1乙

今年から釣り始めて釣果が安定してきたので出刃包丁を買おうと思ってます

今は刃渡り10cmくらいのステンレスの子出刃なんですが出刃はどんなのがオススメですか？

釣りに行く頻度は週2回
釣れた魚はサゴシ、ヒラメ、カンパチ、フクラギ、シーバス、黒鯛でサイズは40〜60cmです

刃は研いだことありません

鋼？ステンレス？
刃渡り150cm？165cm？

よろしくお願い致します