【東京湾】ビシアジを極めるPart15【限定】 [無断転載禁止]©2ch.net
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>>215
自家製締めモノやると、酢は保存の為に使うのでは無く、余分な脂を落とす為に使うものとなるよな。 うちは釣れた鯵は刺身とフライで一回食べたら、残りは片っ端から酢締めにして押し寿司にしてる >>211
ベイブリッジ下って…そんな所で釣るの? >>211
すげーわかる
もっと南下してキレイな海のアジが良いけど、食うとキタネー海のアジのほうが脂乗ってて美味かったりする >>219
沖堤あるし、それなりの魚のポイントではあるよ。
>>220
本牧埠頭越えればエメラルドグリーンになるんだけど、ベイブリッジのところは奥まってるせいか茶色なんだよな。
ポンプで汲んだ水が濁ってる時はドン引きだったけど、そこで釣ったアジの味は濃くてまさに金アジだったわ。 単に濁りが入っているのと、汚染されているのとはまた違うからね >>222
行けばわかるよ。
船止められた時、マジでここですんの?って思うから。 ベイ橋下はまだマシだけど、鶴見方面の岸寄りとか>>212が言ってる東扇島だと風が油臭くてテンション下がる時があるな。
あと大船軒は大船軒!
自分で造る場合はともかく、あれはあれで美味いと思うw
アジ刺し、酢〆、なめろうetc、釣りアジのフルコース喰いてぇ! >>227
中国産の食い物ウマイウマイ言って食ってるくせに? 春先は釣り物が少ない上に釣果が不安定だから安定してる本牧沖のアジはお土産確保の意味でほんとありがたい。
メバルカサゴは時合や潮時外すと思わぬ貧果に沈む時もあるからね。 >>228
アジを片栗粉付けて揚げて、
エビチリの要領で仕上げたらどうだ? >>228
素揚げして甘酢あんとか蒸して適当にラー油とかでタレ作れば中華っぽくなる。
日中のメバルカサゴは当たり外れ大きいよね。
だから5月ぐらいのナイトカサゴに行くわ。
夜だと尺サイズは期待できないけど数は確実だからね。 量を作って保存するなら南蛮漬けだが揚げたてを食うならあんかけもいいね 酢豚の肉の替わりに使うのオススメ!
美味いよ♪
あとはゴマ油と少量の豆板醤ベースのタレを作ってタタキを和えるのもgood
木耳あったら最高だね!
ウチではタタキやなめろうを和・洋・中・韓風で楽しんでる。
とくに人が集まるときなんかは、複数の味付け同時に出すと喜ばれるね。 新安浦のビシアジ棚が浅くなったら出撃するお
水深90mとかだったら深場五目やるお >>236
どうせ深場行ってもチョイ流して、
ほとんど猿島回りの20〜30ちょいしかやらんがな。 油臭いマメアジはいらないよ
でも他が釣れないとこういうの数釣りさせられんだよな 今日もアジ釣れてるかな
寝坊して出かける気無くした・・・あいやー・・・・ 本当に油臭いのか?
生物学的にあり得ないレベルの嗅覚の持ち主だな
触角でもついてる? 海面が油臭いんだろ
マリントラフィック暫く眺めてろ 船乗ったこともないやつの妄想だろ
沖で豆アジなんか釣れたことない
構ちょの類 明日は久しぶりに葛西橋荒川屋から出撃!
釣れると良いな・・・ >>249
25センチ前後が60本イシモチ大小9本 >>250
おお、釣れたねぇ!
捌きごくろうさん! 葛西橋荒川屋から出て、アジ49,イシモチ15でした。 >>252
こちらもよかったね!
これから捌きかな? >>253
馴染みの料理屋に持ち込みして
毎回作ってもらってます。
つい、さっき店に持ち込んだ処です。
作ってくれるから、楽ですW >>254
葛西橋荒川屋から馴染みの料理屋の流れ
これはこれは、前スレだか前々スレにもご登場の御仁でしたか?
今ごろ旨い酒と魚肴か、羨ましい! お店からすると、しめ方と保存状態次第だけど、江戸前の釣り物のアジとか市場で買う気の起きない値段だから、嬉しいらしいね。 江戸前アジって実際幾らぐらいするんだろう
本当に旨いもんな 近所のスーパーだと横須賀産の金アジが25cm程度で一匹400円したよ
長崎あたりから来る一匹100円程度のアジと違って江戸前の釣りアジはやっぱりお高いね
飲み屋でお造りにしたら1000円くらいするんだろうねえ 大分遊びに行った時、関アジの刺身めっちゃ高かったもんな >>257
釣り物は殆ど普通の魚屋やスーパーには出回らないね
誰も買わないから。 関アジと横須賀の金アジは
違うくね?前者は走水のアジタイプで
金アジは居付きのデブでしょ? >>261
関アジも東京湾の金アジも居着きのアジでしょ。
海流が違うから身の締まりが違うけど。 >>262
だから走水のアジが関東版関アジで
東京湾の金アジは居付きでも
動かないメタボタイプで
身質は真逆じゃん? 悪く言えば肉付きがいいセグロが
関アジや走水のアジでしょ? ここ5年ぐらい月に3回ぐらい走水か八景のアジ釣りに行ってるんだけど
今冬のシーズンは色々海がおかしくなってたね
横須賀走水の船はほとんど久里浜沖へ→30センチ前後を中心にサイズバラバラ脂のノリもバラバラ
最近、走水沖にアジが戻ってきて→30センチ前後で脂の乗り凄い
八景の船は釣り公園が見える横浜沖へ→20メートルぐらいの浅場で25センチ前後のアジ、究極の脂のノリ
ただ身の締まりは走水に比べるとないかな
脂凄すぎてアジですぐ食い飽きたのは初 いつもはオフショアジギングやってて今週末始めてLTアジやるんですがオススメの船宿ありますか? 地域指定されないと難しいけど、八景辺りならどこも同じようなもんだよ
スタイルが確立されてるから、どこ行っても釣り方同じ、ライトビシ借りてアオイソメ付けてしゃくるだけ
料金もほぼ一緒だけど忠彦は駐車場無料
野毛屋とかは船代500円高くて駐車場代も取られた記憶
とは言え弁天だろうが一ノ之瀬だろうが黒川だろうが、ライトアジはホント一緒だと思う 職場で金アジのみりん干しの予約が入ったので出漁するぜ
なお、俺のタックルはシマノホリデーパック30-180に幻風150のPE1.5号を巻いてる
更に上州屋の4Lソフトクーラーという25Lのバックパックにクーラーごと納まる電車釣行用超ライトタックル仕様 >>272
週末八景からだよ
ここんとこ上向いたシロギスとリレーしようかな >>273
良いですね〜
是非、釣果報告をお願いします! ここはアジならLTでも130号とかのビシアジでもいいんじゃない? >>275
俺はLTアジ専門だけど、別に今のままでいい
食わず嫌いで視野が狭くなるのが嫌なんでね 両方でいいと思うな。
ただでさえ過疎ってるし、交換できる情報もあると思う 今日、新安浦から半日船でビシアジ行ってきました。やっと猿島周りにアジが戻ってきて久里浜に行かなくてすみました。色もキレイで数は20後半でしたが楽しめました。 >>281
走水のあたりのアジもブランドなんだろうけど、東京湾だと猿島周りが一番美味いような気がする。
喰いてぇ〜! キスアジリレー帰港
キス10にアジ22
今日はちょっと渋かったみたい
でもベイブリッジ下のアジは型揃いで軒並み23センチくらいあるね 今時根つきのアジなんか居ないだろ、回遊してたまたま下根で釣られただけ。 4月5日(木曜)に、アジLTとカサゴ五目のリレー釣りで船橋から出るんだけど、
人が集まらなくて、出船するか未定・・・
釣宿はここなんですけど・・・
http://www.geocities.jp/naikimaru/
誰か来て下さい〜 >>287
大丈夫。
人気の宿だからすぐ満船近くなるよ。 ビシの網にこびりついたイワシミンチはどうやって落とせばいいんですかね? >>291
歯ブラシ等で粗方落として鍋で煮る
その他はサンポールだったかパイプユニッシュだったかどっち系か忘れたけど漬けておくのも良いらしい。
サンポールにカゴは着けすぎると溶けるかも。パイプユニッシュは溶けるのかな分かんない。 釣れた釣れた。100匹越え。
脂乗ってて旨いわ。
塩焼きにすると、皮が少し石油臭い気がする。。
外道はイシモチとコノシロ >>291
マジレスすると鍋で煮込む。
或いはバケツに入れて上から沸騰したお湯を浸るまで掛けて暫く放置。
勿論プラビシは駄目だけど、ミンチカスが固くなって取りやすくなるよ。 >>291
焼く→手っ取り早いがカゴがもれなく黒っぽくなる、あまり焼き過ぎると金属が脆くなる、火傷する
茹でる→茹でた後歯ブラシで洗う必要がある、洗い残しがあると臭くなる
キッチンハイター等→臭いは減るが、カスがいっぱい付いてると除去しきれない
茹でた後キッチンハイターが良いかな >>286
居るよ、3、4年前に釣った、但し数は極めて少ないらしい
型も体高も他と全然違い、まるでブリみたいな形してた
7、8mの浅場で10分間ぐらいダダダッと釣れてパタリと釣れなくなった
船上の全員が釣り上げたのは全て尺超え
重たいので、ダブルでかかっ人はとハリス切れに見舞われてたな
アジをちゃんと血抜きしたのは、後にも先にもこの時だけだよ >>298
その鯵ねぇ〜。偶に釣れるやつだよ。
35センチオーバーばかりで釣る分には楽しよね
本牧とか扇島の足がいっぱい生えた建物(新堤のもっと南西の方角。あのポイントなんて言う?バース?)
そこら辺で釣れる。
だから下根だけいるやつじゃない。
そいつら千葉の方にも出向いたりしてるから千葉側でも偶に釣れたり。
でかい奴らしかいない群れで希少って程珍しい訳じゃない。ただしょっちゅう出会う物でもない >>299
その論法だと、何をどう言っても否定されちゃうね
無駄な水掛け論はよすとしよう
予想した通りの回答だったよw 一年中根付きかどうかなんてアジに聞かなきゃ分からん 明日の午前まで波高いから出れない
アジ釣りたいのにー 明日の午後船で何とかって状況だね
この風じゃ上げた瞬間にアジの口が切れてすっ飛んで行きそう 悔しいので釣具屋に行ってビシアジX買ってしまった・・・・ >>305
多少頻繁に東京湾のアジ釣り行くようになってからは、時化続きで船出ない間はアジ食べるの我慢するようになったよ
何度か朝獲れとか長崎産とか買ってみたけど、自分で釣ってきて、調理法に合ったサイズを選んで、最適と思うタイミングで食べるのに優る物はなかったから
なんか贅沢だよね 実際いつ獲れてどんな死にかたしたか分からないからな
釣りたてのアジのアジフライや一晩置いたアジのタタキ
こんなもの味わえるのは釣り人の特権だわ 幼少期からわしが釣ってきた魚ばかりたべてる家族
子が二十歳になり先日居酒屋へ行き刺し身食べたら
刺し身不味かったと言ってた
鯵好きなのに外では美味しくない
ストックの魚ですら家での方がうまいと。
これはこれである意味不幸にさせてしまったな 今週末、八景からライトアジ行きます、
脂ノリどうですか?
昨年同じ時期に行きましたがパサパサ。
マゴチリレーでライトアジ行きたい。 >>308
アジ釣って適当に処理するだけで、
「釣り物」「江戸前」「朝取れ」「活け〆」「低温短時間輸送」「適温保存」
の超付加価値商品の出来上がりだからね。
スーパーじゃまず扱えない商品よ。
サバも自前で獲ると市販品食べられなくなるね。 スーパーで売ってる氷水に漬かったアジ
目が真っ白、黒眼だけじゃなく外側も真っ白。体も白く濁った色。
一匹180円!内臓、エラ付きだよ!刺身で喰えるってさ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています