0714名無し三平 (スップ Sdbf-gEpS [49.97.103.133])
2018/01/07(日) 03:35:11.06ID:5dp2BeBTdそのやり方だとペーパータオルなんかできっちり水気を取ってジップロックに入れて、そのまま冷蔵庫で冷やせる状態まで持って行きたいですね。包丁目から水気が入らないようにしないと身か悪くなります。
でもそこまでできれば最高の締めかたではないでしょうか。
確かに墨でぐちゃぐちゃになるのは見た目悪いですが包丁を入れたり薄皮を引かない限り身が墨で汚れることはありませんから、自分は締めた後はなるべく触らずジップロックに入れて冷やして持って帰ってから捌いてますよ。