおおおってなるんかもしれんけど
釣り界隈はこんなん多いわね 鯨くんは陸で埋葬して掘り起こして骨格標本にするとか何かで見た気がする 塩焼きにするなら血抜きはせんけど刺身にするのは血抜きしとるわ >>945
-oD8G (153.160.156.86)
もやで >>974
釣った魚を生きたままエラ切って血が抜けたらクーラーボックス
根魚とかは大差ないから面倒や血抜きせんな レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
