高知でカツオのおもてなしするなら皿鉢料理だよね
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/sawachiryori_kochi.html

こういうの料理屋に作ってもらってご自慢の車で運ぶとか
カピにこんな感じに盛り付けてもらうとかできなかったのかな

https://i.imgur.com/YXD9YvT.jpg
https://i.imgur.com/RCYVmkh.jpg