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うなぎ∈(゚◎゚)∋釣り、ウナギ捕り 60本目 [無断転載禁止]
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0001名無し三平
垢版 |
2018/07/05(木) 00:47:55.02ID:7BjzYfvs
うなぎ∈(゚◎゚)∋釣り、ウナギ捕りについて大いに語りましょう。
釣り場もスレも荒れる元になるので、あまり具体的すぎるポイントさらしは止めましょう。

※泥抜きに関する話題は荒れる元なので避けてください。
  また、コピペやAA連投をするような輩の相手をするのは自分が同レベルの知能と認めることだとウナ肝に命じましょう。

ウナギスレ専用画像うpろだ
http://mb1.net4u.org/bbs/index.php?usid=unagi

<参考サイト>
うな研
http://www.unaken.info/
私的標本(荒川ウナギ情報)
http://www.hyouhon.com/index.html
ペットボトル釣法[日淡会]
http://tansuigyo.maxs.jp/a/link36.html
デイリーポータルZ:ウナギ釣り部
http://portal.nifty.com/cs/club/list/unagi/1.htm
yahooブログ検索(ウナギ 釣り)
http://search.blogs.yahoo.co.jp/SEARCH/index.html?p=%A5%A6%A5%CA%A5%AE%A1%A1%C4%E0%A4%EA&;pt=b
天然うなぎ釣り!
http://shirayaki.web.fc2.com/index.html
天然うなぎの種類(カラス腹クロ画像リンク切れ)
http://www.unasige.com/tennensyurui1.htm
 
前スレ http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1526744738/
0307名無し三平
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2018/07/15(日) 13:38:51.02ID:dxT1bjs0
ところで投げずに足元にちょい投げはダメなのか?根掛かりと流れ物アタックが少なくて良い気がするんだが。
0308名無し三平
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2018/07/15(日) 16:23:20.30ID:i8Jvho+W
鰻は足元におることも多いから全然有りです
0309名無し三平
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2018/07/15(日) 19:41:20.33ID:8lfIZL6r
今日のダーウィンが来た、都会のうなぎ特集だぞ
0311名無し三平
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2018/07/15(日) 19:57:35.63ID:CPvyTlpV
誰かが上の方で言ってたけど絶滅危惧種の実感がない
環境省まちがってないかい?

釣り人としては下手にテレビで煽らないで欲しいね
0312名無し三平
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2018/07/15(日) 20:32:19.33ID:rbnysZdf
初歩的でごめん。
針にドバミミズは何匹つけるの?
1匹でいい?それもとふさがけ?
0313名無し三平
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2018/07/15(日) 20:38:53.03ID:Thg5H0/f
大きいか小さいかによるだろよう
0314名無し三平
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2018/07/15(日) 20:46:59.66ID:n0zT0UEi
ドバはミミズ通しでハリスに一匹通してる。長いのは半分に切ってるかなー
しかし今日は全然釣れないな。潮止まりだからかな
0315名無し三平
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2018/07/15(日) 21:10:53.37ID:xB54mVLc
>>311
乱獲でシラスウナギが減ってることは間違いないだろうな
成魚は変わらんね
時間差置いて成魚も減ってくるかもしれんが
0316名無し三平
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2018/07/15(日) 21:29:57.22ID:Dgwta8pf
小チヌリリースする為に水面まで行った時にシラスウナギ見たな。ヘッドライトの光によって来た。
0317名無し三平
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2018/07/15(日) 21:38:35.36ID:Dgwta8pf
今日は釣れんなぁ。
どこもそう?
0319名無し三平
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2018/07/15(日) 21:53:41.26ID:fbT8uIcn
45cm1匹
>>308
川岸の柵越しにペットボトル釣法で足元狙ってたら全然ボトルが倒れず帰ろうと思って回収したら付いてた
柵とか塀があるとペットボトルやりにくいね、まずラインが柵越えの為斜め上に出るからボトルの首に巻きづらい
0320名無し三平
垢版 |
2018/07/15(日) 22:33:20.88ID:Dgwta8pf
やっとメソ釣れた。

なんか釣れる時間って決まってるよな
場所によると思うけど何時も22時前だ
0321名無し三平
垢版 |
2018/07/15(日) 23:24:22.43ID:uFYJ8gJx
衣装ケースに半分よりちょい下くらい水入れて蓋してその上にバイク用のバッテリーとブクブク置いてうなぎ釣りから帰ってきたら4匹のうち1匹が脱走して御臨終でした 悲しい どうやって脱走したのか不思議でしょうがない
0322名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 00:39:05.50ID:vw1UAu7H
           \ うなぎスレ監視が ./ ..、 ,.、,.、,.、,.、 ,.
 .  / /     /.\ 秘密任務です./.   ∠二二二ゞ
/     /   /    \ ∧∧∧∧/     (( ;ω;)lヽ,,lヽ
              < の  首 >     /~~~:~~~ (    )  < 首都圏馬鹿ちゃん今日の分のお薬を…
    /    /     < 予 . 都 >   .ノ   : _,,.と.ママ i
.              .< 感 . 圏 >    (,,..,)二i_,.   しーJ
 ─────────.< !!  馬 >──────────
               <.    鹿 >     ,. ,.、 ,.、 ,.、 ,., ,
  γ⌒ヘ⌒ヽフ     .<.   .   .>     ∠二二二ゞ
. (  (  ;ω;)ウッ /見てのとおりの \.    (( ;ω;))<オレをバカにしたうなぎスレの連中を
  しー し─J  / 知恵遅れなんだよ \  /~~~:~~~\   ぜったいにぜったいに許さないんだ (号泣
.          言わせんなよ恥ずかしい!
0323名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 00:41:30.72ID:vw1UAu7H
 
.                     ┌─┐
...                     |都|
             /\       ├─┘    /\  
            < 首 .\   _|___   / 圏 >
             \/ ;\/.  ノ(_\/  \ / 
..                 ;/.  馬鹿  .\;      
               ;/ノ(( 。 )三( ゚ )#..\; 
              ;.| ⌒  (__人__) ノ(. . |.; 
              ..;\ u. . |++++|  ⌒ ./;
               .;ノ   ⌒⌒⌒ふつうにシーズン中なら一晩40本くらい釣れるだろ?
              (:;:... ::::. .:.:::;;::::;;;;:::;; 俺は首都圏だけど地方ならもっと釣れるだろうし
               (:;:... ::::. .:.::::;;;.::;;;;;..:: )
.                .(:::: :::. .:.:;;;;;;;;;;...),,'
.                 .).:.:;;;;;::::;;;.:.)‐'~
                ノ. ;;..:;;.;.ノ  
     ( ´,_ゝ`)プッ  (.:: ::ll;;: ;@;;.ノ.'~ ジュワー
     (   つ-<_) 〔 ̄ ̄〕  
     と_)_)      |_━_|
0324名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 00:44:36.19ID:vw1UAu7H
 
           ┌─┐
..           |都|
...  /\       ├─┘    /\  
  < 首 .\   _|___   / 圏 >
   \/ ;\/___ノ(_\/  \ / 
       ;/   痴呆  \;      
     ;/ノ(( 。 )三( ゚ )#..\; 
    ;.| ⌒  (__人__) ノ(. . |.; 
    ..;\ u. . |++++|  ⌒ ./;
     .;ノ   ⌒⌒ギリギリギリギリギリギギリギリギリギリギリギリ…
0325名無し三平
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2018/07/16(月) 00:55:07.69ID:KP8EZwPh
ペットボトル釣りで用事の合間に様子見に来る奴いるよな。
居ないくせに場所を取ってる。

知り合いはそういうペットボトルを蹴り落とす
0326名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 01:11:44.95ID:HBDw0d33
>>325
もしかしてクズの知り合い自慢してるのかw類友って言葉知ってるかい(笑)
0327名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 01:48:10.79ID:8eRfMmfQ
中国人がいなくてノンビリ釣りができました!!!!!

本日 キビレ25〜35cm@4 うな60cm、55cm、51cm、45cm~48cm@5 30cm@2
0328名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 03:54:51.59ID:s+MIsCYT
NHKの「ダーウィンが来た」は参考になった
下水処理場のきれいにした排水が温かいから
その付近はウナギが育ちやすいとあったが
通りで似たような施設がある汽水の調整池で釣れるわけだと思った
0329名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 06:54:49.88ID:NXj/+C24
ペットボトル釣法でうな釣りを楽しんでいますが、かかってもバラすことが大変多いです。昨夜も2本…。

今まで釣り上げたうなぎもキャッチと同時に地面に落ちて慌てて掴むということが少なくありませんでした。もちろんそのまま逃がしたこともあります。

ラインは色々試し中、餌はだいたいドバミミズ、針はうなぎ針12号〜13号を使用しています。

例えば、針を丸セイゴ13号に変えたりすればバラしが少なくなったりしますか?
もしくはヒットしてから完全に飲み込むまで待った方がいいんでしょうか。ただ、岩場等に潜られるのも怖いんですよねぇ…。

アドバイスお願いしますm(_ _)m
0330名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 07:08:22.38ID:Mi6lNRGV
針が外れるなら一回り小さくしたらそれだけで飲み込むようになる
ハリスが切れるなら太く
その他の場所が切れるならそこを
0331名無し三平
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2018/07/16(月) 07:23:13.48ID:nmICpvTZ
>>329
うなぎ針はバレやすい
チヌ針か丸セイゴがおすすめ
0332名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 07:50:52.88ID:vw1UAu7H
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           , イ.:ト、 ; ゙===='′; イ:::::!::.:. `゙,`ヽ 
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0333名無し三平
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2018/07/16(月) 09:41:13.12ID:HBDw0d33
>>329
同じく竿からペットボトルに移行して試行錯誤を重ねた結果針は流線ケン付、サイズは14号

バラし回避についてはペット手巻きと竿リールとの差を考えると引き寄せる迄のフッキングに対して
リール程高速に引けないのと竿に拠るテンションのアシストが無い事の差異が弱点となっているので
根本的な改善方法は無く「フッキングの甘さ」についての対処法として、水面から抜き上げる瞬間の
抜け落ちに備えて網を使っての捕り込みで事前にカバーしておけばバラしの何割かは防止出来る、
俺はキープサイズの時には手堅く網で掬う様にしてる
0334名無し三平
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2018/07/16(月) 10:05:01.09ID:MIg5Qkph
>>325
ペットボトルというゴミで釣り場を占領するカスは糞だがゴミを海に捨てるなよ。巻き上げてゴミはゴミ箱に捨てろ
0335名無し三平
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2018/07/16(月) 11:10:56.39ID:PHND1Atp
鮎のヤナがあるような所で釣ったやつも河口のやつも味は変わらず、ペラペラのセンベイやったな、、、秋頃になるまで一旦休憩しようかの
0336名無し三平
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2018/07/16(月) 11:28:31.45ID:21XUcmFm
>>328
綺麗にした排水って言っても
飲めるような綺麗な水じゃないからなぁ
実際処理済みでもかなり臭いよ

となるとうなぎも臭そう
0337名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 11:36:50.78ID:8eRfMmfQ
下水処理場の排水門いってみろよ。独特の臭いがしていいもんじゃない
0338名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 11:49:24.05ID:nmICpvTZ
工業団地からの排水が流れ込んでる場所があるけど僅かながら独特の匂いが漂ってて
黄色っぽい泡がモコモコでとても釣った魚を食べる気にはなれんな
0339名無し三平
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2018/07/16(月) 12:23:26.55ID:EAnr9oMd
汚い川で釣ってるが臭いなんてしないぞ
0340名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 12:53:27.06ID:HBDw0d33
川の汚れについては概ね市・県以上のレベルで水質調査の報告とかがされてるから
それを調べてみると客観的な基準などが判別出来て指針になるよ

大雑把に言って、運河や堀川など人工河川は殆どダメ、一級河川とされてる川は
場所によって見た目的に汚く見えても流水量などの影響か水質的には随分綺麗
だったりする、厄介なのが二級河川で街中を流れてたら見た目より汚い、田舎でも
工場などが多く排水を流してたらこれもダメ、人家疎らで常にそこそこの流水量が
有ればめちゃめちゃ綺麗だったりする

俺は釣って、3、4日は真水で泥と体内の消化物を出すのは、泥臭さを軽減させる
のに有効という意見を支持してるがこれについては、諸説あり

鰻の臭いに関しては、捌いて焼いて、自分で薬品臭と洗剤臭を確認するしかない

結局のところ最後は自分の主観だから、自分で考え、自分で確認する事柄だね
0342名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 16:48:43.69ID:SCPePSNf
これだけ猛暑続きだったらうなぎ釣り行く気無くす
0344名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 20:22:09.52ID:p6fQnybx
自分で自分の首を絞める行為ってわかってるんかね
0345名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 20:26:13.07ID:8eRfMmfQ
平塚の原田を思い出せ
0346名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 20:51:07.02ID:H4f5DIK7
60数cmが1本 親指サイズが1と小指サイズが1が釣れたけど60以外はリリースした、同じポイントに週2くらいで入ってるけど坊主無し
一緒に来てる人は3連坊主だが…
0347名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 21:12:16.94ID:HBDw0d33
>>346
(・_・D フムフム

坊主の人との明確な違いは何だと思ってますか?
0348名無し三平
垢版 |
2018/07/16(月) 22:21:24.49ID:vw1UAu7H
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0349名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 01:17:53.25ID:vFZJIJOy
>>336
その処理場のすぐ近くで
海苔の養殖やら蟹漁(ワタリガニ)やってるし
釣れるウナギも他の魚も臭くも無いよ
0350名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 01:40:11.82ID:73YC5gpW
>>347
針も場所も時間も餌も仕掛けも何一つ違わないんだけどね…
細かく言うとハリスが違う、餌の付け方が微妙に違うくらいですかね?
0351名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 03:27:20.20ID:WpiF3COb
>>349
川の様相が国内でどれ一つとして同じでないのだから、あまりそういう主張自体は意味が無いものでしょ
元々の源泉の上流部からの自然水量が豊富ならば、処理場の水の濃さなどどんどん薄められてしまうのだし
河川の水中および水上の自然環境が豊かならば、これまた葦等の水生植物による浄化作用で
窒素等は吸収され、かつ酸素の発生も起きてくる

ちなみに神奈川県の鶴見川は、その流れるほとんど水が生活排水が処理されたものであり
早い話が、元は各家庭の家の水道の蛇口から出た水で構成される川だ
たいていの河川のような、多くが山間部の上流からきた水が占める環境じゃない
なので、この川の処理場付近の場所にくれば、高濃度のピュアな「人工的に処理された水」というものが把握できる
やはり臭いものだよ
言葉に出来ない異臭の中ではっきりわかるのは、洗剤やシャンプーに含まれる芳香剤の香りだ
この物質はなかなか処理しきれないらしい類のものなのだろう
もちろんこれはあくまで処理された水についてであって、魚にどう影響が出るのかという話ではないけれど
0352名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 04:14:13.61ID:5VpdYlK9
>>351
なるほど
恵まれた環境で釣りが出来る事に感謝するよ
0353名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 04:27:45.95ID:uAjc8MQ1
>>350
ウナギは動き回るから、いる川なら足元でも投げても釣れる
これが一般論だけど、釣れる差はあるからね。場所差でしょ
複数の竿出して同じぐらいの距離投げててもちょっとの差で釣れまくったり来なかったりする
0354名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 07:52:00.59ID:laa7wcAi
鰻を捌けない人にクール便で送ろうと思っています

1.捌くだけで調理はせずに冷凍
2.捌いて焼いた後に冷凍

解凍して美味しく食べられるのはどちらでしょうか?
0355名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 08:03:50.00ID:NPRxDfxR
焼いたあとのほうがドリップ出ないからいいと思います
0356名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 08:07:59.35ID:U92TSdas
>>345
あの人やたら釣り場公開して
それで釣り場荒れて怒ってたけど
公開したら絶対そうなるのにね・・・。
0358名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 08:28:00.86ID:bfAjJwRH
あんた、いっつも休みやないか!!
0359名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 08:50:09.15ID:MClR8FDt
ウナギのポイントは仲間内でも内緒、釣り場でも教えてくれない事がおおい

捌けない人ってことは焼きもできない人だろ?
ムリに送ろうとせず、この金で鰻食べてください。のほうが楽かもね

下水処理場の排水のにおいは、マンホールの蓋をあけたときのムワっとした臭気
主に351がいってる感じで何とも言えない臭いがする。
0360名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 10:59:19.49ID:PsZhxjcM
問題なことに下水処理場の排水溝の横ってすごく釣れるのよね
0361名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 15:35:19.16ID:u0gDLOmC
おすすめのウナギ包丁てある?
そろそろカッターナイフに限界を感じ始めてる。
0362名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 16:37:03.19ID:MflRpttt
東海地方の鰻裂きが使いやすい 刃が四角のやつ 名古屋型って種類かな
0364名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 21:19:02.66ID:oS03/667
神崎川や猪名川の下水処理排水の箇所に行くとかなり臭いよ
かなり離れてても臭ってくる

ちなみに猪名川の下水処理排水箇所は日本でワーストの汚い河川に認定されてる
0365名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 21:40:28.50ID:R7R2fVVW
神崎川の下水処理場前は川底ヘドロだな。なんも釣れない。オモリは真っ黒ですげー臭いになるw
0366名無し三平
垢版 |
2018/07/17(火) 21:47:58.01ID:jMkcNpVz
うなぎ釣りのお供アメナマ食ってみたけど普通に美味いな
0367名無し三平
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2018/07/17(火) 21:54:14.28ID:wlgg947A
こないだ鉄腕ダッシュでリーダーたちも食ってたよ。
0368名無し三平
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2018/07/17(火) 23:01:03.86ID:lAokpJsK
>>350
ハリスは大差無きゃ影響は微妙だろうけど、餌付けは重要度が高いと思う

ドバだとミミズ通しでつけるのが確かにモチは良いけど丁寧過ぎて時間を喰うのが玉にキズ、
チョン掛けは外れるからやっぱり実用には向かないと思うので、自分は手返しを考え大きめの
ドバを尺取虫の様に三度程折返し刺し(縫い刺し)して尻尾を数センチ垂らす方法

鰻のドバ捕食動画を見る限り垂れさがり部分から吸い込んで呑むので、鰻針の胴の長さを
有効に使うため上手に縦に呑ませる様に気を使ってる、アケミ貝だと貝柱からベロを通して
ババに針先を持ってきやすい丸セイゴ針が向いてると思う
0369名無し三平
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2018/07/17(火) 23:29:03.77ID:2oLjLIdm
絶滅危惧種だうんぬんで、このスレに変なのがわかないのを祈るのみ。釣り禁にでもなられたらかなわないよね。
0370名無し三平
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2018/07/17(火) 23:51:51.83ID:EkQmI1ad
そもそもしらすうなぎが採れないだけで絶滅絶滅って騒ぎすぎでしょ

しらすうなぎを乱獲して養殖して食っちゃうからそうなるわけだし
海の環境も温暖化で変わってるだろうしそりゃ人間が捕獲できるとこに毎年毎年集まるとも思えないけどな

現に鮎なんか放流の効果かわからんけどめっちゃ豊漁なんだろ?
釣人が釣ってるのなんか誤差にも入らないと思うぞ
0371名無し三平
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2018/07/17(火) 23:53:13.84ID:wlgg947A
そうなんだよね。でも上の人間はよくわかってもないのにひとくくりで禁止にしそうな感じもある。こわい。
0372名無し三平
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2018/07/18(水) 01:09:54.52ID:+juL3t69
よし、世論がいうから禁止な!みたいなのになるの、ホントに困る。
0373名無し三平
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2018/07/18(水) 05:12:53.95ID:8WPsVwmZ
日本の技術輸入した韓国が十万匹オーダーの完全養殖に成功してるからそのうちシラスの供給おちついて大丈夫になるだろ
0374名無し三平
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2018/07/18(水) 05:38:09.31ID:D0A/g9Rc
安倍がバカなんだよ
アベノミクスの成果がこれ
0375名無し三平
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2018/07/18(水) 06:58:07.27ID:StWfBQUe
>>374
政治スレでやってくれ
0376名無し三平
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2018/07/18(水) 07:36:35.64ID:mchd0xAB
ウナギって結構ひくのね。
最初チヌかと思ってたらウナギだった。
0377名無し三平
垢版 |
2018/07/18(水) 07:47:58.29ID:+47ZWzHr
昨日、イオンで鯰の蒲焼きを見つけた、一尾1440円

中国産鰻980円、国産イオンガス焼き鰻1780円、三河一色産炭火焼き鰻2480円

川魚料理だと鰻より鯰が高い事が多いが、イオンの値段設定じゃ一般人に購買意欲が
湧くとは思えない、せめて中国産鰻と同価ぐらいでお試し、浸透させないと

養殖で寄生虫や臭みの問題が無けりゃ鯰や雷魚は、コイやフナよりも遥かに美味と言われ
てはいるが、日本人の食習慣的には鯉の洗い、鯉こく、鮒ずし、鮒味噌の方が抵抗無いね
0378名無し三平
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2018/07/18(水) 08:02:01.59ID:8WPsVwmZ
鯰って漢字で書いて売ってるなら間違って買う奴狙いだろうな
0380名無し三平
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2018/07/18(水) 09:27:05.00ID:Ro6u8Aw5
>>376
引くというか巻かれたり潜られたりすると重いな
ゴリ巻で一気に棒状にして抜き上げれば拍子抜けするくらい軽いが
0382名無し三平
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2018/07/18(水) 18:21:50.10ID:4I/gnWKF
おっきた〜と思ったら・・・ハゼかよ
0383名無し三平
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2018/07/18(水) 20:21:07.63ID:Uagy/78m
奇遇だな俺も3センチのハゼ

ここ一週間あんまり釣れないなぁ。
やっぱ雨ふらんとダメか。
0384名無し三平
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2018/07/18(水) 20:33:40.51ID:pdzwBl7b
今は川に流れてるのが熱湯だからな・・・
0385名無し三平
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2018/07/18(水) 20:59:53.78ID:bLtKCBF5
すくなくとも今月一杯は釣れないかもね。夕立もないし水温高過ぎてもダメなんでしょ?ウナギ釣りは。
0386名無し三平
垢版 |
2018/07/18(水) 21:05:12.48ID:U87taQeI
と思ってたら最後にいいサイズキター。

でも2時間で1匹
0387名無し三平
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2018/07/18(水) 21:05:23.98ID:TECyjxtJ
アタリすらなかったわ(´・ω・`)
一回ミミズがちょいと噛じられてただけ
0388名無し三平
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2018/07/18(水) 22:20:03.42ID:mjs1b1Xs
仕掛けの回収というか、餌のチェックというか、みんなどれくらいの頻度でやってます?
0390名無し三平
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2018/07/18(水) 22:36:11.59ID:mjs1b1Xs
自分も30分間隔なんです。それくらいが多いのかな?
0391名無し三平
垢版 |
2018/07/18(水) 22:42:25.79ID:U87taQeI
うなぎを捌くとき自分は熱湯湯通しして、ぬめりを白濁化させて
包丁の裏でぬめり落として、後は普通に魚を捌くのとおんなじ感じで捌いてる。

このやり方道具要らずで普通の魚より簡単に捌けるし、ウナギも即死で人道的と思うけど他にやってる人いる?

メジャーじゃないのかな?湯通しの時点で身を痛めるとか
実はウナギは相当苦しいとか
0392名無し三平
垢版 |
2018/07/18(水) 22:44:52.09ID:mjs1b1Xs
自分は捌いたあとなら皮の面に湯をかけてぬめりとりますね。最初から湯通し興味深いし今度やってみるかな。
0393名無し三平
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2018/07/18(水) 22:45:14.00ID:U87taQeI
大型のウナギは暴れて鍋から飛び出すこともあるけど、ほとんどは数秒で動かなくなる
ヌメリは白濁化して軍手でもとれる。

ヌメリのないウナギは鱗のある魚より簡単に捌ける。

やってる人いる?
0394名無し三平
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2018/07/18(水) 22:48:06.69ID:U87taQeI
>>392
是非やってみてくれ!

絶対に簡単だし画期的と思う。
5秒くらい、湯通しし過ぎるとヌメリ取るとき皮が剥がれてしまう。

熱湯に生きたまま3〜5秒位

大型は暴れることがあるから念の為蓋を用意。
0395名無し三平
垢版 |
2018/07/18(水) 22:50:41.34ID:9QBGT2yD
ウナギはぬめり落としたら、焼きで何か物足りない。
味も下がるような気がする。

鯰だと滑り落としはするな。
0396名無し三平
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2018/07/18(水) 22:52:44.77ID:U87taQeI
マジか!?
ヌメリのないウナギしか食べたことないからなぁ

釘刺して捌くのやってみるかなぁ。
道具揃えるのめんどくさいけど
0397名無し三平
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2018/07/18(水) 23:11:44.16ID:bLtKCBF5
ヌメリは期限切れの天ぷら粉があったから、それを皮の面にまぶして、30秒ほど置いてから
キッチンペーパーで拭いたらぽろぽろとヌメリが取れた。後は軽く洗って水気を取るだけ。
0398名無し三平
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2018/07/18(水) 23:59:08.37ID:mMYEuZcM
ぬめりに関しての俺の見解、捌きの初期段階で取れば作業性は上がるが
必ずしも必要な工程ではない、鰻屋ではぬめり取りは普通行ってはいない

しっかりと焼き(15分+15分)と蒸し(20分)を行えば焼き上がり時には、
ぬめりは取れるがフライパン調理など取ったぬめりを落とせない焼き方
だと、鰻の生臭みが残るのでどこかで脂を落とす事が肝要になる

こんがり焼いた鰻の皮は、鰻好きにとっては重要な風味なのでぬめりを
取るにしても極力皮の部分は残した方が良い、YouTubeくーねる氏の
白いチューブ状態は明らかにやり過ぎで>>395の言ってる味が下がるって
言うのはおそらく皮の事だと思う、キチンと皮を残しさえすれば大丈夫
0399名無し三平
垢版 |
2018/07/19(木) 01:19:23.57ID:gfWccsuV
あのぬめりは江戸時代、今でいうローションとして高貴な方々の髭剃りや夜の道具として重宝されたそうな。
また一人で使うため夜な夜な買いに来る女性の事をうなぎ女と呼ばれたとか。

なんてね。
0400名無し三平
垢版 |
2018/07/19(木) 02:11:48.64ID:fdbpsYSU
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       〈 j>j、   ";´ イ.   ;ヽ  ,':::)   ∠ ふつうにシーズン中なら一晩40本くらい釣れるだろう?
        `ゝ.`,  ;  ノ、__,入. ;  j::r  
           `゙i  ;/.,r===ュ., ;  '.:i        俺は首都圏だけど地方ならもっと釣れるだろうし
             }! ; .i.::::::::::;:.:!  ; イ_______  
           , イ.:ト、 ; ゙===='′; イ:::::!::.:. `゙,`ヽ 
       _ノ /j.:::!:トヽ、 ´ ̄` ,ノ´ ,リ::::.:!::.:.  i. \ 
     ,.r'´  /.::!:::::::| `ヽ`"""´ /ノ.:.:.:.:.::!:.:.;   |..  ! 
   /      .:|.:.:.:::ト、 リ   /     !.    !.  ..|
  /       l  , へ\!  /'7ヽ    |   i   i  
 
0402名無し三平
垢版 |
2018/07/19(木) 18:36:03.80ID:F6qGSAA8
みんな 明日の為の鰻は準備出来たかな? 鰻釣りスレ住民は自分で鰻釣って料理してこそ本懐よ
0403名無し三平
垢版 |
2018/07/19(木) 18:41:57.92ID:0I5bd83d
サバの切り身にしようかな。
これで釣れるんなら楽なんだが。
ドバ様は管理が大変で
0404名無し三平
垢版 |
2018/07/19(木) 19:58:30.92ID:kuQWl7g1
ドバの管理は一般人にとって楽じゃないねwこの季節は

明日はどうかね、ポイントに先に人が入ってる予感がるす
0405名無し三平
垢版 |
2018/07/19(木) 20:02:45.88ID:0nkwYiRA
>>402
一週間前に捕れた60センチ級三匹家族分すでにストックしてある。

スーパー行ってウナギ特設コーナーの小さい切り身で2000円とか見ると誇らしいわ。
0406名無し三平
垢版 |
2018/07/19(木) 20:17:29.15ID:k7lWB3hM
サバでも釣れん事はないよね
サンマの切り身とかでも居れば釣れるしイワシでやった時はイシモチが釣れた
でもウナギがそこに居ればイワシでも喰って来たかもしれない
0407名無し三平
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2018/07/19(木) 20:21:01.82ID:kuQWl7g1
エイがいるポイントで魚類、エビのエサはオススメできない
自分とこだけかな?バンバンかかるのは
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