>>989
炭火でね。ガスグリルでは炭火のように脱水焼きするのはほぼ無理だから塩と一夜干しで水分抜いて焼くしかない。
一夜干しもせずガスグリルで焼いたらそら美味いわけもねえわ

ちなみに炭火で焼く時は遠火で40分ぐらい焼く。中にはもっと焼いて徹底的に水分抜く人もいる