あえてエイを狙って釣ろうぜ part2 [無断転載禁止]©2ch.net
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危険を承知の上で
あえてエイを狙って釣ってやろうという猛者どもよ
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あえてエイを狙って釣ろうぜ
http://medaka.2ch.net/test/read.cgi/fish/1344085422/ >>721
釣れるぞ。今なら関西空港の滑走路でも釣れる。 >>719
アカエイでも大物はこれに近いクリーム色になるぞ。
でも幅(体盤幅)50cm以上が最低条件。できれば60cm以上あるとなお良し。
40cm台の小物は肝も小さいわ脂乗ってないわその癖解体の手間は大物と大差ないわで
手間かけてキープする価値ないw
ホシエイはアカエイより肝がうまいという噂は聞いたことあるが信憑性は怪しい。
アカエイでも肝刺しは笑っちゃう位牛レバ刺しに味がそっくり(うまいけど油っぽいから
せいぜい数切れ位しか食えないのもレバ刺しと同じw)
酒漬け、血抜きをきちんとやれば臭み(小便臭さは勿論血生臭さも)は全くない。
ツバクロは体が薄いから相当な大物でない限り肝はアカエイより小さいみたい。
ナルトビなどのトビエイ類はアカエイより肝の油分が多いそうだからまた味も違うと思う。
つーか食べ過ぎると危ないw(アカエイ<<トビエイ≒内湾性サメ<<<<外洋・深海サメの順で
ビタミンAたっぷりの油分が増える) アカエイはじめて狙ってみようと思ってるんだけど皆さん可食部分以外はどうしてます?
毒針とか頭とか…
あと解体はナイフよりハサミのほうがやりやすいですかね? 内臓は海に捨てていいけど、ヒレ以外の胴体丸ごと捨てはさすがに迷惑だから
持って帰って出汁を取ってる(細かい身をほぐして出汁に味付けして冷やしたら煮凝りになる)
いくら軟骨魚でも背骨や頭骨は食えないからこれも後日ゴミに出す。
毒針は海に捨ててもいいけど(陸に放置は絶対駄目!)よく洗って乾燥して柄を付ければ
ペーパーナイフになるよ。 解体はナイフとハサミの両方あった方がいい。
調理ハサミが理想だけどダイソーで売ってるプラ用(カードやDVDが切れるやつ)ハサミが安くて便利
(作りが頑丈で刃がギザギザなので滑りにくい) >>724
大変参考になる
ありがとう
クリーム色の肝をゲットできるまで気合入れて釣りまくるわ! エイ持ち帰って家で解体してポリ袋に入れてゴミ出ししたら、
警察が来て騒動になっていた。
おばはんが人間と勘違いして通報したみたいだ。
家の中から様子を窺っていたが、結局おばはんが警察に怒られていたw 普段から怪しい奴が遂にやったと思われて通報されたんだろな
防犯の意味からもオバハンは褒められるべき 数日経った夏場の腐肉はヤバイw
普通の生ゴミとか魚のアラじゃあんな異常な臭いせんからなぁ 検見川の突堤で赤エイ釣りたい
ヒレの刺身と肝食べたい
サバの切り身でつれるかな 美味いけどさすがに唐揚げに飽きてきた
エイ肉自体に飽きてきた そういう時こそエイの焼き肉だ
タレの味がするぞ
エイの肉に飽きてきたら肉抜きにしたらいい
タレの味がするぞ いやそのさ、焼き肉のタレ美味いってんでやってみたけど
そこまでは、、
魚肉系には向いてないんじゃないかね?
エバラ黄金のたれがあかんのか分からんが 焼肉のタレで食っても身のクセが抜けなくて美味くなかったよ。
ニンニク漬けにした唐揚げしか俺は食えんわ。 一旦茹でて(湯にわずかに酢を入れるといい)身をほぐしてカレーに入れてみ。 >>745
鼻つまんで食ってみ
耐えられるようになるから 食わん部位は黙って捨てんかい
乞食じゃあるまいしエイ以外他に食うものあるやろw そもそも臭くなるって事は釣ってから持ち帰るまでの処理を誤ったって事。
自分への戒めとして小便プレイを受けろw クセの無い身にクセを感じるってことは下処理の問題だわな >>749
>>750
釣り上げたらソッコーで鰭切り取ってバケツの中で身を雑巾絞りしてるよ。 漬け込み揚げ系が好きなんでエイ唐揚げを極めたい
ニンニク醤油、ニンニク麺つゆ、ニンニク豆板醤スパイシー、カレースパイシー、ハーブ塩、塩×甘酢醤油
ここらへんを気分でローテーしてます 水産学部の友達の研究で水質の悪い汽水域のアカエイ、スズキを捕獲して成分検査した驚愕の結果知ってるからさすがに食えんわ
極端な例で工業地帯の川なんだけどね >>755
工業地帯水域なら周辺外海の魚でも不味いだろうね。 >>759
すまん、一緒に飲みに行った時に熱く語られただけでどの論文なのかは分からん
ケータイで発表のスライド見せてもらっただけだし
ただ有害物質が蓄積されているとして、それを食ったからといって人体に影響出るかは別なんじゃないかな
話聞く分には俺は絶対に食いたくないとは思ったけどw >>755
水産学部は低偏差値なので学部レベルで研究できるかな?
>>759
海洋大 長島 スズキ 水銀
ただ単に生物濃縮が起こっているだけで水質はそんなに関係ない。外洋の魚でも濃縮されているから。 日本海側にいる俺からしたら太平洋側の魚なんて有害物資だらけ。
工場食品も化学物質だらけ。野菜も農薬まみれ。神経質に考えたら何も食えん。 >>762
そいつの名前をググってボスの名前を調べればある程度の根拠ぐらい出せるでしょ。アル中でもその程度のことは思い付くぞ。 江ノ島の河口でスズキを釣ってるけど15cmくらいまでは塩焼きにして美味しい。
30cmを越えると3枚に下ろした時点で身に何か金属っぽい匂いがして
食べると3日くらい口の中が変な感じになるw
灰汁のような金属っぽいような砂っぽいような… >>766
捌く時に胆嚢潰しちゃったんじゃないの?
黄色い液体出さなかったかい? なんか叩かれてるけど水質の悪いとこのエイを食っている人がいて俺の話が気にさわる事だったならすまん
この話は嘘だと思って忘れてくれエィ!w >>768
誰も叩いてないよ。興味深い話だから突っ込んで聞きたいだけ。 >>767
胆嚢を潰してはいないよ。
どの個体も大きいと同じ状態だし。 >>764
日本海の魚は美味しくないってのはよく聞くけど実際どうなんだろね。
それに日本海は中韓から汚染されたやつがしこたま来てそうでちょっと。。 >>768
おいおい逃亡かよ。
適当にアカデミックなウソースで人を釣ろうとするのはやめろよ。
アカデミックの世界は情報公開が原則だから嘘はすぐにばれるから以後気を付けるように。 季節はいつからいつまでいけるんだろう
2月でも全然釣れるならエイ大好きになってやってもいい
ちなみに
エイの餌はスーパーで捨て値になったサバ切り身とか小アジという人が居る様だが
基本泳がせじゃないと釣れないのではないのかしら?
泳がせと切り身はどちらが良く釣れますの >>780
泳がせなくとも釣れるわ。
つーか、死んで臭いがする餌の方が釣れるんでネ? どうせ死なせるなら最後くらい美味しい活き餌たべさせてあげようよ エイは狩りする生き物ではないから、泳いでる魚はかえって難しいね。
体盤に美味しいものや動く物が触れた瞬間に飛びつく程度よ。 サメと追いかけっこが成立する程度には早く泳げるんだけど
補食の仕方があれだからなぁ >>771
日本海の魚が美味くないなんて無知もいいとこだよ。
太平洋側の高級料亭に流通してるのは殆どが日本海の魚だというのに。
石川、富山辺りの回転寿司屋に行ってみな。
太平洋側じゃ万円出さなきゃ食えない魚が千円のランチで食えるから。 日本海側は釣り人も少ないから型もいいんだよな
でも片道120kmかかるから行くの躊躇してしまうわ 日本海側の人って田舎者独特の自己評価つか地元評価過剰な人間多いよな
他を知らないからしょうがないけどな 釣れたもん勝ち
エイは日本海側で釣ったことないけど釣れるんか? >>791
反応しちゃうへんがカッペ言われんだといい加減きづけよ、多分ピュアなんだろうなw >>793
秋田では釣ってる奴がちらほらいる。
https://machi-log.net/?p=30159
でもアカエイは南方系の魚だから北に行くほど魚影は格段に薄くなるし
秋田まで行くと初夏〜初秋までの短い時期限定になるっぽい。 冬のエイ食ってみたいな
キモは大きくなりそうな感じはあるけど
身の方はどうなんでっしゃろ? >>786
日本海の魚は脂がのってないから不味いよ。
日本海側の住人が太平洋側に来て驚くのは魚の美味しさ。 なんか煽ってるのがいるが、釣り板でかっぺとか意味が分からんよ。
アウトドアの趣味なんて田舎の方がいいだろうがw かっぺってワードに過敏に反応するやつ・・・
もしかしてでごめんだけどかっぺなの? カッペって地方出身者の関東人がよく使う言葉だよね。
ウチの地域じゃエイのことコッペって呼ぶ。 日本海側で一番栄えてるのは新潟か?
でもあそこめっちゃ東京コンプ爆発させてるよな
他地方からみても異常なくらいだろあれ >>808
新潟県出身だけどその通りだと思う
そしてみんな高校卒業と同時に東京へ行く 新潟人は地元愛を語ってたと思ったら「うちらは東京しか見てないから...」とかいう薄っぺらいのがすごく気持ち悪い 新潟に親でも殺されたんか
そんなことよりヒラメの話でもしようぜ 日本海側、太平洋側と言っても範囲が広過ぎる。
美味い魚と言われる種類も旬や住む場所によって全然質が違う。スズキや黒鯛も港内と磯場じゃ味が別物だし。
日本海側の魚も能登や越前の荒海で穫れる魚と金沢港あたりの泥臭い魚と一緒には出来ない。
地図で見ると日本海は湾みたいに潮も動かず中国や朝鮮半島からの汚染水が流れ混んでる澱んだイメージで感じるかも知れんが、日本海は工業排水の少ない高水質の基本荒海だ。 じゃあ、エイの一番美味い時期や地方はどこなんやろね?
普段捕食してるエサによっても違うやろうし。 「名産 エイ」で検索して出てくるのは、
長崎、島根、福井だな。
エイヒレけど。 かすべは美味いとは聞くけど他のエイと違って旨味があるのだろうか エイの切り身が普通に町のスーパーに並んでる地域ってあるの? >>817
種類が違う。北海道のカスベはガンギエイ科のコモンカスベやメガネカスベなど。
(稀に道南で釣れるアカエイもカスベで呼ばれるがw)
北海道や東北ではそこそこメジャーな食用魚で、韓国ではごぞんじ ホ ン オ フ ェ の原料w
味は……ほとんどアカエイと変わらないw
血抜きさえできてれば普通に淡白な白身。 エイキモの胆嚢は中に埋まってるそうですが
どのように摘出するのですか。
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